Suolaiset leivät

Ruokavalio

Maidoton

Laktoositon

Vähälaktoosinen

Soijaton

Munaton

Gluteeniton

Ei-vehnää-ohraa-ruista

Kontaminaatioriskit

Focaccia on mehevää leipää, jonka pinnalle valutetaan öljyä ja painellaan kasviksia ja yrttejä. Focaccian ajatellaan olevan lähtöisin Italiasta. Tässä reseptissä klassikkoleipä muutetaan gluteenittomaksi ja vehnättömäksi. Makua tuovat tomaatit ja kuivatut yrtit. Kokeile leivän pinnalle myös valkosipulia.

Ainesosat

4 dl	vettä
1 pussi	kuivahiivaa
2,5 dl	täysjyväriisijauhoa
2 dl	hienoa riisijauhoa
2 dl	täysjyvädurrajauhoa
1 dl	tapiokatärkkelystä
2 tl	leivinjauhetta
1 tl	psylliumia
1-1,5 tl	suolaa
0,5 dl	oliiviöljyä
Vuokaan:	oliiviöljyä
Pinnalle:
100 g	pikkutomaatteja
4 rkl	oliiviöljyä
1 rkl	kuivattuja yrttejä (timjami, rosmariini, salvia)
0,25 tl	suolaa

Linkitetyt ruoka-aineet: vesi, tapiokatärkkelys, tomaatti, timjami, rosmariini, salvia, hiiva, E491, riisijauho, durra, E450, E500/ruokasooda (leivinjauhe), E330, maissitärkkelys, psylliumsiemen, ruokasuola, E535, oliiviöljy

Valmistusohje

Valmistusaika:

Melko pitkäkestoinen (yli 1h)

Annokset:

kpl

1. Lämmitä neste reilusti kädenlämpöiseksi. Liuota joukkoon hiiva.

2. Sekoita jauhot, tärkkelys, leivinjauhe, psyllium ja suola erillisessä kulhossa. Lisää jauhoseosta taikinaan vähän kerrallaan. Sekoita sähkövatkaimen taikinakoukuilla. Lisää lopuksi öljy ja sekoita tasaiseksi.

3. Voitele uunivuoka öljyllä. Kumoa taikina vuokaan.

4. Kohota lämpimässä paikassa 40 minuuttia.

5. Pese ja puolita tomaatit.

6. Valuta öljy leivälle. Painele puolikkaita tomaatteja leipään. Ripottele hienonnetut yrtit ja suola leivälle.

7. Paista 225-asteisen uunin alatasolla n. 30 minuuttia.