Punajuurisosesämpylät resepti

Punajuurisosesämpylät
Suolaiset leivät

Ruokavalio

Maidoton
Laktoositon
Vähälaktoosinen
Soijaton
Munaton
Gluteeniton
Ei-vehnää-ohraa-ruista

Kontaminaatioriskit

Punajuurisose tuo sämpylöihin pehmeyttä ja väriä. Samalla saat hauskalla tavalla hieman lisättyä kasviksia ruokavalioon. Voit keittää soseen itse tai käyttää kaupan valmissosetta. 900 grammasta punajuuria saat noin 6 dl sosetta: Pese kokonaiset, kuorelliset punajuuret. Siirrä kattilaan. Mittaa päälle vettä, kunnes punajuuret peittyvät. Keitä n. 50 minuuttia. Kaada keitinvesi pois. Kuori jäähtyneet punajuuret, leikkaa paloiksi ja soseuta sauvasekoittimella.

Ainesosat

6 dl punajuurisosetta
3 dl gluteenittomia kaurahiutaleita
3 tl psylliumia
1 pussi kuivahiivaa
1,5 tl suolaa
0,5 tl ksantaania
3 dl durrajauhoja
2 dl hienoa riisijauhoa
1 dl rypsiöljyä
Linkitetyt ruoka-aineet: punajuuri, ruokasuola, ksantaanikumi, gluteeniton kaura, psylliumsiemen, hiiva, E491, durra, riisijauho, rypsiöljy

Valmistusohje

Valmistusaika:
Melko nopea (alle 1h)
Annokset:
18
kpl

1. Lämmitä sose reilusti kädenlämpöiseksi. Sekoita joukkoon hiutaleet ja psyllium. Turvota 10 minuuttia.

2. Yhdistä erillisessä kulhossa loput kuivat aineet. Lisää ne soseeseen yhdessä öljyn kanssa.

3. Vatkaa taikinaa sähkövatkaimen taikinakoukuilla 2-4 minuuttia. Valmis taikina muistuttaa paksua puuroa. Lisää tarvittaessa jauhoja.

4. Nostele taikinasta lusikalla kekoja leivinpaperilla vuoratulle pellille. Muotoile halutessasi vedellä kostutetuin käsin.

5. Kohota lämpimässä paikassa 20 minuuttia.

6. Paista 225-asteisessa uunissa n. 12 minuuttia. Valmis sämpylä on pohjasta jämäkkä ja kumisee pohjasta koputtaessa.

Reseptiin liittyviä tuotteita

Urtekram Gluteeniton kaurahiutale 700 g, luomu
Urtekram Psyllium 200 g, luomu
Sunnuntai Kuivahiiva
Virtasalmen Viljatuote Täysjyvädurrajauho
Virtasalmen Viljatuote Gluteeniton Hieno riisijauho
Luomu Virgino kylmäpuristettu rypsiöljy
Palaa hakutuloksiin