Ruokaohje

Reseptissä on käytetty kantarelleja ja sipulia, mutta ainekset voi vaihtaa omaan ruokavalioon sopiviin muihinkin sieniin tai kasviksiin. Valitse ruokakermavalmiste omat ruoka-allergiat huomioiden. Tarjoile kastike esimerkiksi riisin tai keitettyjen perunoiden kanssa.

Sieniperunat sopivat lisäkkeeksi esimerkiksi pihville. Voit käyttää kantarellien tilalla myös muita metsäsieniä, jotka eivät vaadi ryöppäämistä. Lisää halutessasi tuoreita yrttejä.

Sienten tilalla voit käyttää myös ruokavalioosi sopivaa jauhelihaa tai esikeitettyjä kikherneitä. Vaihtelua risottoon saat myös paistamalla joukkoon kasviksia. Saat risotosta soijattoman, kun jätät soijakastikkeen pois - lisää silloin hieman enemmän suolaa.

Jouluiset piparit onnistuvat pelkistä riisijauhoista. Käytä jouluisia mausteita ruokavaliosi ja mieltymystesi mukaan. Voit tarjoilla piparit sellaisenaan tai koristella. Reseptikuvassa yksi pipareista on koristeltu tomusokeri-vesikuorrutteella. Kuorrutetta voi värjätä vaaleanpunaiseksi esimerkiksi etikkapunajuurten liemellä tai mustikkamehulla.

Silakkapihvit pyöräytetään kaurajauhoissa ja paistetaan pannulla. Tarjoa pihvit esimerkiksi perunasoseen ja salaatin kanssa. 500 grammasta silakkafileitä tulee n. 16 silakkapihviä.

Jos tarjoilet piirakan pääruokana, siitä riittää neljälle. Tarjoile lisänä salaattia. Välipalana tai juhlien pikkusuolaisena piirakasta riittää kahdeksalle. Voit valmistaa piirakan myös pellillä. Tee silloin kaksinkertainen annos.

Salaattikastikkeella nostat tavallisenkin vihersalaatin uudelle tasolle. Kokeile salaattikastiketta myös dippinä patonkiviipaleille. Perussinappikastiketta voi muunnella lisäämällä siihen hienonnettua tilliä, murskattua valkosipulia tai kuutioitua paprikaa. Valmis kastike säilyy jääkaapissa useita viikkoja.

Pitkään kuullotetut sipulit ja makeahko bataattisose tuovat herkullista makua tähän piirakkaan. Piirakkapohjassa käytetään täysjyvädurrajauhoa. Durran tilalla voit käyttää myös tattaria tai gluteenitonta kauraa. Anna piirakan jäähtyä ennen tarjoilua.

Kesäinen salaatti sipulista, kurkusta ja perunoista. Alkukesän uusia perunoita ei tarvitse edes kuoria. Näitä aineksia saa toki myös talvella. Ruokaisamman salaatista saat, kun tarjoat kaverina lihaa, kanaa, kalaa tai kasviproteiinia.

Oletko koskaan ajatellut, että rengasvuoassa voi paistaa myös suolaisen kakun? Tässä reseptissä suolainen kakku saa makua kuullotetusta sipulista, yrteistä ja maidottomasta juustovalmisteesta. Taikinassa käytetään kananmunankorvikejauhetta kananmunan sijaan. Halutessasi voit kuorruttaa kakun maidottomalla tuorejuustovalmisteella ja koristella tuoreilla yrteillä.

Reseptistä tulee kahdeksan alkukeittoannosta tai neljä kevyttä lounasannosta. Pitkä hauduttaminen tuo sipuleista makeuden esiin.

Saat reseptistä vehnättömän, kun käytät siinä ruokavalioosi sopivaa vehnätöntä leipää.

Sipuli tuo piirakkaan aavistuksen makeutta. Tarjoile esimerkiksi raikkaan salaatin kanssa. Piirakka maistuu myös kylmänä.

Sipuli tuo piirakkaan aavistuksen makeutta. Tarjoile esimerkiksi raikkaan salaatin kanssa. Piirakka maistuu myös kylmänä.

Itse valmistetut sipulirenkaat vaikka illanistujaisissa herkutteluun.

Ohje: Helena Kemppainen

Sisaruspullat paistetaan pellillä vierekkäin, jolloin ne paistuvat kiinni toisiinsa. Jos kananmuna ei sovi ruokavalioosi, voit jättää munan pois taikinasta ja voidella pullat siirappi-vesiseoksella.

Sitruunakakku, joka tehdään tiikerikakuksi lisäämällä osaan taikinasta sitruuna-basilikasiirappia. Siirapin voi vaihtoehtoisesti myös valuttaa kakun päälle vasta juuri ennen tarjoilua tai sen voi jättää pieneen kannuun jokaisen itse lisättäväksi.

Raikas kakku maistuu sekä tuoreeltaan että leipomista seuraavana päivänä. Kokeile sitruunan tilalla myös limeä tai appelsiinia.

Perinteistä jauhelihakeittoa voi varioida esimerkiksi sitruunamehulla. Makua keittoon tuovat myös juurekset ja tuore basilika. Tarjoa kuuma keitto esimerkiksi tuoreen leivän kanssa.

Tässä salaatissa sitruuna maistuu sitruunapippurin ja sitruunamehun muodossa. Halutessasi voit viipaloida tai lohkoa salaatin joukkoon myös tuoretta sitruunaa. Myös tuore basilika tai persilja sopii salaatin maku- ja värimaailmaan.

Voit käyttää muffineihin kaupan valmista omenasosetta tai keittää soseen itse. Taikinaan tarvitset yhden sitruunan raastetun kuoren. Käytä sitruunan mehu esimerkiksi smoothieen, kasvissosekeittoon tai kanan marinadiin.

Sitruuna tuo raikkautta uunijuureksiin. Kokeile myös limen tai appelsiinin mehulla. Tässä reseptissä on paahdettu perunaa, palsternakkaa ja porkkanaa. Kokeile myös valkojuurta, bataattia tai lanttua. Jos haluat paahtaa punajuurta, se kannattaa paahtaa erikseen, koska punajuuri värjää helposti samalla pellillä olevat kasvikset.

Muffini on nopeasti valmistuva ja helposti muunneltava leivonnainen. Tässä reseptissä muffini muuntuu perhoseksi. Tarjoile esimerkiksi kevään juhlissa. Voit siivilöidä valmiiden perhosmuffinnien päälle tomusokeria tai kaakaojauhetta.

Näppärät pikkumuffinit moneen eri ruokavalioon. Kokeile sitruunan sijaan myös limeä tai appelsiinia. Halutessasi voit siivilöidä jäähtyneiden muffinien pinnalle tomusokeria.

Sitruuna tuo raikkautta muffineihin. Kokeile sitruunan tilalle myös limeä, appelsiinia tai mandariinia.

Ohje muokattu: Semper

Helppo jälkiruoka tai kahvipöydän herkku valmistuu nopeasti mikroaaltouunissa. Itselle tai ruokarajoitteiselle vieraalle.

Peruspiirakka sitruunan maulla. Jos koristelet vaikka tomusokerilla, saat siitä nopeasti juhlavamman version.

Raikas sitruuna sopii erinomaisesti risoton mausteeksi. Kun risottoon tulevan kasvisliemen valmistaa itse, saa juuri omaan ruokavalioon sopivan liemen. Palsternakan tilalla voi käyttää esimerkiksi juuriselleriä, porkkanaa, lanttua tai näiden yhdistelmiä. Voit käyttää risottoon halutessasi myös 3 dl valkoviiniä: lisää se ensimmäisenä kuullotettuun riisiin. Tarjoile risotto sellaisenaan tai lisukkeena.

Sima kuuluu vappujuhliin, mutta maistuu raikkaana juomana myös muissa kekkereissä. Reseptistä tulee noin neljä litraa simaa.

Tähän skonssitaikinaan käytetään maidotonta jugurttivalmistetta. Jos maito sopii ruokavalioosi, voit käyttää myös maitorahkaa. Nämä skonssit maistuvat terveelliseltä. Varsinaisen herkun saat, kun täytät ne perinteisesti hillolla ja vispikermavalmisteella. Jos sinulla ei ole pyöreää piparimuottia, voit käyttää myös juomalasia, jonka reunat on jauhotettu.

Raikas ja virkistävä herkku joko juomana tai jäätelönä. Ohjeella tulee yksi litra smoothieta. Käytä erilaisia ruokavalioon sopivia marjoja ja hedelmiä, niin saat terveellisiä ja maukkaita annoksia kauden mukaan.

Maukas ja kuitupitoinen juoma, joka sopii hyvin aamupalalle tai välipalaksi. Tähän juomaan saa helposti käytettyä hillopurkin loput. Voit myös vaihtaa marmeladin tuoreisiin appelsiinilohkoihin.

Tarjoa kastike esimerkiksi grilliruuan kanssa tai salaatissa. Voit myös dippailla kastikkeeseen pilkottuja kasviksia. Voit valmistaa kastikkeen jo tarjoilua edeltävänä päivänä, jolloin maut ehtivät hyvin tasoittua.

Majoneesi syntyy helposti myös ilman kananmunaa. Mausta mieleiseksi esimerkiksi chilillä, paprikajauheella tai valkosipulilla. Reseptistä tulee reilu desilitra majoneesia.

Tämä pannacotta on valmistettu maidottomalla soijavispikermavalmisteella. Sen voi hyydyttää liivatteen sijaan myös agar agar -jauheella. Se on ainakin vegaaneille mieluisampi vaihtoehto.

Helppo sokerikakku maistuu kahvipöydässä niin arkena kuin juhlana. Koristele esimerkiksi tomusokerilla ja marjoilla.

Uunissa kypsennetystä spagettikurpitsasta saa haarukalla spagettimaisia nauhoja. Tässä ruokaisassa salaatissa spagettikurpitsa saa kaverikseen paahdettuja perunoita, härkäpapurouhetta ja tuoreita kasviksia. Perunalohkot voi jättää myös pois, jos haluat salaatista vieläkin kevyemmän aterian. Voit vaihtaa härkäpavun myös paistettuun jauhelihaan tai broileriin.

Mehevä ja maistuva suklaa-banaanikakku hurmaa kahvipöydässä. Reseptissä on käytetty gluteenittomia kaurajauhoja ja karkeita riisijauhoja, mutta voit vaihtaa jauhot myös toisiin ruokavalioosi sopiviin jauhoihin. Kakkuvuoka jauhotetaan pellavansiemenrouheella. Lisämakua saat ruokavalioosi sopivasta maustetusta pellavansiemenrouheesta.

Kakussa maistuvat suklaa ja kahvi. Tuhti kakku kruunaa kahvihetken. Voit jauhottaa kakkuvuoan myös gluteenittomilla korppujauhoilla tai karkealla riisijauholla.

Resepti on muokattu Semperin ohjeesta.

Suklaa ja kinuski muodostavat herkullisen yhdistelmän tässä täyteläisessä browniessa. Tuhtien makujen tasapainoksi kannattaa koristelussa käyttää jotakin raikasta, esimerkiksi vadelmaa. Browniet säilyvät hyvin jääkaapissa, joten voit tarvittaessa leipoa ne useita päiviä ennen tarjoilua.

Ohjeella tulee 18 pientä browniepalaa.

Suklaa ja kirsikka sopivat hyvin yhteen. Muista tarkistaa kirsikoiden säilöntäliemen sopivuus ruokailijoille.

Herkullinen ja kaunis leivos maistuu kahvin tai teen kanssa. Munaton leivospohja valmistetaan kananmunankorvikejauheella. Täytä ja koristele ruokavalioon sopivilla ja mieluisilla tuotteilla.

Voit leipoa leivospohjat jo tarjoilua edeltävänä päivänä. Suojaa ne siinä tapauksessa hyvin kuivumiselta ja kostuta pohjia ennen leivosten kokoamisia, jotta saat meheviä leivoksia.

Nämä herkulliset keksit jäävät sisältä sitkeiksi. Reseptissä käytetään kananmunan tilalla säilykekikherneen lientä eli aquafabaa. Jos pähkinät eivät sovi ruokavalioon, ne voi jättää keksitaikinasta pois tai korvata kaurahiutaleilla.

Mehevän kakun sisään tulee kerrokset suklaakreemiä ja vadelmapyreetä. Voit keittää pyreen myös muista marjoista. Valitse koristeiksi ruokavalioon sopivia karkkeja.

Perusresepti fudgeihin kookoskermasta. Halutessasi voit vaihtaa tummasuklaan tilalle toista suklaata tai lisätä massaan kuivattuja marjoja.

Isot ja sisältä pehmeät suklaahippukeksit ovat kaikenikäisten herkkua. Keksit pysyvät paistettaessa hyvin muodossaan, kun taikinaa pidetään hetken aikaa pakastimessa ennen keksien leikkaamista ja paistoa. Kokeile keksejä myös maidottomasta valkosuklaasta.

Saat helposti taikinaan tarvittavan määrän perunasosetta, kun yhdistät kulhossa 0,25 dl maidotonta perunamuusijauhetta ja 1 dl kiehuvaa vettä. Anna tekeytyä ja jäähtyä ennen taikinaan lisäämistä.

Suklainen kääretorttu saa raikkautta persikasta. Kokeile myös muilla säilykehedelmillä.

Gluteeniton, vehnätön ja maidoton kuivakakun tyylinen suklaakakku. Tarjoa kakun kanssa esimerkiksi ruokavalioon sopivaa vaniljajäätelöä tai -kastiketta.

Mehevä suklaakakku maistuu esimerkiksi ruokavalioon sopivan jäätelön kanssa. Halutessasi voit korvata osan taikinan nesteestä vahvalla kahvilla.

Resepti: Alpro

Kokoa suklaakeksiainekset purkkiin ja anna lahjaksi. Kekseistä tulee paahteisen makuisia, jos vaihdat valkoisen sokerin fariinisokeriin. Huomaa kuitenkin, että fariinisokeri kovettuu ollessaan kosketuksissa ilman kanssa, joten fariinisokerikeksit kannattaa leipoa pian lahjan saamisen jälkeen.

Kiinnitä purkkiin taikinaseoksen ainekset ja valmistusohje: Kumoa purkin sisältö kulhoon. Sekoita joukkoon 100 g sulatettua maidotonta margariinia ja 0,5 dl hedelmäsosetta tai 1 kananmuna. Pyörittele taikinasta n. 18 palloa ja paina hieman lyttyyn leivinpaperilla vuoratulle pellille. Jätä leviämisvaraa. Paista 200-asteisessa uunissa n. 10 min.

Kolmen kerroksen piirakka hurmaa suklaanystävän. Voit leipoa piirakan myös pyöreään vuokaan kakun tapaan. Jos haluat leipoa kokonaisen pellillisen, tee kaksinkertainen annos.