Bataattileipä
Bataattileipä
-
Valmistuksen kesto
Pitkäkestoinen (yli 2h)
-
Annosten määrä
1
Ravintosisältö 100g: Energia 163 kcal, proteiini 5,59g, hiilihydraatit 29,50g, rasva 2,26g, ravintokuitu 5,72g, suolapitoisuus 0,33% Hintalaskelma: Bataattileipä 4,98 € Paino:1,210 kg Ohje: Diana Zeilstran opinnäytetyö, 2009
Soveltuvuustiedot
- Soveltuu gluteenittomaan ruokavalioon
- Soveltuu erittäin vähägluteeniseen ruokavalioon
- Soveltuu maidottomaan ruokavalioon
- Ei sovellu munattomaan ruokavalioon
- Soveltuu soijattomaan ruokavalioon
- Soveltuu laktoosittomaan ruokavalioon
- Soveltuu vähälaktoosiseen ruokavalioon
Valmistusaineet
| Määrä | Valmistusaine |
|---|---|
| 5 dl | vettä |
| 1 rkl | psylliumkuorijauhetta |
| 1 rkl | sokerijuurikashiutaleita |
| 1 dl | perunakuitujauhetta (Pofiber) |
| 2 dl | keitettyä, soseutettua bataattia |
| 1 kpl | kananmuna |
| 1 tl | ruokasuola |
| 1 rkl | fariinisokeria |
| 1 dl | täysjyväriisijauhoa |
| 1,5 kpl | kuivahiivaa, pss |
| 1 tl | ksantaania |
| 2,5 dl | täysjyvämaissijauhoa |
| 2,5 dl | täysjyväamaranttijauhoa |
| 2 dl | täysjyvähirssijauhoa |
Valmistusvaiheet
-
Sekoita huoneenlämpöisen veden joukkoon psylliumkuorijauhe, sokerijuurikashiutaleet sekä perunakuitujauhe. Anna seoksen turvota noin 20 minuuttia.
-
Lisää keitetty, soseutettu bataatti sekä muna, suola ja fariinisokeri. Sekoita keskenään täysjyväriisijauho, kuivahiiva sekä ksantaani ja lisää seos taikinaan. Vatkaa taikinaa noin 5 minuuttia yleiskoneessa tai sähkövatkaimella (taikinakoukuilla).
-
Lisää lopuksi täysjyvämaissijauhon, täysjyväamaranttijauhon sekä täysjyvähirssijauhon seos.
-
Leivo taikinasta hyvin jauhotetulla pöydällä pyöreä, korkea leipä. Anna kohota leivinpaperin päällä pellillä 40–45 minuuttia.
-
Tee halutessasi veteen kostutetulla veitsellä ristiviiltoja leipään. Paista 225-asteisessa uunissa alatasolla noin 45 minuuttia. Paistamisen jälkeen nosta leipä jäähtymään ritilän päälle.
» Lisätty: 2.6.2009 klo 14:00
» Viimeksi muokattu: 11.5.2012 klo 11:12
Ruokaohjekortti
Ruokaohjeen tyyppi:
Kotitalousohje
Pääraaka-aine:
Kasvikset ja sienet
Kategoriat:
Muunnelmat:
Ei muunnelmia.
Kokeile myös näitä
Käyttäjät
- DZ
- Sirunen
- Verusha