Kun mieli tekee nopeasti jotakin hyvää, on mukikakku oivallinen valinta. Tässä mukikakussa maistuu puolukka. Voit käyttää myös muita marjajauheita. Reseptikuvan mukikakku on koristeltu vaahdolla, johon tulee 50 g maidotonta tuorejuustovalmistetta, 0,25 dl maidotonta vispikermavalmistetta ja 1 tl sokeria. Vaahdon ainekset sekoitetaan sähkövatkaimella kuohkeaksi. Jos haluat leipoa kaksi mukikakkua, kuten reseptikuvassa, tee ohje tuplana ja paista kahdessa erillisessä mukissa.
