Ruokavalio
Kontaminaatioriskit
Valmis jauhoseos on helppo tapa valmistaa leipää. Lisäksi tarvitaan usein vain muutamia muita ainesosia. Jauhoseoksia voi ostaa kotiin varta vasten jonkun leivän leipomiseen tai varalle. Joskus leipä loppuu tai kylään tulee ruokarajoitteinen vieras.
Ohjeella tulee pellillinen melko ohutta focaccia-leipää. Ohjeessa käytetään kuivahiivaa. Jos käytät tuorehiivaa (10 g), liuota tuorehiiva lämpimään veteen ja lisää sitten jauhot.
Ainesosat
| 1 pussi (470 g) | gluteenitonta focaccia-jauhoseosta |
| 0,5 pussia | kuivahiivaa |
| 6 dl | vettä |
| Päälle: | |
| 0,5 dl | oliiviöljyä |
| 12 | kirsikkatomaattia |
| (hiukan | suolaa) |
| hiukan | rosmariinia (tai muuta tuoreyrttiä) |
Valmistusohje
1. Levitä leivinpaperi pellille. Kaada leivinpaperille tilkka öljyä. Levitä pullasudilla tai sormin.
2. Sekoita kulhossa jauhoseos ja hiiva.
3. Lämmitä neste selvästi kädenlämpöistä lämpimämmäksi (n. 45 astetta) ja kaada kulhoon jauhojen sekaan. Sekoita vispilällä, kunnes taikina on tasaisen puuromaista.
4. Kaada taikina heti pellille ja painele se tasaiseksi n. 2 cm:n paksuiseksi levyksi.
5. Peitä pelti kelmulla ja jätä huoneenlämpöön kohoamaan kahdeksi tunniksi.
6. Kun taikina on kohonnut, paina siihen sormella kuoppia. Voitele taikinalevy oliiviöljyllä. Laita kuoppiin esim. kirsikkatomaatin puolikkaita. Halutessasi ripottele päälle hiukan sormisuolaa.
7. Paista 225-asteisessa uunissa 18-20 minuuttia, kunnes pinta saa kauniin värin.
8. Koristele ja mausta valmis leipä esimerkiksi tuoreella rosmariinilla.
