Tomaattipiirakan täyte koostuu maidottomista juustoraaste- ja kermavalmisteista, tomaatista ja oreganosta. Tuhdin täytteen vastapainona on kevyt piirakkapohja. Pohjan reunat paistuvat rapeiksi, jos painelet taikinan piirakkavuoan yläreunaan saakka. Jos haluat pehmeämmät reunat, painele taikina vain vuoan puoliväliin asti, jolloin se imee kosteutta täytteestä.
Ainesosat
Pohja:
2 dl
täysjyvädurrajauhoa
1 dl
hienoa riisijauhoa
2 rkl
tapiokatärkkelystä
ripaus
suolaa
5 rkl
rypsiöljyä
1,5 dl
kylmää vettä
Voitelu:
maidotonta margariinia
Täyte:
250 g
kirsikkatomaatteja
2
keskikokoista tomaattia
2,5 dl
maidotonta "ruokakermaa" (esim. kookoksesta, tarkista ainesosat)
