Ruokavalio
Kontaminaatioriskit
Tässä pizzapohjassa käytetään valmista jauhoseosta, jonka yhdestä paketista tulee neljä ruokalautasen kokoista pizzaa.
Tomaattikastikkeen sijaan pohjan päälle on levitetty bataattisose. Bataatin sijaan voit valmistaa soseen myös muusta kasviksesta. Valitse täytteet kunkin mieltymykset ja ruokavaliot huomioiden.
(Kuvan pizzassa on grillattua maissia, kirsikkatomaatin puolikkaita ja sipulia sekä paistamisen jälkeen päälle lisättyä rucolaa.)
Ainesosat
| 600 g | gluteenitonta pizzajauhoseosta |
| 0,5 dl | oliiviöljyä |
| 5 dl | vettä |
| Jauhotukseen: | karkeaa riisijauhoa |
| 300 g | bataattia |
| Keittämiseen: | vettä |
Valmistusohje
1. Kaada jauhoseos kulhoon tai yleiskoneen kulhoon.
2. Lisää rasva ja sekoita se jauhojen joukkoon.
3. Lisää vesi ja sekoita n. 5 minuuttia, kunnes vesi on imeytynyt taikinaan. Taikinan tulee olla tahmea.
4. Muotoile taikinasta neljä pyöreää palloa ja kääri ne yksitellen muovikelmuun.
5. Laita taikinapallot jääkaappiin vähintään 3 tunniksi, mieluiten yön yli. (Taikina säilyy jääkaapissa 3 vuorokautta.)
6. Kuori ja palastele bataatti, ja keitä se kypsäksi. Kaada keitinvesi pois ja soseuta bataatti haarukalla.
7. Valmistele muut täytteet. Pizza on uunissa vain vähän aikaa, joten jos olet valinnut esim. raa'an lihan tai kanan, paista se kypsäksi pannulla. Tarvittaessa esikypsennä myös valitsemiasi kasviksia.
8. Aseta yksi taikinapallo jauhotetulle leivinpaperille ja jätä muovikelmu taikinan päälle. Painele käsin muovikelmun läpi taikinaa keskeltä ulospäin. Jätä reunat koskemattomiksi.
9. Esipaista pizzapohjaa 5 minuuttia 250-asteisen uunin grillitoiminnolla.
10. Ota esipaistettu pizzapohja uunista. Lisää bataattisose pohjalle ja päälle halutut täytteet. Paista vielä n. 5 minuuttia, kunnes pizzapohja näyttää sopivan väriseltä.
11. Muotoile ja paista myös muut taikinat pizzoiksi.
