Ruokaohje

Vispipuuroa voi maustaa marjoilla ja hedelmillä. Tässä gluteenittomassa reseptissä on maku mustikoista ja puuron rakenne riisijauhoista.

Puuro on nopea tehdä ja sen voi tarjota heti lämpimänä. Halutessaan sen voi antaa jäähtyä ja sitten vispata vispipuuroksi.

Nopeat ja ihanan makeat muffinit maistuvat jälkiruuaksi. Täysjyväkaurajauho tuo valmiisiin leivonnaisiin purutuntumaa. Jos omistat muffinipellin, kannattaa laittaa paperiset muffinivuoat pellin koloihin. Näin muffinit paistuvat ryhdikkäiksi.

Muffinien kanssa voit tarjoilla esimerkiksi ruokavalioon sopivaa vispivalmistetta ja mikroaaltouunissa lämmitettyjä banaaniviipaleita (kuvassa).

Mysli ja pellavansiemenet tuovat leipään purutuntumaa. Reseptistä tulee 2 leipää.

Ohje: Finax

Naanleipä kuuluu oleellisena osana intialaiseen ruokakulttuuriin. Voit kokeilla käyttää leipää intialaiseen tyyliin haarukan ja veitsen tilalla ruuan syömiseen. Tällä ohjeella valmistat pehmeitä naanleipiä, joissa on hyvä paistopinta. Leipä on parhaimmillaan vastapaistettuna ja lämpimänä. Pakasta ylijääneet leivät ja sulata myöhemmin leivänpaahtimen kautta tarjolle.

Naanleipä on olennainen osa intialaista ruokakulttuuria. Nämä naanleivät paistetaan uunissa, mikä on nopeaa ja helppoa verrattuna pannulla paistamiseen. Käytä leipätaikinaan ruokavalioon sopivaa jugurttivalmistetta esimerkiksi kookoksesta, soijasta tai gluteenittomasta kaurasta. Voit käyttää myös kookoskerman kiinteää osaa. Jos maito sopii ruokavalioon, voit laittaa taikinaan maustamatonta maidosta tehtyä jugurttia.

Naanleipä kuuluu oleellisena osana intialaiseen ruokakulttuuriin. Voit kokeilla käyttää leipää intialaiseen tyyliin haarukan ja veitsen tilalla ruoan syömiseen. Resepti toimii käyttämällä tavallisia vehnäjauhoja tai hiivaleipäjauhoja. Hiivaleipäjauhoilla leipiin tulee enemmän kuitua. Reseptikuvan leivät on tehty hiivaleipäjauhoilla.

Voit käyttää näkkileipätaikinaan mausteeksi esimerkiksi kuivattuja yrttejä tai ripotella ennen paistoa pinnalle karkeaa merisuolaa. Jos siemenet eivät sovi ruokavalioosi, voit jättää ne taikinasta pois.

Suolaiset mukikakut kätkevät sisäänsä nakinpaloja ja kirsikkatomaatteja. Leivonnaiset valmistetaan mikroaaltouunissa, joten ne ovat nopeita tehdä vaikka yllätysvieraiden saapuessa. Mukikakku on myös mainio välipalana. Valitse mukikakuille noin kahden desilitran vetoiset kahvikupit.

Moneen ruokavalioon sopiva piirakka, jonka voi täyttää ja maustaa oman ruokavalion ja maun mukaan. Nakkien tilalla voit käyttää myös kinkkusuikaleita.

Neljän sitruksen kakku, joka valmistetaan kananmunista ja mantelijauhosta. Maistuu erityisesti sitrusten ystäville!

Nokkosvohvelit maistuvat suolaisten tai makeiden täytteiden kanssa. Nokkosen tilalla voit käyttää myös pinaattia.

Jos kaipaat leivän päälle jotain vähän erilaista, kokeile tehdä ruokavalioosi sopivista kasviksista täytteitä. Tässä on perusohje lehdellisen salaatin ja kurkun hyödyntämiseen. Voit halutessasi maustaa sitä silppuamalla joukkoon pienen määrän mieluisaa tuoreyrttiä (kuten tilli, persilja tai basilika). Ainesten yhdistämiseen sopii esim. maidosta tehty tai kasvipohjainen jugurtti- tai tuorejuustovalmiste.

Peltileipä valmistuu hyvinkin nopeasti ja helposti. Tässä vehnättömässä reseptissä on käytetty viljoista vain gluteenitonta kauraa. Leipää ei tarvitse kohottaa.

Tämä churrotaikina on nopea tehdä. Uppopaistaminen tulee tehdä ajatuksella ja varovasti. Taikinasta tulee n. 24 kymmensenttistä churroa.

Voit syödä churrot sellaisenaan. Vaihtoehtoisesti voit pyöritellä ne pelkässä sokerissa tai halutessasi voit lisätä sokeriin ruokavaliosi salliessa esim. kanelia tai muuta maustetta. Nauti sellaisenaan tai dippaa suklaakastikkeessa.

Helppo ja nopea gluteenittomien kaurarieskojen perusresepti, jota voi kokeilla eri viljojen hiutaleilla ja vähän eri kasviksillakin. Kokeile vaikka porkkanaa, päärynää tai luumua.

Notkea kinuskikastike sopii jäätelön kanssa, kakkujen koristeeksi ja karpaloiden kanssa nautittavaksi. Erimenusta löytyy resepti myös paksuun kinuskikastikkeeseen. Ohjeella tulee n. 2 dl kastiketta. Tässä reseptissä on käytetty gluteenitonta kaurajuomaa, mutta voit valmistaa kastikkeen myös jostakin toisesta kasvijuomasta.

Reseptikuvassa kastikkeella on koristeltu tiikerikakku.

Herkullinen salaatti lohesta ja ohrasuurimoista. Gluteenittomaksi reseptin saa helposti käyttämällä ohran tilalla esim. kvinoaa tai tattarisuurimoita.

Ohje: Hunajainen Sam

Ohrahiutaleista on nopeaa ja helppoa keittää puuro. Tässä reseptissä puuro keitetään soijajuomaan, mutta voit keittää puuron myös johonkin toiseen kasvijuomaan tai maitoon, veteen tai laimennettuun mehuun. Reseptikuvassa puuro tarjoillaan tahinin eli seesaminsiementahnan ja mustikoiden kanssa.

Voit laittaa taikinaan veden sijasta kivennäisvettä, mehua tai ruokavalioon sopivaa kasvijuomaa. Ohukaisten kanssa maistuvat erilaiset hillot, tuoreet marjat ja hedelmät tai ruokavalioon sopiva kermavaahto. Ohjeesta tulee n. 36 pientä ohukaista.

Omena ja appelsiini sopivat loistavasti yhteen. Kasvijuoma pehmentää hedelmien hapokkuutta. Juoma raikastaa kesäpäivänä vieläkin paremmin, kun pistät omenapalat puoleksi tunniksi pakastimeen ennen smoothien valmistamista. Smoothie on myös raikas jälkiruoka tuhdille aterialle.

Hapokas omena sopii hyvin yhteen makean kauramurun kanssa. Omenan sijaan voit käyttää myös muita ruokavalioon sopivia hedelmiä ja marjoja. Voit valmistaa muruseoksen myös muista hiutaleista kuten tattari, hirssi tai riisi. Halutessasi voit ripotella omenoiden päälle tai murun joukkoon hiukan kanelia tai muuta mieluista maustetta. Tarjoile paistos esimerkiksi ruokavalioon sopivan vaniljakastikkeen, jäätelön tai sorbetin kanssa.

Vinkki: Jos haluat omenapaloista pehmeitä ja läpikypsiä, pilko ne ihan pieniksi paloiksi. Voit myös lisätä vuokaan omenoiden joukkoon 1-2 rkl vettä. Jos taas haluat, että omenapalat jäävät osittain tuoreen oloiseksi ja niissä on purutuntumaa, jätä ne 1-2 cm kuutioiksi. Myös omenalajien välillä on eroja.

Erimenun Kauratoska-omenapaistos-reseptiin verrattuna tässä hiutalemurua on suhteessa paljon enemmän.

Jos kylään tulee ruoka-allerginen vieras tai itsellä on pieni makeannälkä, tässä on helppo ja nopea resepti. Paistos yhdelle valmistuu hetkessä pelkkää mikroaaltouunia hyödyntäen. Käytä ruokavalioon sopivan viljan hiutaleita. Tähän reseptiin ei ole linkitetty mitään viljaa.

Voit tarjota paistoksen sellaisenaan tai vaikka ruokavalioon sopivan vaniljakastikkeen, jäätelön tai tuoreiden marjojen kera.

Näissä pikkuleivissä maistuu kaneli ja omena. Kanelin voi jättää myös pois ja pikkuleipien väliin voi laittaa myös muuta ruokavalioon sopivaa hilloa tai marmeladia.

Muffinien pinnalle tehdään herkullinen kauramuru. Valitse muffineihin ruokavalioon sopiva jugurttivalmiste. Maidottomia jugurttivalmisteita valmistetaan esimerkiksi kookoksesta, soijasta ja (gluteenittomasta) kaurasta.

Omena ja kaura sopivat erinomaisesti yhteen. Tämä piirakka on helppo ja nopea tehdä. Kotimaiset omenat voi käyttää kuorineen. Ulkomaiset omenat voi halutessaan kuoria. Kauran sijasta piirakkaan voi käyttää tattarihiutaleita ja tattarijauhoja. Tarjoa piirakan kanssa esimerkiksi itse tehtyä vaniljakastiketta.

Tämä kaunis piirakka maistuu niin arkisissa kahvihetkissä kuin juhlapäivinä. Omenan tilalla voit käyttää myös päärynää. Jos manteli ei sovi ruokavalioosi, voit korvata sen taikinassa kookosjauhoilla ja jauhottaa piirakkavuoan esimerkiksi karkealla riisijauholla. Tarjoa ruokavalioon sopivan vaniljajäätelön tai -kastikkeen kanssa.

Ohje: Risenta

Paistos, jossa on suutuntumaa omenoista, pohjalla marjoja ja päällä mantelimurua. Voit käyttää mitä marjoja tahansa. Kuvassa mustikat laitettiin vuoan pohjalle, joten ne eivät värjänneet omenaa.

Nauti lämpimänä ruokavalioon sopivan jäätelön tai vaniljakastikkeen kera. Tai kylmänä sellaisenaan. Ja jos paistosta jää, se sopii vaikka maidottoman maustamattoman jugurttivalmisteen kaveriksi.

Omenien hapokkuus taittuu makean murupaistoksen alla. Jos kaneli sopii ruokavalioon, voit ripotella omenien päälle 1 tl kanelia. Voit valmistaa paistoksen myös esimerkiksi päärynöistä tai luumuista. Tarjoile lämpimän paistoksen kanssa esimerkiksi ruokavalioon sopivaa vaniljajäätelöä tai -kastiketta.

Gluteeniton ruokaleipä, jossa makua antavat puolukat ja omena. Peltileipä on nopea tehdä, koska aikaa ei kulu leipien muotoiluun.

Ohje: Diana Zeilstra

Makea omena ja kirpeä puolukka ovat loistava makupari piirakkaan. Ruokavalioon sopiva jäätelö tai vaniljakastike kruunaa täyteläisen maun.

Omenapaistos on helppo jälkiruoka. Tässä reseptissä omenapalojen päälle ripotellaan riisihiutaleista tehty muruseos. Riisihiutaleet jäävät rapsakoiksi myös paiston jälkeen. Saat muruseokseen paahteisemman maun, jos käytät fariinisokeria. Voit maustaa murua myös kanelilla tai kardemummalla. Tarjoile paistoksen kanssa ruokavalioon sopivaa jäätelöä.

Riisipuuro valmistuu nopeasti riisihiutaleista. Mausteeksi voit paloitella omenia, kuten reseptissä, tai esimerkiksi päärynöitä, taateleita tai banaania.

Omenasose tuo pehmeyttä ja hieman makeutta leipätaikinaan. Makeuden tasapainoksi näihin leipiin ripotellaan päälle maidotonta juustoraastevalmistetta. Tattarijauhojen sijaan voit käyttää myös esimerkiksi teffjauhoa tai täysjyväriisijauhoa. Nauti leivät uunituoreina.

Täyttävä puuro hautuu uunissa valmiiksi. Suolaa voit lisätä maun mukaan, mutta puuro maistuu myös ilman suolaa.

Yhdestä piirakkapohjasta saa monta erimakuista piirakkaa. Osan voi syödä heti ja osan laittaa pakastimeen. Erivärisiä marjoja tai hedelmiä voi levitellä taikinalle esimerkiksi raitoina tai ruutuina.

Pastavuoka broilerista, kasviksista ja omenoista. Omenat tuovat ruokaan mehevyyttä ja pyöristävät makuja. Ruuanvalmistukseen sopivia omenalajikkeita ovat mm. Melba, Samo, Lobo ja Punainen kaneli. Mikäli omenat eivät sovi ruokavalioosi, voit korvata ne esimerkiksi päärynöillä tai persikoilla. Vinkki: voit tuunata halutessasi kastiketta lisäämällä kastikkeeseen jonkin maidottoman tuorejuustovalmisteen.

Omenasoseella maustetut lihapullat. Voit halutessasi lisätä taikinaan myös muita mausteita tai pieniä kasviskuutioita. Käytä mieltymyksesi ja ruokavaliosi mukaan naudan-, porsaan-, kanan- tai lampaanjauhelihaa.

Valmista raikasta omenamehutiivistettä helposti sitruunahapolla. Tiivistettä tulee n. 1 litra. Mehun sekoitussuhde on yksi osaa tiivistettä ja kolme osaa vettä. Tällä ohjeella tulee siis neljä litraa valmista mehua. Voit valmistaa samalla menetelmällä mehua myös esimerkiksi päärynöistä tai raparperista. Sitruunahapolla valmistettu mehu säilyy jääkaapissa hyvänä noin kaksi viikkoa.

Kokeile sekoittaa hieman tiivistettä ruokavalioosi sopivaan jugurttivalmisteeseen. Saat herkullista maustettua omenajugurttia.

Tässä omenapaistoksessa päälle tuleva muruseos tehdään tattarihiutaleista ja riisijauhosta. Tarjoa paistos lämpimänä ruokavalioon sopivan vaniljajäätelön tai -kastikkeen kanssa.

Jos haluat pellillisen pannukakkua, tee taikina kaksinkertaisena. Tarjoa pannukakku esimerkiksi hillon tai tuoreiden marjojen kanssa.

Gluteeniton kookokselta maistuva kakkupohja, jonka päälle asetellaan ohuita omenalohkoja. Kuvan kakussa omenalohkot jätettiin kakkutaikinan pinnalle. Jos painat niitä syvemmälle, ne jäävät paistuessa osittain kakun sisään piiloon. Tarjoile kakku sellaisenaan tai ruokavalioon sopivan vaniljakastikkeen tai -jäätelön kera.

Omenasoseen (1,5 dl) sijaan, voit laittaa kakkuun 2 kananmunaa, jos ne sopivat ruokavalioosi. Soijajugurtin sijaan voit käyttää myös muuta jugurttivalmistetta.

Syksyinen omenapiirakka on kaunista katsella ja herkullista syödä. Tarjoa piirakka esimerkiksi ruokavalioon sopivan vaniljakastikkeen tai jäätelön kanssa.

Omenan sijasta voit laittaa sämpylöihin myös juuresraastetta.

Helppo gluteeniton kahvikakku. Omenasose tuo kakkuun kosteutta ja makua. Omenan tilalla voit käyttää myös jotakin toista hedelmäsosetta.

Omenainen tuorepuuro gluteenittomista kaurahiutaleista. Voit käyttää myös muita hiutaleita.

Tuorepuuron voi valmistaa myös suurimoista. Liota aineksia yön yli ja pyöräytä aamulla tehosekoittimella tai sauvasekoittimella. Mausta puuroa halutessasi kanelilla tai kardemummalla. Kokeile valmistaa tuorepuuroa myös päärynöistä tai luumuista.

Maukas ruoka porosta. Maut tiivistyvät ruuan jäähtyessä, joten osso bucco on parhaimmillaan valmistusta seuraavana päivänä. Voit lisätä pataan myös pilkottua porkkanaa tai naurista. Tarjoile esimerkiksi keitettyjen perunoiden kanssa.

Valmista perunasalaatti vaihteeksi paahdetuista perunoista. Lisää salaattiin esimerkiksi oliiveja, omenaa, sipulia, ruohosipulia tai rucolaa. Voit nopeuttaa ruuanlaittoa valitsemalla kaupan valmismajoneesin (tarkista sopivuus).

Täytekakku on juhlapöydän klassikko. Tässä kakussa on riisistä tehty munaton kakkupohja. Täytteenä käytetään säilykepäärynää ja vadelmahilloa, mutta voit valita myös jonkin toisen ruokavalioon sopivan ja mieluisan hillon. Jos haluat kakusta vähemmän makean, korvaa osa hillosta soseella. Kakkuun voi käyttää myös tuoretta päärynää, mutta kannattaa ostaa päärynät ajoissa kotiin kypsymään, jotta ne eivät ole liian kovia. Koristelussa voi käyttää esimerkiksi maidottomasta valkosuklaasta tehtyjä koristeita. Reseptikuvassa valkosuklaakoristeisiin siivilöitiin hieman tomusokeria päälle ennen kuin ne nostettiin jääkaappiin jähmettymään.

Joskus tekee mieli nopeasti hyvää. Silloin mikroaaltouunissa kypsennettävät leivonnaiset ovat oiva valinta. Päärynöiden tilalla voit käyttää esimerkiksi omenoita tai luumuja. Kaurahiutaleet voit vaihtaa toisiin ruokavalioon sopiviin hiutaleisiin, esimerkiksi tattariin tai teffiin. Tarjoile paistoksen kanssa ruokavalioon sopivaa vaniljakastiketta tai jäätelöä.