Herkullinen suklaapiirakka hurmaa herkkusuut! Suklaiseen taikinaan yhdistetään ruokavalioon sopivaa hedelmä- tai marjasosetta. Tässä reseptissä käytettiin itse soseutettua banaania. Koristele piirakka esimerkiksi banaaniviipaleilla, kuten reseptikuvassa, tai kookoshiutaleilla, nonparelleilla, maidottomalla valkosuklaarouheella tai vaikka poppareilla. Tarkista koristeiden sopivuus ruokavalioon.
1. Mittaa kulhoon kuivat aineet eli jauhot, sokerit, leivinjauhe ja kaakaojauhe.
2. Kuori banaani ja soseuta haarukalla.
3. Punnitse mikronkestävään kulhoon rasva. Palastele joukkoon suklaa. Sulata varoen mikroaaltouunissa 10 sekunnin erissä välillä sekoittaen. Kun seos on sulanut tasaiseksi, sekoita joukkoon sose.
4. Yhdistä seos kuivien aineiden joukkoon. Sekoita kaapimella tasaiseksi.
5. Vuoraa piirakkavuoka (halkaisija 28 cm) leivinpaperilla. Rypistä paperi ensi palloksi ja oikaise, niin saat sen pysymään paremmin vuoassa. Kumoa taikina vuokaan ja tasoita pinta.
6. Paista 200-asteisessa uunissa n. 17-20 minuuttia. Anna jäähtyä ainakin 10 minuuttia ennen kuorruttamista.
7. Siivilöi kulhoon tomusokeri ja kaakaojauhe. Sulata rasva mikroaaltouunissa. Lisää se sokeri-kaakaoseokseen. Lisää vesi ja sekoita. Jos koostumus on liian tönkköä, lisää hieman vettä.
7. Levitä kuorrute piirakalle. Jos käytät koristeeksi esim. nonparelleja, lisää ne heti, jotta ne tarttuvat kiinni. Jos koristelet banaaniviipaleilla, lisää ne piirakan päälle vasta juuri ennen tarjoilua, sillä banaani tummuu nopeasti.
