Ruokaohje

Nopeatekoinen arkiruoka, joka on helposti muunneltavissa omaan ruokavalioon sopivaksi. Tarjoa esimerkiksi vihersalaatin kanssa.

Savulohi tekee muffineista juhlavia. Jos haluat voimakkaamman makuisia muffineita, mausta taikinaa 1 tl sitruunapippuria. Tarjoile esimerkiksi juhlien kahvipöydässä tai ota mukaan piknikille. Saat muffineistä ryhdikkäitä, kun käytät paistamiseen muffinipeltiä.

Savulohesta valmistat nopeasti maistuvan lohikastikkeen. Voit käyttää ruokaan kookoskermaa tai muuta ruokavalioon sopivaa ruokakermavalmistetta. Tarjoa ruokavalioon sopivan pastan, riisin tai keitettyjen perunoiden kanssa.

Ruokaisa piirakka savulohesta ja kasviksista. Vaihtele täytteitä maun mukaan. Tarjoa piirakka esimerkiksi vihersalaatin kera. Voit pakastaa osan piirakkapaloista vierasvaraksi.

Tofu on hyvä lihan korvike tai terveellinen lisä grilliherkkujen joukkoon. Kokeile myös pilkottuna salaattiin tai ohueksi viipaloituna leivän päälle.

Kesäkurpitsaviipaleet voi kuorruttaa esimerkiksi seesaminsiemenillä. Jos siemenet eivät sovi ruokavalioosi, kokeile gluteenittomia korppujauhoja tai mantelirouhetta.

Perinteinen joulupuuron kaveri on sekahedelmäkeitto. Se maistuu myös sellaisenaan välipalana tai jälkiruokana. Vaihtele hedelmiä oma ruokavaliosi ja mieltymykset huomioiden. Kaupasta löytyy erilaisia kuivattuja hedelmiä: luumuja, aprikooseja, päärynöitä, omenoita, rusinoita... Halutessasi voit lisätä keittoon kanelia (0,5 tl), jos se sopii ruokavalioosi.

Kuvan sekahedelmäkeitossa on käytetty kuivattuja aprikooseja ja luumuja.

Vaaleaa taikinaa voit halutessasi maustaa esimerkiksi kanelilla, kardemummalla tai sitruunalla. Tummassa taikinassa väriä ja makua antaa kaakao. Tässä reseptissä käytetään riisijauhoja, kaurajauhoja ja perunajauhoja, mutta voit vaihtaa jauhot myös toisiin ruokavalioosi sopiviin jauhoihin.

Klassiset shakkiruutupikkuleivät ovat kaunis kahvipöydän tarjottava. Tässä reseptissä käytetään säilykekikherneen lientä korvaamaan kananmunaa. Saat vaihtelua ja erilaista ulkonäköä pikkuleipiin, jos käytät kaakaojauheen tilalla esimerkiksi puolukkajauhetta.

Siemennäkkäri valmistuu helposti valmiista siemennäkkärisekoituksesta. Ohjeella tulee kaksi pellillistä. Mausteeksi voit lisätä halutessasi yrttejä.

Siemennäkkileipä on herkullista rouskuteltavaa. Se säilyy huoneenlämmössä ja sopii hyvin evääksi. Voit käyttää näkkileipään myös kurpitsansiemeniä. Jos sinulla on käytössä kiertoilmauuni, voit paistaa näkkileivät samaan aikaan. Tasalämpöuunissa näkkileivät kannattaa paistaa erikseen. Ohjeella valmistuu kaksi pellillistä näkkileipää.

Muffinipelti on kätevä myös sämpylöiden leipomisessa. Tässä reseptissä on mukana pellavan- ja auringonkukansiemeniä. Voit käyttää myös muita mieluisia ja ruokavalioon sopivia siemeniä tai jättää ne kokonaan pois. 

Sämpylöissä on käytetty auringonkukansiemeniä. Voit vaihtaa ne toisiin siemeniin tai jättää kokonaan pois. Sämpylöihin tulee rapsakka kuori, mutta sisus jää pehmeäksi. Sämpylät maistuvat täytettyinä esimerkiksi aamupalalla ja välipalana.

Tiesitkö, että auringonkukansiemenistäkin tehdään tahnaa? Se sopii esimerkiksi korvaamaan maapähkinävoita. Siementahna on helppo ja täyttävä leivänpäällinen.

Resepti on linkitetty ainoastaan siementahnaan. Reseptikuvassa näkyvä leipä on Frian gluteeniton kauraleipä, jonka löydät myös Erimenusta.

Sienet ja artisokka tuovat hauskaa vaihtelua salaattiin. Kastike kruunaa raikkaan ruokahetken. Kantarellien tilalla voit käyttää myös muita metsäsieniä, jotka eivät vaadi ryöppäystä.

Piirakat maistuvat välipalana tai juhlien kahvipöydän pikkusuolaisena. Vaihtele käyttämiäsi sieniä tai korvaa halutessasi jauheliha broilerisuikaleilla.

Jos teet piirakan pelkästään sienistä ja kalkkunasta, tuplaa niiden määrät. Tämä ohje on tehty kasvislisällä. Käytä ruokavalioosi sopivia kasviksia. Tarjoa piirakkaa esimerkiksi iltapalaksi.

Taskut kätkevät sisäänsä mehevän sieni-kinkkutäytteen. Tarjoile kahvipöydän pikkusuolaisena tai nappaa mukaan piknikille.

Tässä muffinissa yhdistyvät herkulliset syksyn maut. Nauti välipalana tai juhlavammin osana kahvipöytätarjoilua.

Voit käyttää kastikkeeseen mitä vain metsäsieniä, jotka eivät vaadi ryöppäystä. Tarjoa sienikastike esimerkiksi keitettyjen perunoiden ja pihvin kanssa.

Reseptissä on käytetty kantarelleja ja sipulia, mutta ainekset voi vaihtaa omaan ruokavalioon sopiviin muihinkin sieniin tai kasviksiin. Valitse ruokakermavalmiste omat ruoka-allergiat huomioiden. Tarjoile kastike esimerkiksi riisin tai keitettyjen perunoiden kanssa.

Sieniperunat sopivat lisäkkeeksi esimerkiksi pihville. Voit käyttää kantarellien tilalla myös muita metsäsieniä, jotka eivät vaadi ryöppäämistä. Lisää halutessasi tuoreita yrttejä.

Sienten tilalla voit käyttää myös ruokavalioosi sopivaa jauhelihaa tai esikeitettyjä kikherneitä. Vaihtelua risottoon saat myös paistamalla joukkoon kasviksia. Saat risotosta soijattoman, kun jätät soijakastikkeen pois - lisää silloin hieman enemmän suolaa.

Jouluiset piparit onnistuvat pelkistä riisijauhoista. Käytä jouluisia mausteita ruokavaliosi ja mieltymystesi mukaan. Voit tarjoilla piparit sellaisenaan tai koristella. Reseptikuvassa yksi pipareista on koristeltu tomusokeri-vesikuorrutteella. Kuorrutetta voi värjätä vaaleanpunaiseksi esimerkiksi etikkapunajuurten liemellä tai mustikkamehulla.

Silakkapihvit pyöräytetään kaurajauhoissa ja paistetaan pannulla. Tarjoa pihvit esimerkiksi perunasoseen ja salaatin kanssa. 500 grammasta silakkafileitä tulee n. 16 silakkapihviä.

Jos tarjoilet piirakan pääruokana, siitä riittää neljälle. Tarjoile lisänä salaattia. Välipalana tai juhlien pikkusuolaisena piirakasta riittää kahdeksalle. Voit valmistaa piirakan myös pellillä. Tee silloin kaksinkertainen annos.

Salaattikastikkeella nostat tavallisenkin vihersalaatin uudelle tasolle. Kokeile salaattikastiketta myös dippinä patonkiviipaleille. Perussinappikastiketta voi muunnella lisäämällä siihen hienonnettua tilliä, murskattua valkosipulia tai kuutioitua paprikaa. Valmis kastike säilyy jääkaapissa useita viikkoja.

Tiesitkö, että sipsejä voi tehdä itse ja vieläpä mikroaaltouunissa? Isosta 200 gramman perunasta saat 50 g valmiita sipsejä (n. 30 kpl) eli pienen sipsipussin verran. Tässä reseptissä sipsit on maustettu vain suolalla, mutta voit käyttää ruokavalion ja maun mukaan myös esimerkiksi paprikajauhetta, mustapippuria tai chiliä.

Voit kypsentää sipsit myös leivinpaperin päällä 225-asteisessa uunissa n. 20 minuuttia.

Pitkään kuullotetut sipulit ja makeahko bataattisose tuovat herkullista makua tähän piirakkaan. Piirakkapohjassa käytetään täysjyvädurrajauhoa. Durran tilalla voit käyttää myös tattaria tai gluteenitonta kauraa. Anna piirakan jäähtyä ennen tarjoilua.

Kesäinen salaatti sipulista, kurkusta ja perunoista. Alkukesän uusia perunoita ei tarvitse edes kuoria. Näitä aineksia saa toki myös talvella. Ruokaisamman salaatista saat, kun tarjoat kaverina lihaa, kanaa, kalaa tai kasviproteiinia.

Oletko koskaan ajatellut, että rengasvuoassa voi paistaa myös suolaisen kakun? Tässä reseptissä suolainen kakku saa makua kuullotetusta sipulista, yrteistä ja maidottomasta juustovalmisteesta. Taikinassa käytetään kananmunankorvikejauhetta kananmunan sijaan. Halutessasi voit kuorruttaa kakun maidottomalla tuorejuustovalmisteella ja koristella tuoreilla yrteillä.

Reseptistä tulee kahdeksan alkukeittoannosta tai neljä kevyttä lounasannosta. Pitkä hauduttaminen tuo sipuleista makeuden esiin.

Saat reseptistä vehnättömän, kun käytät siinä ruokavalioosi sopivaa vehnätöntä leipää.

Sipuli tuo piirakkaan aavistuksen makeutta. Tarjoile esimerkiksi raikkaan salaatin kanssa. Piirakka maistuu myös kylmänä.

Sipuli tuo piirakkaan aavistuksen makeutta. Tarjoile esimerkiksi raikkaan salaatin kanssa. Piirakka maistuu myös kylmänä.

Itse valmistetut sipulirenkaat vaikka illanistujaisissa herkutteluun.

Ohje: Helena Kemppainen

Sisaruspullat paistetaan pellillä vierekkäin, jolloin ne paistuvat kiinni toisiinsa. Jos kananmuna ei sovi ruokavalioosi, voit jättää munan pois taikinasta ja voidella pullat siirappi-vesiseoksella.

Sitruunakakku, joka tehdään tiikerikakuksi lisäämällä osaan taikinasta sitruuna-basilikasiirappia. Siirapin voi vaihtoehtoisesti myös valuttaa kakun päälle vasta juuri ennen tarjoilua tai sen voi jättää pieneen kannuun jokaisen itse lisättäväksi.

Raikas kakku maistuu sekä tuoreeltaan että leipomista seuraavana päivänä. Kokeile sitruunan tilalla myös limeä tai appelsiinia.

Perinteistä jauhelihakeittoa voi varioida esimerkiksi sitruunamehulla. Makua keittoon tuovat myös juurekset ja tuore basilika. Tarjoa kuuma keitto esimerkiksi tuoreen leivän kanssa.

Tässä salaatissa sitruuna maistuu sitruunapippurin ja sitruunamehun muodossa. Halutessasi voit viipaloida tai lohkoa salaatin joukkoon myös tuoretta sitruunaa. Myös tuore basilika tai persilja sopii salaatin maku- ja värimaailmaan.

Voit käyttää muffineihin kaupan valmista omenasosetta tai keittää soseen itse. Taikinaan tarvitset yhden sitruunan raastetun kuoren. Käytä sitruunan mehu esimerkiksi smoothieen, kasvissosekeittoon tai kanan marinadiin.

Sitruuna tuo raikkautta uunijuureksiin. Kokeile myös limen tai appelsiinin mehulla. Tässä reseptissä on paahdettu perunaa, palsternakkaa ja porkkanaa. Kokeile myös valkojuurta, bataattia tai lanttua. Jos haluat paahtaa punajuurta, se kannattaa paahtaa erikseen, koska punajuuri värjää helposti samalla pellillä olevat kasvikset.

Muffini on nopeasti valmistuva ja helposti muunneltava leivonnainen. Tässä reseptissä muffini muuntuu perhoseksi. Tarjoile esimerkiksi kevään juhlissa. Voit siivilöidä valmiiden perhosmuffinnien päälle tomusokeria tai kaakaojauhetta.

Näppärät pikkumuffinit moneen eri ruokavalioon. Kokeile sitruunan sijaan myös limeä tai appelsiinia. Halutessasi voit siivilöidä jäähtyneiden muffinien pinnalle tomusokeria.

Sitruuna tuo raikkautta muffineihin. Kokeile sitruunan tilalle myös limeä, appelsiinia tai mandariinia.

Ohje muokattu: Semper

Helppo jälkiruoka tai kahvipöydän herkku valmistuu nopeasti mikroaaltouunissa. Itselle tai ruokarajoitteiselle vieraalle.

Peruspiirakka sitruunan maulla. Jos koristelet vaikka tomusokerilla, saat siitä nopeasti juhlavamman version.

Raikas sitruuna sopii erinomaisesti risoton mausteeksi. Kun risottoon tulevan kasvisliemen valmistaa itse, saa juuri omaan ruokavalioon sopivan liemen. Palsternakan tilalla voi käyttää esimerkiksi juuriselleriä, porkkanaa, lanttua tai näiden yhdistelmiä. Voit käyttää risottoon halutessasi myös 3 dl valkoviiniä: lisää se ensimmäisenä kuullotettuun riisiin. Tarjoile risotto sellaisenaan tai lisukkeena.

Sima kuuluu vappujuhliin, mutta maistuu raikkaana juomana myös muissa kekkereissä. Reseptistä tulee noin neljä litraa simaa.

Tähän skonssitaikinaan käytetään maidotonta jugurttivalmistetta. Jos maito sopii ruokavalioosi, voit käyttää myös maitorahkaa. Nämä skonssit maistuvat terveelliseltä. Varsinaisen herkun saat, kun täytät ne perinteisesti hillolla ja vispikermavalmisteella. Jos sinulla ei ole pyöreää piparimuottia, voit käyttää myös juomalasia, jonka reunat on jauhotettu.