Ruokaohje

Runebergin torttujen ideaa voi tuunata omat ruoka-allergiat huomioiden. Tässä piirakkaversiossa jauhoina käytetään gluteenitonta kauraa, mantelia ja perunakorppujauhoa. Kokeile reseptiä sellaisenaan tai muokkaa tarpeiden mukaan.

Tämä vehnätön, gluteeniton ja munaton Runebergin torttujen muunnelma on raaka-aineista johtuen helpommin murenevaa. Paista tämä vaikka piirakkavuoassa, jossa kakun voi myös tarjota. Siitä jokaisen on helppo leikata oman palansa.

Dipin kaveriksi sopivat kasvikset, kuivatut leipätikut tai sipsit. Kokeile myös lihan kastikkeena.

Leipätaikinaan saa vaihtelevia makuja käyttämällä tuoreita yrttejä ja hedelmäpaloja. Ohjeesta tulee uunipellillinen. Reseptikuvassa valmiin leivän pinnalle on levitelty vielä herneenversoja.

Tarjoile ruokaisaa salaattia lounaaksi tai osana noutopöytää. Voit keittää salaattiin tulevat perunat ja bataatit jo tarjoilua edeltävänä päivänä. Jos käytät valmiiksi kypsennettyä ja suolattua kirjolohta, jätä reseptin lisäsuola pois.

Annosmääräarvio: 4 lounassalaattia tai 8 lisukesalaattia lautaselle.

Näissä maistuvissa retkieväissä on täytteenä kanan jauhelihaa ja kasviksia. Voit vaihdella täyteaineksia ruokavalion ja mieltymysten mukaan. Jos kananmuna sopii ruokavalioon, voit voidella piirakat sillä, jolloin ne saavat enemmän väriä.

Leivo herkullinen leipä joulupöytään. Tarjoa levitteen kanssa tai tee viipaloidusta leivästä valmiita alkupaloja graavilohen ja tuoreen tillin kera. Ohjeella tulee kolme leipää.

Helpot ja herkulliset keksit maistuvat tilanteessa kuin tilanteessa. Säilytä valmiita keksejä ilmatiiviissä rasiassa.

Resepti on yksi superhippukeksien etäleivontakurssille suunnitelluista resepteistä. Kurssi järjestetään 3.11.2026. Kurssi on kaikille avoin ja maksuton. Lue lisää ja tule leipomaan yhdessä!

Rusinakeitto maistuu sellaisenaan tai vaikka puuron kera. Reseptissä mainitun kanelin voi jättää pois tai korvata jollain toisella mieluisalla mausteella.

Kuvan rusinakeitto on melko kiisselimäistä. Siinä käytettiin 2,5 rkl perunajauhoa. Jos haluat tästä jälkiruuasta keittomaisempaa, laita vähemmän perunajauhoa tai lisää hiukan veden määrää.

Rusinat ovat maistuvia sattumia kekseissä. Tarjoile keksejä esimerkiksi kahvin kanssa tai pakkaa rasiassa mukaan piknikille.

Teeleivät ovat nopeita, leivinjauheella tai ruokasoodalla kohotettavia leipäsiä. Ne ovat parhaimmillaan tuoreena. Näihin teeleipiin on sekoitettu rusinoita makeiksi sattumiksi. Voit päällystää leivät suolaisilla aineksilla, kuten levitteellä ja kasviksilla. Voit myös tarjoilla leivät englantilaisittain hillolla siveltyinä.

Maidoton, gluteeniton ja vehnätön ruskeakastike, jossa mukana myös juuresraastetta. Kastikkeen voi helposti valmistaa omat ruokarajoitteet huomioiden. Käytä ruokavalioon sopivia jauhoja, kasviksia ja mausteita. Raasteena voi käyttää porkkanaa, punajuurta, perunaa, bataattia tai vaikka sipulisilppua.

Ruusukaaligratiini sopii lämpimäksi kasvislisukkeeksi esimerkiksi liharuualle. Reseptissä käytetyt Oatlyn tuotteet eivät ole gluteenittomia. Jos tarvitset gluteenittoman gratiinin, valitse gluteenittomat kauratuotteet.

Ruusunmarjasose tuo sämpylöihin sekä happamuutta että kaunista väriä. Lisäksi sose tekee sämpylöistä ihanan pehmeitä. Nauti sämpylöitä tuoreena levitenokareen kera, tai halkaise ja täytä jäähtyneet sämpylät eväsleiviksi. Tämän reseptin pohjalta voit valmistaa sämpylöitä myös muista marja- ja kasvissoseista.

Saaristolaisleipä on parhaimmillaan paistoa seuraavana päivänä ja säilyy viileässä useita päiviä. Tarjoile esimerkiksi lohiviipaleiden ja punasipulisilpun kanssa. Ohjeella tulee kaksi leipää.

Ohje: Raisio

Maukas gluteeniton ja vehnätön saaristolaisleipä. Maistuu ihanalta uunin jälkeen vielä vähän lämpimänä, mutta myös myöhemmin jäähtyneenä. Saat leivästä maidottoman, kun vaihdat piimän happamaan kasvipohjaiseen jugurttivalmisteeseen.

Hyvää säilykehedelmäpurkin lientä ei kannata heittää hukkaan. Käytä sitä leivonnassa, puurossa tai tee siitä juoma. Sekoita joukkoon vaikka kivennäisvettä.

Vähennetään ruokahävikkiä.

Tämä piirakka on kasvisversio saksalaisesta liekkipiirakasta (saksaksi Flammkuchen), jota syödään Saksan ja Ranskan välisen rajan molemmin puolin. Piirakka on pizzan tyylinen suolainen herkku esimerkiksi illanviettoon. Pohja on kuitenkin jämäkämpi kuin pizzassa. Perinteisesti täytteeksi käytetään paistettua pekonia ja sipulia - kokeile ruokavaliosi rajoissa myös niitä! Reseptistä tulee kaksi piirakkaa.

Saat piirakasta gluteenittoman, kun valitset gluteenittomat tuorejuuston ja ranskankerman. Reseptissä käytetyt Oatlyn tuotteet ovat erittäin vähägluteenisia (eivät täysin gluteenittomia). Piirakkapohja on jo gluteeniton.

Tämä piirakka on kasvisversio saksalaisesta liekkipiirakasta (saksaksi Flammkuchen), jota syödään Saksan ja Ranskan välisen rajan molemmin puolin. Piirakka on pizzan tyylinen suolainen herkku esimerkiksi illanviettoon. Pohja on kuitenkin jämäkämpi kuin pizzassa. Perinteisesti täytteeksi käytetään paistettua pekonia ja sipulia - kokeile ruokavaliosi rajoissa myös niitä! Reseptillä tulee kaksi piirakkaa.

Pienet tacoveneet (mini taco tubs) ovat helppo tarjoilupohja, jolle koota esimerkiksi pieni salaattiannos. Tarjoile näitä esimerkiksi illanistujaisissa. Täytä tacokuoret salaatilla vasta lähellä tarjoilua, jotta kuoret pysyvät rapeina.

Mehevä bostonleipä kätkee sisäänsä salamia ja kinkkua. Jos haluat leipoa leivän lihattomana, vaihda lihat aurinkokuivattuihin tomaatteihin, oliiveihin ja maidottomaan salaattijuustovalmisteeseen.

Valmista täyteläinen salamikastike pastalle. Tarjoile esimerkiksi raikkaan salaatin kanssa.

Sarvet maistuvat välipalana tai piknikillä. Ne ovat parhaita uunituoreina. Pakasta ylijääneet sarvet jäähtyneinä ja herkuttele myöhemmin nopeasti mikrossa sulattaen tai puolitettuina leivänpaahtimen kautta. Jos maito sopii ruokavalioon, voit käyttää reseptissä tavallista juustoraastetta.

Kaalikääryleet onnistuvat mainiosti myös savoijinkaalista. Ohjeella tulee n. 12 käärylettä.

Sipuli ja savubroileri sopivat hyvin yhteen pizzan täytteeksi. Jos haluat pizzaan jotakin raikasta, täytteeksi sopii myös ananas, persikka tai banaani. Ohjeella tulee yksi pellillinen pizzaa.

Nopeatekoinen arkiruoka, joka on helposti muunneltavissa omaan ruokavalioon sopivaksi. Tarjoa esimerkiksi vihersalaatin kanssa.

Savulohi tekee muffineista juhlavia. Jos haluat voimakkaamman makuisia muffineita, mausta taikinaa 1 tl sitruunapippuria. Tarjoile esimerkiksi juhlien kahvipöydässä tai ota mukaan piknikille. Saat muffineistä ryhdikkäitä, kun käytät paistamiseen muffinipeltiä.

Savulohesta valmistat nopeasti maistuvan lohikastikkeen. Voit käyttää ruokaan kookoskermaa tai muuta ruokavalioon sopivaa ruokakermavalmistetta. Tarjoa ruokavalioon sopivan pastan, riisin tai keitettyjen perunoiden kanssa.

Ruokaisa piirakka savulohesta ja kasviksista. Vaihtele täytteitä maun mukaan. Tarjoa piirakka esimerkiksi vihersalaatin kera. Voit pakastaa osan piirakkapaloista vierasvaraksi.

Tofu on hyvä lihan korvike tai terveellinen lisä grilliherkkujen joukkoon. Kokeile myös pilkottuna salaattiin tai ohueksi viipaloituna leivän päälle.

Kesäkurpitsaviipaleet voi kuorruttaa esimerkiksi seesaminsiemenillä. Jos siemenet eivät sovi ruokavalioosi, kokeile gluteenittomia korppujauhoja tai mantelirouhetta.

Perinteinen joulupuuron kaveri on sekahedelmäkeitto. Se maistuu myös sellaisenaan välipalana tai jälkiruokana. Vaihtele hedelmiä oma ruokavaliosi ja mieltymykset huomioiden. Kaupasta löytyy erilaisia kuivattuja hedelmiä: luumuja, aprikooseja, päärynöitä, omenoita, rusinoita... Halutessasi voit lisätä keittoon kanelia (0,5 tl), jos se sopii ruokavalioosi.

Kuvan sekahedelmäkeitossa on käytetty kuivattuja aprikooseja ja luumuja.

Vaaleaa taikinaa voit halutessasi maustaa esimerkiksi kanelilla, kardemummalla tai sitruunalla. Tummassa taikinassa väriä ja makua antaa kaakao. Tässä reseptissä käytetään riisijauhoja, kaurajauhoja ja perunajauhoja, mutta voit vaihtaa jauhot myös toisiin ruokavalioosi sopiviin jauhoihin.

Klassiset shakkiruutupikkuleivät ovat kaunis kahvipöydän tarjottava. Tässä reseptissä käytetään säilykekikherneen lientä korvaamaan kananmunaa. Saat vaihtelua ja erilaista ulkonäköä pikkuleipiin, jos käytät kaakaojauheen tilalla esimerkiksi puolukkajauhetta.

Siemennäkkäri valmistuu helposti valmiista siemennäkkärisekoituksesta. Ohjeella tulee kaksi pellillistä. Mausteeksi voit lisätä halutessasi yrttejä.

Siemennäkkileipä on herkullista rouskuteltavaa. Se säilyy huoneenlämmössä ja sopii hyvin evääksi. Voit käyttää näkkileipään myös kurpitsansiemeniä. Jos sinulla on käytössä kiertoilmauuni, voit paistaa näkkileivät samaan aikaan. Tasalämpöuunissa näkkileivät kannattaa paistaa erikseen. Ohjeella valmistuu kaksi pellillistä näkkileipää.

Muffinipelti on kätevä myös sämpylöiden leipomisessa. Tässä reseptissä on mukana pellavan- ja auringonkukansiemeniä. Voit käyttää myös muita mieluisia ja ruokavalioon sopivia siemeniä tai jättää ne kokonaan pois. 

Sämpylöissä on käytetty auringonkukansiemeniä. Voit vaihtaa ne toisiin siemeniin tai jättää kokonaan pois. Sämpylöihin tulee rapsakka kuori, mutta sisus jää pehmeäksi. Sämpylät maistuvat täytettyinä esimerkiksi aamupalalla ja välipalana.

Tiesitkö, että auringonkukansiemenistäkin tehdään tahnaa? Se sopii esimerkiksi korvaamaan maapähkinävoita. Siementahna on helppo ja täyttävä leivänpäällinen.

Resepti on linkitetty ainoastaan siementahnaan. Reseptikuvassa näkyvä leipä on Frian gluteeniton kauraleipä, jonka löydät myös Erimenusta.

Sienet ja artisokka tuovat hauskaa vaihtelua salaattiin. Kastike kruunaa raikkaan ruokahetken. Kantarellien tilalla voit käyttää myös muita metsäsieniä, jotka eivät vaadi ryöppäystä.

Piirakat maistuvat välipalana tai juhlien kahvipöydän pikkusuolaisena. Vaihtele käyttämiäsi sieniä tai korvaa halutessasi jauheliha broilerisuikaleilla.

Jos teet piirakan pelkästään sienistä ja kalkkunasta, tuplaa niiden määrät. Tämä ohje on tehty kasvislisällä. Käytä ruokavalioon sopivia kasviksia. Tarjoa piirakkaa esimerkiksi iltapalaksi.

Nämä piirakat ovat täynnä makua. Leivo niitä esimerkiksi välipalaksi tai retkievääksi. Voit vaihdella täytteitä ruokavalion ja mieltymysten mukaan. Jos kananmuna sopii ruokavalioon, voit voidella piirakat munalla, jolloin ne saavat enemmän väriä uunissa.

Taskut kätkevät sisäänsä mehevän sieni-kinkkutäytteen. Tarjoile kahvipöydän pikkusuolaisena tai nappaa mukaan piknikille.

Tässä muffinissa yhdistyvät herkulliset syksyn maut. Nauti välipalana tai juhlavammin osana kahvipöytätarjoilua.

Voit käyttää kastikkeeseen mitä vain metsäsieniä, jotka eivät vaadi ryöppäystä. Tarjoa sienikastike esimerkiksi keitettyjen perunoiden ja pihvin kanssa.

Reseptissä on käytetty kantarelleja ja sipulia, mutta ainekset voi vaihtaa omaan ruokavalioon sopiviin muihinkin sieniin tai kasviksiin. Valitse ruokakermavalmiste omat ruoka-allergiat huomioiden. Tarjoile kastike esimerkiksi riisin tai keitettyjen perunoiden kanssa.

Sieniperunat sopivat lisäkkeeksi esimerkiksi pihville. Voit käyttää kantarellien tilalla myös muita metsäsieniä, jotka eivät vaadi ryöppäämistä. Lisää halutessasi tuoreita yrttejä.

Risotto maistuu sekä arjessa että juhlassa. Sienten tilalla voit käyttää myös ruokavalioon sopivaa jauhelihaa tai esikeitettyjä kikherneitä. Vaihtelua risottoon saat myös paistamalla joukkoon kasviksia. Saat risotosta soijattoman, kun jätät soijakastikkeen pois - lisää silloin hieman enemmän suolaa.

Jouluiset piparit onnistuvat pelkistä riisijauhoista. Käytä jouluisia mausteita ruokavaliosi ja mieltymystesi mukaan. Voit tarjoilla piparit sellaisenaan tai koristella. Reseptikuvassa yksi pipareista on koristeltu tomusokeri-vesikuorrutteella. Kuorrutetta voi värjätä vaaleanpunaiseksi esimerkiksi etikkapunajuurten liemellä tai mustikkamehulla.