Ruokavalio
Kontaminaatioriskit
Lämpöinen kanakeitto höystetään pekonimurulla. Voit sekoittaa pekonimurun myös kanakeiton joukkoon kattilaan, mutta tällöin pekoni menettää rapeutensa. Toisaalta keiton seassa se maustaa lientä ja antaa siihen lisää makua. Käytä ruokavalioon sopivia kasviksia ja mausteita. Keittoreseptiä on helppo muunnella erilaisia rajoitteita huomioivaksi.
Ainesosat
| 1-1,5 l | vettä |
| 400 g | perunaa |
| 200 g | porkkanaa |
| 250 g | kurpitsaa |
| 200 g | omenoita |
| 1 | sipuli |
| 400 g | broileria |
| 2 tl | rakuunaa |
| 1 tl | mustapippuria |
| 1 tl | suolaa |
| n. 100 g | pekonia |
| 2 dl | kookoskermaa |
| Paistamiseen: | rypsiöljyä |
Valmistusohje
1. Kiehauta vesi. Huuhtele, kuori ja kuutioi peruna, porkkana, kurpitsa ja omena. Laita kattilaan kypsymään perunat, porkkanat ja kurpitsat. Anna kiehua miedolla lämmöllä.
2. Kuori ja hienonna sipuli. Kuullota sipuli, lisää se ja omenakuutiot kattilaan.
3. Kypsennä kana pannulla. Mausta ja lisää kanat kattilaan. Pekonin saa parhaiten kypsennettyä rapeaksi uunissa, paistamalla 200 asteessa n. 15 minuuttia. Voit toki paistaa myös sen pannulla.
4. Kaada keittoon kookoskerma. Lisää tarvittaessa vettä.
5. Murustele hieman jäähtyneet pekoniviipaleet toiseen astiaan. Ripottele pekonia kanakeiton pinnalle vasta lautasella
