Makeat kakut Ruokavalio Maidoton Laktoositon Vähälaktoosinen Soijaton Munaton Gluteeniton Ei-vehnää-ohraa-ruista Kontaminaatioriskit Loistava muunnos perinteisestä mutakakusta.Ohje: restonomiopiskelijat Miia Ketonen ja Tiina Toppari Ainesosat Kakku: 0,75 dlvahvaa kahvia150 gmaidotonta margariinia150 gmaidotonta tummaa suklaata1 dltattarijauhoja1 tlleivinjauhetta3 rkltummaa kaakaojauhetta3kananmunaa2 dlsokeriaVuokaan: 1 rklmaidotonta margariinia2 rklgluteenittomia korppujauhojaPäälle: 2 dlruokavalioon sopivaa ”vispikermaa” (tarkista ainesosat)2 dlmansikoita Linkitetyt ruoka-aineet: kahvipapu, ruokosokeri, kananmuna, mansikka, kananmunan keltuainen, kananmunan valkuainen, ovalbumiini (muna), E1105 (muna), rypsiöljy, vesi, palmuöljy, kookosöljy, E471, E472c, ruokasuola, keinotekoinen aromi, E160a, kaakaopapu/massa, kaakaovoi, kaakaojauhe, tattari, E450, E500/ruokasooda (leivinjauhe), E330, maissitärkkelys, peruna (juures), E300, E331 Valmistusohje Valmistusaika: Melko pitkäkestoinen (yli 1h) Annokset: 8 kpl 1. Keitä kahvi ja anna jäähtyä.2. Sulata rasva kattilassa. Ota kattila pois levyltä ja lisää suklaa paloina. Sekoita kunnes suklaa hieman sulaa.3. Sekoita jauhot, leivinjauhe ja kaakaojauhe keskenään.4. Vatkaa erillisessä kulhossa munat ja sokeri kuohkeaksi vaahdoksi.5. Yhdistä jauhoseos vaahtoon varovasti sekoittaen. Lisää jäähtynyt kahvi. Kääntele taikinaan rasva-suklaaseos.6. Voitele ja jauhota irtopohjavuoka (halkaisija n. 25 cm). Voit käyttää myös piirakkavuokaa.7. Paista 175-asteisessa uunissa n. 30 minuuttia. Anna jäähtyä ennen kuin irrotat vuoan reunat.8. Vatkaa "kerma" vaahdoksi. Levitä kakun päälle. Koristele tuoreilla marjoilla. Reseptiin liittyviä tuotteita Keiju Laktoositon kasvirasvalevite 70 Dammenberg Worry free tummasuklaalevy 56% Keskisen Myllyn Tattarijauho Meira Leivinjauhe, horeca Urtekram Kaakaojauhe 80 g, luomu Mummon gluteeniton Muru 210g Palaa hakutuloksiin
