Suolaiset leivät

Ruokavalio

Maidoton

Laktoositon

Vähälaktoosinen

Soijaton

Munaton

Gluteeniton

Ei-vehnää-ohraa-ruista

Kontaminaatioriskit

Tuotteella on kontaminaatioriski: Seesaminsiemenet ja seesaminsiementuotteet

Ohje: Diana Zeilstra

Ainesosat

Määrä	Valmistusaine
5 dl	vettä
1 rkl	psylliumia
1 rkl	sokerijuurikashiutaleita
1 dl	perunakuitujauhetta (Pofiber)
2 dl	keitettyä, soseutettua bataattia
1	kananmuna
1 tl	ruokasuolaa
1 rkl	fariinisokeria
1 dl	täysjyväriisijauhoja
1,5 pss	kuivahiivaa
1 tl	ksantaania
2,5 dl	maissijauhoja
2,5 dl	täysjyväamaranttijauhoja
2 dl	hirssijauhoja

Linkitetyt ruoka-aineet: vesi, sokerijuurikaskuitu, bataatti, kananmuna, ruokasuola, siirappi, hiiva, ksantaanikumi, amarantti/revonhäntä, kananmunan keltuainen, kananmunan valkuainen, ovalbumiini (muna), E1105 (muna), psylliumsiemen, peruna (juures), riisijauho, maissijauho, hirssi

Valmistusohje

Valmistusaika:

Pitkäkestoinen (yli 2h)

Annokset:

kpl

Sekoita huoneenlämpöisen veden joukkoon psyllium, sokerijuurikashiutaleet sekä perunakuitujauhe. Anna seoksen turvota noin 20 minuuttia.
Lisää keitetty, soseutettu bataatti sekä muna, suola ja fariinisokeri. Sekoita keskenään täysjyväriisijauho, kuivahiiva sekä ksantaani ja lisää seos taikinaan. Vatkaa taikinaa noin 5 minuuttia yleiskoneessa tai sähkövatkaimella (taikinakoukuilla).
Lisää lopuksi täysjyvämaissijauhon, täysjyväamaranttijauhon sekä täysjyvähirssijauhon seos.
Leivo taikinasta hyvin jauhotetulla pöydällä pyöreä, korkea leipä. Anna kohota leivinpaperin päällä pellillä 4045 minuuttia.
Tee halutessasi veteen kostutetulla veitsellä ristiviiltoja leipään. Paista 225°C uunissa alatasolla noin 45 minuuttia. Paistamisen jälkeen nosta leipä jäähtymään ritilän päälle.