Näiden rieskojen valmistus vie hieman aikaa, mutta maku palkitsee leipurin. Yön yli kohottaminen tuo syvyyttä rieskojen makuun.
Näin valmistat kurpitsasoseen: Pese noin kilon painoinen myskikurpitsa huolellisesti. Leikkaa päädyt pois. Halkaise kurpitsa ja poista siemenet. Pilko kuorineen kuutioiksi. Siirrä kuutiot kattilaan, mittaa vettä päälle, kunnes kuutiot peittyvät. Keitä pehmeiksi n. 20 minuuttia. Valuta vesi pois ja soseuta kuutiot sauvasekoittimella.
