Ruokaohje

Sisaruspullat paistetaan pellillä vierekkäin, jolloin ne paistuvat kiinni toisiinsa. Jos kananmuna ei sovi ruokavalioon, voit jättää munan pois taikinasta ja voidella pullat siirappi-vesiseoksella.

Sitruunakakku, joka tehdään tiikerikakuksi lisäämällä osaan taikinasta sitruuna-basilikasiirappia. Siirapin voi vaihtoehtoisesti myös valuttaa kakun päälle vasta juuri ennen tarjoilua tai sen voi jättää pieneen kannuun jokaisen itse lisättäväksi.

Raikas kakku maistuu sekä tuoreeltaan että leipomista seuraavana päivänä. Kokeile sitruunan tilalla myös limeä tai appelsiinia.

Perinteistä jauhelihakeittoa voi varioida esimerkiksi sitruunamehulla. Makua keittoon tuovat myös juurekset ja tuore basilika. Tarjoa kuuma keitto esimerkiksi tuoreen leivän kanssa.

Tässä salaatissa sitruuna maistuu sitruunapippurin ja sitruunamehun muodossa. Halutessasi voit viipaloida tai lohkoa salaatin joukkoon myös tuoretta sitruunaa. Myös tuore basilika tai persilja sopii salaatin maku- ja värimaailmaan.

Voit käyttää muffineihin kaupan valmista omenasosetta tai keittää soseen itse. Taikinaan tarvitset yhden sitruunan raastetun kuoren. Käytä sitruunan mehu esimerkiksi smoothieen, kasvissosekeittoon tai kanan marinadiin.

Sitruuna tuo raikkautta uunijuureksiin. Kokeile myös limen tai appelsiinin mehulla. Tässä reseptissä on paahdettu perunaa, palsternakkaa ja porkkanaa. Kokeile myös valkojuurta, bataattia tai lanttua. Jos haluat paahtaa punajuurta, se kannattaa paahtaa erikseen, koska punajuuri värjää helposti samalla pellillä olevat kasvikset.

Muffini on nopeasti valmistuva ja helposti muunneltava leivonnainen. Tässä reseptissä muffini muuntuu perhoseksi. Tarjoile esimerkiksi kevään juhlissa. Voit siivilöidä valmiiden perhosmuffinnien päälle tomusokeria tai kaakaojauhetta.

Näppärät pikkumuffinit moneen eri ruokavalioon. Kokeile sitruunan sijaan myös limeä tai appelsiinia. Halutessasi voit siivilöidä jäähtyneiden muffinien pinnalle tomusokeria.

Sitruuna tuo raikkautta muffineihin. Kokeile sitruunan tilalle myös limeä, appelsiinia tai mandariinia.

Ohje muokattu: Semper

Helppo jälkiruoka tai kahvipöydän herkku valmistuu nopeasti mikroaaltouunissa. Itselle tai ruokarajoitteiselle vieraalle.

Peruspiirakka sitruunan maulla. Jos koristelet vaikka tomusokerilla, saat siitä nopeasti juhlavamman version.

Raikas sitruuna sopii erinomaisesti risoton mausteeksi. Kun risottoon tulevan kasvisliemen valmistaa itse, saa juuri omaan ruokavalioon sopivan liemen. Palsternakan tilalla voi käyttää esimerkiksi juuriselleriä, porkkanaa, lanttua tai näiden yhdistelmiä. Voit käyttää risottoon halutessasi myös 3 dl valkoviiniä: lisää se ensimmäisenä kuullotettuun riisiin. Tarjoile risotto sellaisenaan tai lisukkeena.

Sima kuuluu vappujuhliin, mutta maistuu raikkaana juomana myös muissa kekkereissä. Reseptistä tulee noin neljä litraa simaa.

Tähän skonssitaikinaan käytetään maidotonta jugurttivalmistetta. Jos maito sopii ruokavalioosi, voit käyttää myös maitorahkaa. Nämä skonssit maistuvat terveelliseltä. Varsinaisen herkun saat, kun täytät ne perinteisesti hillolla ja vispikermavalmisteella. Jos sinulla ei ole pyöreää piparimuottia, voit käyttää myös juomalasia, jonka reunat on jauhotettu.

Raikas ja virkistävä herkku joko juomana tai jäätelönä. Ohjeella tulee yksi litra smoothieta. Käytä erilaisia ruokavalioon sopivia marjoja ja hedelmiä, niin saat terveellisiä ja maukkaita annoksia kauden mukaan. Maustamattoman jugurttivalmisteen ja hedelmäsoseen sijaan voit käyttää myös 400 g valmiiksi maustettua valmistetta.

Maukas ja kuitupitoinen juoma, joka sopii hyvin aamupalalle tai välipalaksi. Tähän juomaan saa helposti käytettyä hillopurkin loput. Voit myös vaihtaa marmeladin tuoreisiin appelsiinilohkoihin.

Tarjoa kastike esimerkiksi grilliruuan kanssa tai salaatissa. Voit myös dippailla kastikkeeseen pilkottuja kasviksia. Voit valmistaa kastikkeen jo tarjoilua edeltävänä päivänä, jolloin maut ehtivät hyvin tasoittua.

Majoneesi syntyy helposti myös ilman kananmunaa. Mausta mieleiseksi esimerkiksi chilillä, paprikajauheella tai valkosipulilla. Reseptillä tulee reilu desilitra majoneesia.

Tämä pannacotta on valmistettu maidottomalla soijavispikermavalmisteella. Sen voi hyydyttää liivatteen sijaan myös agar agar -jauheella. Se on ainakin vegaaneille mieluisampi vaihtoehto.

Helppo sokerikakku maistuu kahvipöydässä niin arkena kuin juhlana. Koristele esimerkiksi tomusokerilla ja marjoilla.

Uunissa kypsennetystä spagettikurpitsasta saa haarukalla spagettimaisia nauhoja. Tässä ruokaisassa salaatissa spagettikurpitsa saa kaverikseen paahdettuja perunoita, härkäpapurouhetta ja tuoreita kasviksia. Perunalohkot voi jättää myös pois, jos haluat salaatista vieläkin kevyemmän aterian. Voit vaihtaa härkäpavun myös paistettuun jauhelihaan tai broileriin.

Mehevä ja maistuva suklaa-banaanikakku hurmaa kahvipöydässä. Reseptissä on käytetty gluteenittomia kaurajauhoja ja karkeita riisijauhoja, mutta voit vaihtaa jauhot myös toisiin ruokavalioosi sopiviin jauhoihin. Kakkuvuoka jauhotetaan pellavansiemenrouheella. Lisämakua saat ruokavalioosi sopivasta maustetusta pellavansiemenrouheesta.

Tämä kakku saa makunsa suklaasta ja kahvista. Tuhti kakku kruunaa kahvihetken. Voit jauhottaa kakkuvuoan myös gluteenittomilla korppujauhoilla tai karkealla riisijauholla. Koristele kakku esimerkiksi kahvipavun puolikkailla tai vadelmilla.

Suklaa ja kinuski muodostavat herkullisen yhdistelmän tässä täyteläisessä browniessa. Tuhtien makujen tasapainoksi kannattaa koristelussa käyttää jotakin raikasta, esimerkiksi vadelmaa. Browniet säilyvät hyvin jääkaapissa, joten voit tarvittaessa leipoa ne useita päiviä ennen tarjoilua.

Ohjeella tulee 18 pientä browniepalaa.

Suklaa ja kirsikka sopivat hyvin yhteen. Muista tarkistaa kirsikoiden säilöntäliemen sopivuus ruokailijoille.

Herkullinen ja kaunis leivos maistuu kahvin tai teen kanssa. Munaton leivospohja valmistetaan kananmunankorvikejauheella. Täytä ja koristele ruokavalioon sopivilla ja mieluisilla tuotteilla.

Voit leipoa leivospohjat jo tarjoilua edeltävänä päivänä. Suojaa ne siinä tapauksessa hyvin kuivumiselta ja kostuta pohjia ennen leivosten kokoamisia, jotta saat meheviä leivoksia.

Nämä herkulliset keksit jäävät sisältä sitkeiksi. Reseptissä käytetään kananmunan tilalla säilykekikherneen lientä eli aquafabaa. Jos pähkinät eivät sovi ruokavalioon, ne voi jättää keksitaikinasta pois tai korvata kaurahiutaleilla.

Mehevän kakun sisään tulee kerrokset suklaakreemiä ja vadelmapyreetä. Voit keittää pyreen myös muista marjoista. Valitse koristeiksi ruokavalioon sopivia karkkeja.

Perusresepti fudgeihin kookoskermasta. Halutessasi voit vaihtaa tummasuklaan tilalle toista suklaata tai lisätä massaan kuivattuja marjoja.

Isot ja sisältä pehmeät suklaahippukeksit ovat kaikenikäisten herkkua. Keksit pysyvät paistettaessa hyvin muodossaan, kun taikinaa pidetään hetken aikaa pakastimessa ennen keksien leikkaamista ja paistoa. Kokeile keksejä myös maidottomasta valkosuklaasta.

Saat helposti taikinaan tarvittavan määrän perunasosetta, kun yhdistät kulhossa 0,25 dl maidotonta perunamuusijauhetta ja 1 dl kiehuvaa vettä. Anna tekeytyä ja jäähtyä ennen taikinaan lisäämistä.

Suklainen kääretorttu saa raikkautta persikasta. Kokeile myös muilla säilykehedelmillä.

Gluteeniton, vehnätön ja maidoton kuivakakun tyylinen suklaakakku. Tarjoa kakun kanssa esimerkiksi ruokavalioon sopivaa vaniljajäätelöä tai -kastiketta.

Mehevä suklaakakku maistuu esimerkiksi ruokavalioon sopivan jäätelön kanssa. Halutessasi voit korvata osan taikinan nesteestä vahvalla kahvilla.

Resepti: Alpro

Kokoa suklaakeksiainekset purkkiin ja anna lahjaksi. Kekseistä tulee paahteisen makuisia, jos vaihdat valkoisen sokerin fariinisokeriin. Huomaa kuitenkin, että fariinisokeri kovettuu ollessaan kosketuksissa ilman kanssa, joten fariinisokerikeksit kannattaa leipoa pian lahjan saamisen jälkeen.

Kiinnitä purkkiin taikinaseoksen ainekset ja valmistusohje: Kumoa purkin sisältö kulhoon. Sekoita joukkoon 100 g sulatettua maidotonta margariinia ja 0,5 dl hedelmäsosetta tai 1 kananmuna. Pyörittele taikinasta n. 18 palloa ja paina hieman lyttyyn leivinpaperilla vuoratulle pellille. Jätä leviämisvaraa. Paista 200-asteisessa uunissa n. 10 min.

Tällä reseptillä teet täyteläistä kermajäätelöä itse jäätelökoneella. Voit käyttää reseptiin mieluista suklaata rouheena.

Ohje testattiin Unoldin jäätelökoneella, jonka kulhoa ei tarvitse laittaa etukäteen pakastimeen. Tarkista kuitenkin oman jäätelökoneesi ohjeet ja asetukset, ja muista laittaa koneen kulho tarvittaessa etukäteen pakastimeen. Hyvä yleisohje on, että jäätelömassa saa täyttää enintään 60 % kulhon tilavuudesta ennen kuin kone käynnistetään.

Kolmen kerroksen piirakka hurmaa suklaanystävän. Voit leipoa piirakan myös pyöreään vuokaan kakun tapaan. Jos haluat leipoa kokonaisen pellillisen, tee kaksinkertainen annos.

Suklaakaurajuomasta saat nopeasti suklaakiisselin. Käytä sakeuttamiseen maissitärkkelystä. Kiisseli maistuu sekä lämpimänä että kylmänä jälkiruokana.

Nopea gluteeniton ja maidoton kiisseli kookosmaidosta ja kaakaojauheesta. Kiisseli sakeutetaan maissitärkkelyksellä. Jos maito sopii ruokavalioosi, voit käyttää sitä nesteenä.

Suklaakiisseli on helppo ja herkullinen jälkiruoka. Se maistuu joko heti valmistamisen jälkeen lämpimänä tai myöhemmin jääkaappikylmänä. Tässä reseptissä kiisseli valmistetaan soijajuomasta, mutta voit käyttää myös jotakin toista ruokavalioon sopivaa kasvijuomaa.

Helppo suklaamousse valmistuu kahdesta tuotteesta: maidottomasta tummasta suklaasta ja vispikermavalmisteesta. Tarjoile täyteläistä moussea jälkiruuaksi. Jos maito sopii ruokavalioon, voit tehdä moussen myös maitosuklaasta ja kuohukermasta. Huomaa, että moussesta tulee silloin makeampi kuin tummasta suklaasta tehtynä.

Mousse sopii myös täytekakun väliin ja koristeluun.

Samasta taikinasta voit tehdä monen makuisia muffineja: Jaa taikina kolmeen eri kuppiin. Lisää esimerkiksi kaakaota, kardemummaa, sitruunanmehua tai karkkimuruja. Jaa taikina vuokiin.

Helppo jälkiruoka syntyy nopeasti mikroaaltouunissa. Taikinaan painettu suklaapala on ihana yllätys keskellä kakkua. Tarkista, että käyttämäsi muki on mikroaaltouuninkestävä. Voit tarjoilla valmiin mukikakun kanssa esimerkiksi ruokavalioon sopivaa jäätelöä, marjoja tai hilloa.

Reseptikuvassa näkyy neljä mukikakkua. Jos haluat tehdä neljä mukikakkua, valmista resepti nelinkertaisena: 1 dl gluteenitonta jauhoseosta, 4 rkl kaakaojauhetta, 1 tl vanilliinisokeria, 1 tl leivinjauhetta, 4 rkl sokeria, 1 dl vettä, 4 rkl rypsiöljyä, 4 palaa maidotonta tummaa suklaata.

Mukikakku on helppo ja nopea herkku. Maidoton ja munaton suklaamukikakku onnistuu tällä reseptillä. Valitse täytteeksi ruokarajoitteisiin sopiva suklaa tai jätä suklaanpala reseptistä pois. Nauti lämmin kakku hillon tai ruokavalioon sopivan jäätelön kera.

Kuvassa näkyy kaksi mukikakkua eli taikina tehtiin kaksinkertaisena.

Laidoilta rapeat ja sisältä mehevät suklaamurukeksit hurmaavat herkuttelijan. Taikina on helppo valmistaa. Voit vaihdella kekseihin käyttämääsi suklaata ja hiutaleita. Kokeile ruokavalion rajoissa myös rusinoita tai kuivattuja karpaloita.

Nämä suklaaherkut ovat hauskoja naposteltavia. Kannattaa käyttää tummaa suklaata, sillä valkosuklaalla sydämet eivät pysy yhtä hyvin kasassa. Ohjeella valmistuu noin 8 pientä sydäntä. Reseptissä on käytetty gluteenittomia kaurahiutaleita, mutta resepti toimii myös muilla hiutaleilla.

Herkullinen muunnos perinteisestä mutakakusta. Voit paistaa kakun myös korkeareunaisessa piirakkavuossa. Vuokaan kannattaa laittaa leivinpaperi, jotta saat nostettua jäähtyneen kakun kokonaisena pois vuoasta.

Ohje: Miia Ketonen ja Tiina Toppari

Herkullinen suklaamutakakku saa jäädä keskeltä hieman valuvaksi. Nauti esimerkiksi ruokavalioon sopivan vaniljakastikkeen tai -jäätelön kanssa.

Tässä kakku suklaannälkään. Kakku on erittäin suklainen ja keskeltä vanukasmainen. Anna kakun jäähtyä ennen kumoamista ja tarjoilua. Kuumana kakun keskus on nestemäinen, mutta jäähtyessään se jähmettyy jonkin verran.

Suklaapallot ovat nopeita valmistaa ja herkullisia naposteltavia. Voit käyttää kauran sijaan myös toista ruokavalioon sopivaa hiutaletta. Voit pyöritellä pallot myös kookoshiutaleissa tai tomusokerissa, niin kuin kuvassa.

Taikinasta tulee n. 25 palloa, kun halkaisija on 2,5-3 cm. Jos haluat palloista isompia, niitä tulee vähemmän.