Ruokaohje

Tarjoa herkullista piirakkaa esimerkiksi kesän juhlissa. Voit valmistaa piirakan jo etukäteen ja tarjoilla kylmänä tai lämmittää ennen tarjoilua. Saat piirakasta maistuvan lounaan, kun tarjoilet kaverina vihersalaattia.

Raikas kastike maistuu esimerkiksi grilliruuan tai kalan kanssa. Kokeile myös pilkottujen kasvisten dippinä.

Ruishiutaleista keität nopeasti puuron joko liedellä tai mikroaaltouunissa. Voit käyttää nesteenä vettä, laimennettua mehua tai kasvijuomaa. Tarjoile puuro marjojen, hedelmäpalojen tai hillon kanssa. Reseptikuvan "perhonen" on tehty omenaviipaleista ja mustikoista.

Vehnätön ja gluteeniton Runebergin torttu muffinivuoassa.

Erimenussa on myös muutama muu Runebergin torttujen resepti, toisia ruoka-allergioita huomioiden. Kirjoita etusivulle hakusanaksi: "Runeberg".

Runebergin tortut onnistuvat kananmunattomasti, kun käytät kananmunankorvikejauhetta. Resepti on myös vehnätön, gluteeniton ja maidoton. Käytä ruokavalioon sopivaa jugurtti- tai ranskavalmistetta.

Runebergin torttujen taikinasta voi paistaa myös kokonaisen piirakan. Kuohkeaa ja mehevää piirakkaa riittää isommallekin joukolle. Koristele leivospaloiksi tai tarjoa kokonaisena kakkuna.

Runebergin piirakan muunnelmassa kananmuna korvataan hedelmäsoseella. 3 dl hedelmäsosetta vastaa 3 kananmunaa. Jos käytät omenasosetta taikinassa, piirakan koristelunkin voisi tehdä vaihteeksi omenahillolla.

Tässä Runebergin piirakassa maistuvat tutut Runebergin tortun maut: manteli ja vadelma. Kananmuna korvataan chiasiemen-vesiseoksella. Chiasiemenet geeliytyvät veden kanssa. Piirakka säilyy monta päivää mehevänä. Samalla siemenistä tulee miellyttävää purutuntumaa piirakkaan. Puolet piirakan korppujauhoista voi halutessaan korvata ruokavalioon sopivien piparkakkujen muruilla. Koristele piirakka haluamallasi tavalla vadelmahillolla ja tomusokeri-vesikuorrutteella.

Piirakkataikinaan käytetään jauhoina mantelijauhoa, gluteenitonta durrajauhoseosta ja perunakorppujauhoa. Jos kananmuna ei sovi ruokavalioosi, voit korvata kolme kananmunaa esim. 2,5-3 dl hedelmäsosetta.

Paistamisen jälkeen piirakkaa voi kostuttaa mehutilkalla. Hillon lisäksi koristelussa voi käyttää myös tomusokerikuorrutetta.

Runebergin torttujen ideaa voi tuunata omat ruoka-allergiat huomioiden. Tässä piirakkaversiossa jauhoina käytetään gluteenitonta kauraa, mantelia ja perunakorppujauhoa. Kokeile reseptiä sellaisenaan tai muokkaa tarpeiden mukaan.

Tämä vehnätön, gluteeniton ja munaton Runebergin torttujen muunnelma on raaka-aineista johtuen helpommin murenevaa. Paista tämä vaikka piirakkavuoassa, jossa kakun voi myös tarjota. Siitä jokaisen on helppo leikata oman palansa.

Dipin kaveriksi sopivat kasvikset, kuivatut leipätikut tai sipsit. Kokeile myös lihan kastikkeena.

Leipätaikinaan saa vaihtelevia makuja käyttämällä tuoreita yrttejä ja hedelmäpaloja. Ohjeesta tulee uunipellillinen. Reseptikuvassa valmiin leivän pinnalle on levitelty vielä herneenversoja.

Tarjoile ruokaisaa salaattia lounaaksi tai osana noutopöytää. Voit keittää salaattiin tulevat perunat ja bataatit jo tarjoilua edeltävänä päivänä.

Annosmääräarvio: 4 lounassalaattia tai 8 lisukesalaattia lautaselle.

Nämä gluteenittomat piiraat voit täyttää ja maustaa omat mieltymyksesi huomioiden. Tässä yksi ehdotus. Ruokaisat piiraat ovat mainio retkieväs.

Leivo herkullinen leipä joulupöytään. Tarjoa levitteen kanssa tai valmista viipaloidusta leivästä valmiita alkupaloja graavilohen ja tuoreen tillin kera. Ohjeella tulee kolme leipää.

Rusinakeitto maistuu sellaisenaan tai vaikka puuron kera. Reseptissä mainitun kanelin voi jättää pois tai korvata jollain toisella mieluisalla mausteella.

Kuvan rusinakeitto on melko kiisselimäistä. Siinä käytettiin 2,5 rkl perunajauhoa. Jos haluat tästä jälkiruuasta keittomaisempaa, laita vähemmän perunajauhoa tai lisää hiukan veden määrää.

Rusinat ovat maistuvia sattumia kekseissä. Tarjoile keksejä esimerkiksi kahvin kanssa tai pakkaa rasiassa mukaan piknikille.

Teeleivät ovat nopeita, leivinjauheella tai ruokasoodalla kohotettavia leipäsiä. Ne ovat parhaimmillaan tuoreena. Näihin teeleipiin on sekoitettu rusinoita makeiksi sattumiksi. Voit päällystää leivät suolaisilla aineksilla, kuten levitteellä ja kasviksilla. Voit myös tarjoilla leivät englantilaisittain hillolla siveltyinä.

Maidoton, gluteeniton ja vehnätön ruskeakastike, jossa mukana myös juuresraastetta. Kastikkeen voi helposti valmistaa omat ruokarajoitteet huomioiden. Käytä ruokavalioon sopivia jauhoja, kasviksia ja mausteita. Raasteena voi käyttää porkkanaa, punajuurta, perunaa, bataattia tai vaikka sipulisilppua.

Ruusukaaligratiini sopii lämpimäksi kasvislisukkeeksi esimerkiksi liharuualle. Reseptissä käytetyt Oatlyn tuotteet eivät ole gluteenittomia. Jos tarvitset gluteenittoman gratiinin, valitse gluteenittomat kauratuotteet.

Ruusunmarjasose tuo sämpylöihin sekä happamuutta että kaunista väriä. Lisäksi sose tekee sämpylöistä ihanan pehmeitä. Nauti sämpylöitä tuoreena levitenokareen kera, tai halkaise ja täytä jäähtyneet sämpylät eväsleiviksi. Tämän reseptin pohjalta voit valmistaa sämpylöitä myös muista marja- ja kasvissoseista.

Saaristolaisleipä on parhaimmillaan paistoa seuraavana päivänä ja säilyy viileässä useita päiviä. Tarjoile esimerkiksi lohiviipaleiden ja punasipulisilpun kanssa. Ohjeella tulee kaksi leipää.

Ohje: Raisio

Maukas gluteeniton ja vehnätön saaristolaisleipä. Maistuu ihanalta uunin jälkeen vielä vähän lämpimänä, mutta myös myöhemmin jäähtyneenä. Saat leivästä maidottoman, kun vaihdat piimän happamaan kasvipohjaiseen jugurttivalmisteeseen.

Hyvää säilykehedelmäpurkin lientä ei kannata heittää hukkaan. Käytä sitä leivonnassa, puurossa tai tee siitä juoma. Sekoita joukkoon vaikka kivennäisvettä.

Vähennetään ruokahävikkiä.

Tämä piirakka on kasvisversio saksalaisesta liekkipiirakasta (saksaksi Flammkuchen), jota syödään Saksan ja Ranskan välisen rajan molemmin puolin. Piirakka on pizzan tyylinen suolainen herkku esimerkiksi illanviettoon. Pohja on kuitenkin jämäkämpi kuin pizzassa. Perinteisesti täytteeksi käytetään paistettua pekonia ja sipulia - kokeile ruokavaliosi rajoissa myös niitä! Reseptistä tulee kaksi piirakkaa.

Saat piirakasta gluteenittoman, kun valitset gluteenittomat tuorejuuston ja ranskankerman. Reseptissä käytetyt Oatlyn tuotteet ovat erittäin vähägluteenisia (eivät täysin gluteenittomia). Piirakkapohja on jo gluteeniton.

Tämä piirakka on kasvisversio saksalaisesta liekkipiirakasta (saksaksi Flammkuchen), jota syödään Saksan ja Ranskan välisen rajan molemmin puolin. Piirakka on pizzan tyylinen suolainen herkku esimerkiksi illanviettoon. Pohja on kuitenkin jämäkämpi kuin pizzassa. Perinteisesti täytteeksi käytetään paistettua pekonia ja sipulia - kokeile ruokavaliosi rajoissa myös niitä! Reseptistä tulee kaksi piirakkaa.

Mehevä bostonleipä kätkee sisäänsä salamia ja kinkkua. Jos haluat leipoa leivän lihattomana, vaihda lihat aurinkokuivattuihin tomaatteihin, oliiveihin ja maidottomaan salaattijuustovalmisteeseen.

Valmista täyteläinen salamikastike pastalle. Tarjoile esimerkiksi raikkaan salaatin kanssa.

Kaalikääryleet onnistuvat mainiosti myös savoijinkaalista. Ohjeella tulee n. 12 käärylettä.

Sipuli ja savubroileri sopivat hyvin yhteen pizzan täytteeksi. Jos haluat pizzaan jotakin raikasta, täytteeksi sopii myös ananas, persikka tai banaani. Ohjeella tulee yksi pellillinen pizzaa.

Nopeatekoinen arkiruoka, joka on helposti muunneltavissa omaan ruokavalioon sopivaksi. Tarjoa esimerkiksi vihersalaatin kanssa.

Savulohi tekee muffineista juhlavia. Jos haluat voimakkaamman makuisia muffineita, mausta taikinaa 1 tl sitruunapippuria. Tarjoile esimerkiksi juhlien kahvipöydässä tai ota mukaan piknikille. Saat muffineistä ryhdikkäitä, kun käytät paistamiseen muffinipeltiä.

Savulohesta valmistat nopeasti maistuvan lohikastikkeen. Voit käyttää ruokaan kookoskermaa tai muuta ruokavalioon sopivaa ruokakermavalmistetta. Tarjoa ruokavalioon sopivan pastan, riisin tai keitettyjen perunoiden kanssa.

Ruokaisa piirakka savulohesta ja kasviksista. Vaihtele täytteitä maun mukaan. Tarjoa piirakka esimerkiksi vihersalaatin kera. Voit pakastaa osan piirakkapaloista vierasvaraksi.

Tofu on hyvä lihan korvike tai terveellinen lisä grilliherkkujen joukkoon. Kokeile myös pilkottuna salaattiin tai ohueksi viipaloituna leivän päälle.

Kesäkurpitsaviipaleet voi kuorruttaa esimerkiksi seesaminsiemenillä. Jos siemenet eivät sovi ruokavalioosi, kokeile gluteenittomia korppujauhoja tai mantelirouhetta.

Perinteinen joulupuuron kaveri on sekahedelmäkeitto. Se maistuu myös sellaisenaan välipalana tai jälkiruokana. Vaihtele hedelmiä oma ruokavaliosi ja mieltymykset huomioiden. Kaupasta löytyy erilaisia kuivattuja hedelmiä: luumuja, aprikooseja, päärynöitä, omenoita, rusinoita... Halutessasi voit lisätä keittoon kanelia (0,5 tl), jos se sopii ruokavalioosi.

Kuvan sekahedelmäkeitossa on käytetty kuivattuja aprikooseja ja luumuja.

Vaaleaa taikinaa voit halutessasi maustaa esimerkiksi kanelilla, kardemummalla tai sitruunalla. Tummassa taikinassa väriä ja makua antaa kaakao. Tässä reseptissä käytetään riisijauhoja, kaurajauhoja ja perunajauhoja, mutta voit vaihtaa jauhot myös toisiin ruokavalioosi sopiviin jauhoihin.

Klassiset shakkiruutupikkuleivät ovat kaunis kahvipöydän tarjottava. Tässä reseptissä käytetään säilykekikherneen lientä korvaamaan kananmunaa. Saat vaihtelua ja erilaista ulkonäköä pikkuleipiin, jos käytät kaakaojauheen tilalla esimerkiksi puolukkajauhetta.

Siemennäkkäri valmistuu helposti valmiista siemennäkkärisekoituksesta. Ohjeella tulee kaksi pellillistä. Mausteeksi voit lisätä halutessasi yrttejä.

Siemennäkkileipä on herkullista rouskuteltavaa. Se säilyy huoneenlämmössä ja sopii hyvin evääksi. Voit käyttää näkkileipään myös kurpitsansiemeniä. Jos sinulla on käytössä kiertoilmauuni, voit paistaa näkkileivät samaan aikaan. Tasalämpöuunissa näkkileivät kannattaa paistaa erikseen. Ohjeella valmistuu kaksi pellillistä näkkileipää.

Muffinipelti on kätevä myös sämpylöiden leipomisessa. Tässä reseptissä on mukana pellavan- ja auringonkukansiemeniä. Voit käyttää myös muita mieluisia ja ruokavalioon sopivia siemeniä tai jättää ne kokonaan pois. 

Sämpylöissä on käytetty auringonkukansiemeniä. Voit vaihtaa ne toisiin siemeniin tai jättää kokonaan pois. Sämpylöihin tulee rapsakka kuori, mutta sisus jää pehmeäksi. Sämpylät maistuvat täytettyinä esimerkiksi aamupalalla ja välipalana.

Sienet ja artisokka tuovat hauskaa vaihtelua salaattiin. Kastike kruunaa raikkaan ruokahetken. Kantarellien tilalla voit käyttää myös muita metsäsieniä, jotka eivät vaadi ryöppäystä.

Piirakat maistuvat välipalana tai juhlien kahvipöydän pikkusuolaisena. Vaihtele käyttämiäsi sieniä tai korvaa halutessasi jauheliha broilerisuikaleilla.

Jos teet piirakan pelkästään sienistä ja kalkkunasta, tuplaa niiden määrät. Tämä ohje on tehty kasvislisällä. Käytä ruokavalioosi sopivia kasviksia. Tarjoa piirakkaa esimerkiksi iltapalaksi.

Taskut kätkevät sisäänsä mehevän sieni-kinkkutäytteen. Tarjoile kahvipöydän pikkusuolaisena tai nappaa mukaan piknikille.

Tässä muffinissa yhdistyvät herkulliset syksyn maut. Nauti välipalana tai juhlavammin osana kahvipöytätarjoilua.

Voit käyttää kastikkeeseen mitä vain metsäsieniä, jotka eivät vaadi ryöppäystä. Tarjoa sienikastike esimerkiksi keitettyjen perunoiden ja pihvin kanssa.