Ruokavalio
Kontaminaatioriskit
Näissä kuppikakuissa maistuu herukka. Voit valmistaa herukkasoseen itse tai käyttää kaupan valmissosetta. Kaupoista löytyy ainakin herukkasosetta, jossa on puna- ja mustaherukoiden lisäksi omenaa. Koristele herukkasesongin aikaan kuppikakut tuoreille herukoilla.
Reseptikuvan isot kuppikakut tehtiin halkaisijaltaan 8 cm:n muffinivuokiin. Jos käytät pienempiä vuokia, saat enemmän muffineita. Vähennä tällöin paistoaikaa.
Ainesosat
| 100 g | maidotonta margariinia |
| 1,5 dl | sokeria |
| 2 dl | herukkasosetta |
| 3 dl | hienoa riisijauhoa |
| 2 tl | leivinjauhetta |
| 1 tl | vanilliinisokeria |
| Kuorrute: | |
| 1 dl | ruokavalioon sopivaa "vispikermaa" (tarkista ainesosat) |
| 1 tl | sokeria |
Valmistusohje
1. Vaahdota huoneenlämpöinen rasva ja sokeri.
2. Lisää taikinaan sose.
3. Yhdistä erillisessä kulhossa jauho, leivinjauhe ja vanilliinisokeri. Lisää taikinaan ja sekoita.
4. Jaa taikina muffinivuokiin. Jos käytössäsi on muffinipelti, asettele vuoat pellin koloihin.
5. Paista 200-asteisessa uunissa n. 25 minuuttia. Anna jäähtyä.
6. Vatkaa "kerma" vaahdoksi. Mausta sokerilla.
7. Pursota kuorrute kuppikakuille.
