Ruokavalio
Kontaminaatioriskit
Keitetyistä perunoista valmistat hauskat kupit, jotka voi täyttää ruokavalioon sopivin täyttein. Käytetyn perunan koko vaikuttaa kupin kokoon. Reseptikuvan kupit on tehty keskikokoisen perunan puolikkaista. Kokeile täytteeksi ruokavalion mukaan myös seuraavia yhdistelmiä: savulohi, tilli ja sitruunankuoriraaste tai hummus, aurinkokuivatut tomaatit ja basilika. Kupit ovat hyviä tarjottavia esimerkiksi juhliin.
Ainesosat
| 6 | jauhoista perunaa |
| vettä perunoiden keittämiseen | |
| 1,5 tl | suolaa |
| Voitelu: | maidotonta margariinia |
| Täyte: | |
| 200 g | ruokavalioon sopivaa "tuorejuustoa" (tarkista ainesosat) |
| 0,5 tl | mustapippuria |
| 2 rkl | tuoretta ruohosipulia |
| 2 rkl | kapriksia |
Valmistusohje
1. Pese perunat hyvin. Siirrä kattilaan. Mittaa vettä päälle, kunnes perunat peittyvät.
2. Kiehauta, lisää suola ja keitä perunat kypsiksi n. 15 minuuttia. Valuta vesi pois.
3. Voitele muffinipellin kolot huolellisesti.
4. Puolita perunat. Aseta perunanpuolikas muffinipellin koloon leikkauspinta alaspäin. Laita pala leivinpaperia perunan päälle, ja litistä esimerkiksi desilitran mitan pohjalla, jolloin perunasta muodostuu kuppi.
5. Paista 200-asteisessa uunissa n. 30 minuuttia. Poista kupit koloista veitsellä varovasti auttaen. Anna jäähtyä.
6. Vaahdota "tuorejuusto". Mausta pippurilla ja ruohosipulilla. Siirrä pursotuspussiin ja pursota kupeille. Koristele kapriksilla.
Vinkki: Voit koristella kupit myös tuoreella persiljalla. Lisää se juuri ennen tarjoilua, sillä persilja nuupahtaa nopeasti.
