Ruokavalio
Kontaminaatioriskit
Perunaranskalaisia pienellä maissitärkkelyskuorella. Helppoa ja nopeaa.
Ainesosat
| 1 kg | perunoita |
| 3 rkl | maissitärkkelystä |
| 3 rkl | rypsiöljyä |
| ripaus | suolaa |
Valmistusohje
1. (Jos haluat, kuori perunat.) Pese perunat huolellisesti. Leikkaa ne haluamasi kokoisiksi pitkiksi tikuiksi tai viipaleiksi. Paksuista ranskalaisista tulee mehukkaampia ja ohuista rapeampia.
2. Laita perunatikut kulhoon. Mittaa päälle maissitärkkelys ja pyörittele perunoita, kunnes jauhe on tarttunut tasaisesti. Lisää kulhoon öljy ja pyörittele, kunnes öljykin on levinnyt tasaisesti. Mausta maun mukaan.
3. Levitä perunat väljästi leivinpaperin päälle uunipellille. Paista 225-asteisessa uunissa 25-30 minuuttia, riippuen ranskalaisten koosta ja siitä, miten tummaksi ja rapeaksi ne haluat. Jos valmistat isokokoisia ranskalaisia, käännä tarvittaessa paiston aikana niitä varovasti lastalla.
