Macchiato-kakku
Macchiato-kakku
-
Valmistuksen kesto
Pitkäkestoinen (yli 2h)
-
Annosten määrä
12
Luontaisesti gluteeniton kahvikakku. Kakun pohja voidaan valmistaa esim. erimenun kääretortun ohjeella. Kakku on parhaimmillaan vasta seuraavana päivänä!
Soveltuvuustiedot
- Soveltuu gluteenittomaan ruokavalioon
- Soveltuu gluteenittomaan ruokavalioon, jossa käytetään lisänä puhdasta kauraa
- Soveltuu luontaisesti gluteenittomaan ruokavalioon
- Soveltuu luontaisesti gluteenittomaan ruokavalioon, jossa käytetään lisänä puhdasta kauraa
- Soveltuu maidottomaan ruokavalioon
- Ei sovellu munattomaan ruokavalioon
- Ei sovellu soijattomaan ruokavalioon
- Soveltuu laktoosittomaan ruokavalioon
Valmistusaineet
Pohja
| Määrä | Valmistusaine |
|---|---|
| 4 kpl | kananmuna |
| 2 dl | sokeri |
| 1 tl | vanilliinisokeri (Valmistusaine voidaan tarvittaessa jättää pois ohjeesta.) |
| 1 dl | hieno riisijauho |
| 0,5 dl | riisitärkkelysjauho |
| 1 tl | leivinjauhe |
Täyte
| Määrä | Valmistusaine |
|---|---|
| 4 kpl | liivatelehti (norm.kaupan lyhyt lehti ) |
| 2,5 dl | Macchiato soijajuomavalmiste(Alpro) |
| 2 rkl | sokeri |
| 1 tl | vanilliinisokeri (Valmistusaine voidaan tarvittaessa jättää pois ohjeesta.) |
| 2 dl | soija "vispikerma"(esim. soyatoo) |
Päälle
| Määrä | Valmistusaine |
|---|---|
| 5 rkl | kahvijuoma, macchiato (Valmistusaine voidaan tarvittaessa jättää pois ohjeesta.) |
| 3 rkl | kaakaojauhe, maidoton (Valmistusaine voidaan tarvittaessa jättää pois ohjeesta.) |
Valmistusvaiheet
Pohja
-
Vatkaa sokerit ja kananmunat sähkövatkaimella vaaleaksi ja kovaksi vaahdoksi.
-
Sekoita kuivat aineet keskenään ja sekoita varovasti vaahdon joukkoon. Älä vatkaa lujaa, ettei vaahto laske!
-
Kaada taikina leivinpaperoidulle pellille ja paista uunissa keskitasolla +225-asteessa n. 8-10min.
-
Kumoa valmis pohja sokeroidulle leivinpaperille jäähtymään.
Vinkki: Voit valmistaa täytteen ennen pohjan tekoa, koska sen hyytyminen kestää kauan.
Täyte
-
Laita liivatelehdet pehmittymään kylmään veteen n 10-15min. Kaada sekoituskulhoon lähes koko macchiato-juomapullollinen, mutta jätä n. 0,5 dl sivuun liivateliemen valmistusta varten. Lisää joukkoon sokerit.
-
Lämmitä soijajuomaa kattilassa tai mikrossa vähän(ei kiehuvaksi!) Purista ylimääräinen vesi pois liivatteista ja laita ne lämmitettyyn soijajuomaan sulamaan. Nosta kattila pois liedeltä ja anna seoksen jäähtyä vähän. Lisää seos sekoituskulhoon. Anna hyytyä rauhassa n. 1-2 h
Vinkki: Voit nopeuttaa hyytymistä käyttämällä astiaa n.20 min. pakkasessa, mutta muista sekoittaa välillä ettei tulee jäädykettä!
-
Vatkaa soija"vispikerma" sähkövatkaimella kovaksi vaahdoksi. Lisää joukkoon vähin erin hyytynyt macchiatoseos. HUOM! Seos näyttää ensin "kokkareiselta" mutta tasoittuu pienen vatkaamisen jälkeen.
-
Aloita kakun täyttäminen puolittamalla kakkupohja joko vadille tai esim. lasagnevuokaan. Aseta puolikas astian pohjalle ja kostuta vähän vaikka kylmällä kahvilla, macchiatolla tai esim. liköörillä, jos ruokavalioon sopii. Lisää päälle puolet täytteestä.
-
Laita sitten toinen kakkupohjan puolikas täytteen päälle ja kostuta sekin samalla tavalla. Lisää päälle loput täytteestä. Viimeistele kakku ennen tarjoilua sihtaamalla päälle ruokavalioon sopivaa kaakaojauhetta.
Vinkki: Kakku on parhaimmillaan vasta seuraavana päivänä, kun maut ovat kunnolla tasaantuneet.
Ruokaohjekortti
Kokeile myös näitä
Käyttäjät
- Miilo
- Tomppa74
- virva