Ruokaohje

Tähän skonssitaikinaan käytetään maidotonta jugurttivalmistetta. Jos maito sopii ruokavalioosi, voit käyttää myös maitorahkaa. Nämä skonssit maistuvat terveelliseltä. Varsinaisen herkun saat, kun täytät ne perinteisesti hillolla ja vispikermavalmisteella. Jos sinulla ei ole pyöreää piparimuottia, voit käyttää myös juomalasia, jonka reunat on jauhotettu.

Raikas ja virkistävä herkku joko juomana tai jäätelönä. Ohjeella tulee yksi litra smoothieta. Käytä erilaisia ruokavalioon sopivia marjoja ja hedelmiä, niin saat terveellisiä ja maukkaita annoksia kauden mukaan.

Maukas ja kuitupitoinen juoma, joka sopii hyvin aamupalalle tai välipalaksi. Tähän juomaan saa helposti käytettyä hillopurkin loput. Voit myös vaihtaa marmeladin tuoreisiin appelsiinilohkoihin.

Tarjoa kastike esimerkiksi grilliruuan kanssa tai salaatissa. Voit myös dippailla kastikkeeseen pilkottuja kasviksia. Voit valmistaa kastikkeen jo tarjoilua edeltävänä päivänä, jolloin maut ehtivät hyvin tasoittua.

Majoneesi syntyy helposti myös ilman kananmunaa. Mausta mieleiseksi esimerkiksi chilillä, paprikajauheella tai valkosipulilla. Reseptillä tulee reilu desilitra majoneesia.

Tämä pannacotta on valmistettu maidottomalla soijavispikermavalmisteella. Sen voi hyydyttää liivatteen sijaan myös agar agar -jauheella. Se on ainakin vegaaneille mieluisampi vaihtoehto.

Helppo sokerikakku maistuu kahvipöydässä niin arkena kuin juhlana. Koristele esimerkiksi tomusokerilla ja marjoilla.

Uunissa kypsennetystä spagettikurpitsasta saa haarukalla spagettimaisia nauhoja. Tässä ruokaisassa salaatissa spagettikurpitsa saa kaverikseen paahdettuja perunoita, härkäpapurouhetta ja tuoreita kasviksia. Perunalohkot voi jättää myös pois, jos haluat salaatista vieläkin kevyemmän aterian. Voit vaihtaa härkäpavun myös paistettuun jauhelihaan tai broileriin.

Mehevä ja maistuva suklaa-banaanikakku hurmaa kahvipöydässä. Reseptissä on käytetty gluteenittomia kaurajauhoja ja karkeita riisijauhoja, mutta voit vaihtaa jauhot myös toisiin ruokavalioosi sopiviin jauhoihin. Kakkuvuoka jauhotetaan pellavansiemenrouheella. Lisämakua saat ruokavalioosi sopivasta maustetusta pellavansiemenrouheesta.

Tämä kakku saa makunsa suklaasta ja kahvista. Tuhti kakku kruunaa kahvihetken. Voit jauhottaa kakkuvuoan myös gluteenittomilla korppujauhoilla tai karkealla riisijauholla. Koristele kakku esimerkiksi kahvipavun puolikkailla tai vadelmilla.

Suklaa ja kinuski muodostavat herkullisen yhdistelmän tässä täyteläisessä browniessa. Tuhtien makujen tasapainoksi kannattaa koristelussa käyttää jotakin raikasta, esimerkiksi vadelmaa. Browniet säilyvät hyvin jääkaapissa, joten voit tarvittaessa leipoa ne useita päiviä ennen tarjoilua.

Ohjeella tulee 18 pientä browniepalaa.

Suklaa ja kirsikka sopivat hyvin yhteen. Muista tarkistaa kirsikoiden säilöntäliemen sopivuus ruokailijoille.

Herkullinen ja kaunis leivos maistuu kahvin tai teen kanssa. Munaton leivospohja valmistetaan kananmunankorvikejauheella. Täytä ja koristele ruokavalioon sopivilla ja mieluisilla tuotteilla.

Voit leipoa leivospohjat jo tarjoilua edeltävänä päivänä. Suojaa ne siinä tapauksessa hyvin kuivumiselta ja kostuta pohjia ennen leivosten kokoamisia, jotta saat meheviä leivoksia.

Nämä herkulliset keksit jäävät sisältä sitkeiksi. Reseptissä käytetään kananmunan tilalla säilykekikherneen lientä eli aquafabaa. Jos pähkinät eivät sovi ruokavalioon, ne voi jättää keksitaikinasta pois tai korvata kaurahiutaleilla.

Mehevän kakun sisään tulee kerrokset suklaakreemiä ja vadelmapyreetä. Voit keittää pyreen myös muista marjoista. Valitse koristeiksi ruokavalioon sopivia karkkeja.

Perusresepti fudgeihin kookoskermasta. Halutessasi voit vaihtaa tummasuklaan tilalle toista suklaata tai lisätä massaan kuivattuja marjoja.

Isot ja sisältä pehmeät suklaahippukeksit ovat kaikenikäisten herkkua. Keksit pysyvät paistettaessa hyvin muodossaan, kun taikinaa pidetään hetken aikaa pakastimessa ennen keksien leikkaamista ja paistoa. Kokeile keksejä myös maidottomasta valkosuklaasta.

Saat helposti taikinaan tarvittavan määrän perunasosetta, kun yhdistät kulhossa 0,25 dl maidotonta perunamuusijauhetta ja 1 dl kiehuvaa vettä. Anna tekeytyä ja jäähtyä ennen taikinaan lisäämistä.

Suklainen kääretorttu saa raikkautta persikasta. Kokeile myös muilla säilykehedelmillä.

Gluteeniton, vehnätön ja maidoton kuivakakun tyylinen suklaakakku. Tarjoa kakun kanssa esimerkiksi ruokavalioon sopivaa vaniljajäätelöä tai -kastiketta.

Mehevä suklaakakku maistuu esimerkiksi ruokavalioon sopivan jäätelön kanssa. Halutessasi voit korvata osan taikinan nesteestä vahvalla kahvilla.

Resepti: Alpro

Kokoa suklaakeksiainekset purkkiin ja anna lahjaksi. Kekseistä tulee paahteisen makuisia, jos vaihdat valkoisen sokerin fariinisokeriin. Huomaa kuitenkin, että fariinisokeri kovettuu ollessaan kosketuksissa ilman kanssa, joten fariinisokerikeksit kannattaa leipoa pian lahjan saamisen jälkeen.

Kiinnitä purkkiin taikinaseoksen ainekset ja valmistusohje: Kumoa purkin sisältö kulhoon. Sekoita joukkoon 100 g sulatettua maidotonta margariinia ja 0,5 dl hedelmäsosetta tai 1 kananmuna. Pyörittele taikinasta n. 18 palloa ja paina hieman lyttyyn leivinpaperilla vuoratulle pellille. Jätä leviämisvaraa. Paista 200-asteisessa uunissa n. 10 min.

Tällä reseptillä teet täyteläistä kermajäätelöä itse jäätelökoneella. Voit käyttää reseptiin mieluista suklaata rouheena.

Ohje testattiin Unoldin jäätelökoneella, jonka kulhoa ei tarvitse laittaa etukäteen pakastimeen. Tarkista kuitenkin oman jäätelökoneesi ohjeet ja asetukset, ja muista laittaa koneen kulho tarvittaessa etukäteen pakastimeen. Hyvä yleisohje on, että jäätelömassa saa täyttää enintään 60 % kulhon tilavuudesta ennen kuin kone käynnistetään.

Kolmen kerroksen piirakka hurmaa suklaanystävän. Voit leipoa piirakan myös pyöreään vuokaan kakun tapaan. Jos haluat leipoa kokonaisen pellillisen, tee kaksinkertainen annos.

Suklaakaurajuomasta saat nopeasti suklaakiisselin. Käytä sakeuttamiseen maissitärkkelystä. Kiisseli maistuu sekä lämpimänä että kylmänä jälkiruokana.

Nopea gluteeniton ja maidoton kiisseli kookosmaidosta ja kaakaojauheesta. Kiisseli sakeutetaan maissitärkkelyksellä. Jos maito sopii ruokavalioosi, voit käyttää sitä nesteenä.

Suklaakiisseli on helppo ja herkullinen jälkiruoka. Se maistuu joko heti valmistamisen jälkeen lämpimänä tai myöhemmin jääkaappikylmänä. Tässä reseptissä kiisseli valmistetaan soijajuomasta, mutta voit käyttää myös jotakin toista ruokavalioon sopivaa kasvijuomaa.

Helppo suklaamousse valmistuu kahdesta tuotteesta: maidottomasta tummasta suklaasta ja vispikermavalmisteesta. Tarjoile täyteläistä moussea jälkiruuaksi. Jos maito sopii ruokavalioon, voit tehdä moussen myös maitosuklaasta ja kuohukermasta. Huomaa, että moussesta tulee silloin makeampi kuin tummasta suklaasta tehtynä.

Mousse sopii myös täytekakun väliin ja koristeluun.

Samasta taikinasta voit tehdä monen makuisia muffineja: Jaa taikina kolmeen eri kuppiin. Lisää esimerkiksi kaakaota, kardemummaa, sitruunanmehua tai karkkimuruja. Jaa taikina vuokiin.

Helppo jälkiruoka syntyy nopeasti mikroaaltouunissa. Taikinaan painettu suklaapala on ihana yllätys keskellä kakkua. Tarkista, että käyttämäsi muki on mikroaaltouuninkestävä. Voit tarjoilla valmiin mukikakun kanssa esimerkiksi ruokavalioon sopivaa jäätelöä, marjoja tai hilloa.

Reseptikuvassa näkyy neljä mukikakkua. Jos haluat tehdä neljä mukikakkua, valmista resepti nelinkertaisena: 1 dl gluteenitonta jauhoseosta, 4 rkl kaakaojauhetta, 1 tl vanilliinisokeria, 1 tl leivinjauhetta, 4 rkl sokeria, 1 dl vettä, 4 rkl rypsiöljyä, 4 palaa maidotonta tummaa suklaata.

Mukikakku on helppo ja nopea herkku. Maidoton ja munaton suklaamukikakku onnistuu tällä reseptillä. Valitse täytteeksi ruokarajoitteisiin sopiva suklaa tai jätä suklaanpala reseptistä pois. Nauti lämmin kakku hillon tai ruokavalioon sopivan jäätelön kera.

Kuvassa näkyy kaksi mukikakkua eli taikina tehtiin kaksinkertaisena.

Laidoilta rapeat ja sisältä mehevät suklaamurukeksit hurmaavat herkuttelijan. Taikina on helppo valmistaa. Voit vaihdella kekseihin käyttämääsi suklaata ja hiutaleita. Kokeile ruokavalion rajoissa myös rusinoita tai kuivattuja karpaloita.

Nämä suklaaherkut ovat hauskoja naposteltavia. Kannattaa käyttää tummaa suklaata, sillä valkosuklaalla sydämet eivät pysy yhtä hyvin kasassa. Ohjeella valmistuu noin 8 pientä sydäntä. Reseptissä on käytetty gluteenittomia kaurahiutaleita, mutta resepti toimii myös muilla hiutaleilla.

Tässä kakku suklaannälkään. Kakku on erittäin suklainen ja keskeltä vanukasmainen. Anna kakun jäähtyä ennen kumoamista ja tarjoilua. Kuumana kakun keskus on nestemäinen, mutta jäähtyessään se jähmettyy jonkin verran.

Herkullinen suklaamutakakku saa jäädä keskeltä hieman valuvaksi. Nauti esimerkiksi ruokavalioon sopivan vaniljakastikkeen tai -jäätelön kanssa.

Herkullinen muunnos perinteisestä mutakakusta. Voit paistaa kakun myös korkeareunaisessa piirakkavuossa. Vuokaan kannattaa laittaa leivinpaperi, jotta saat nostettua jäähtyneen kakun kokonaisena pois vuoasta.

Ohje: Miia Ketonen ja Tiina Toppari

Suklaapallot ovat herkullisia naposteltavia. Voit pyöritellä ne myös kookoshiutaleissa tai sokerissa.

Ohje: Semper

Munaton, maidoton, vehnätön ja gluteeniton suklaapiirakka, joka maistuu monille. Käytä kuorrutuksessa soseen sijaan pienempi määrä kahvia, jos haluat piirakkaan mokkapala-makua.

Tämä piirakka tehtiin uunivuokaan (24 cm x 34 cm). Jos haluat tehdä uunipellillisen, tee taikina kaksinkertaisena. Uunipellin koosta riippuen, piirakasta tulee ehkä vähän paksumpi.

Tämä herkullinen suklaapiirakka maistuu esimerkiksi kahvipöydässä. Taikinaan voi käyttää mitä vain ruokavalioon sopivaa ja mieluisan makuista hedelmä- tai marjasosetta. Reseptikuvan piirakassa käytettiin vadelmasosetta. Piirakan voi koristella esimerkiksi pakastekuivatuilla mansikoilla, kuten reseptikuvassa. Muita kivoja koristeideoita ovat strösselit, maidoton valkosuklaarouhe tai säilykepersikkakuutiot.

Herkullinen suklaapiirakka hurmaa herkkusuut! Suklaiseen taikinaan yhdistetään ruokavalioon sopivaa hedelmä- tai marjasosetta. Tässä reseptissä käytettiin itse soseutettua banaania. Koristele piirakka esimerkiksi banaaniviipaleilla, kuten reseptikuvassa, tai kookoshiutaleilla, nonparelleilla, maidottomalla valkosuklaarouheella tai vaikka poppareilla. Tarkista koristeiden sopivuus ruokavalioon.

Herkullinen suklaapiirakka hurmaa herkkusuut! Suklaiseen taikinaan yhdistetään ruokavalioon sopivaa hedelmä- tai marjasosetta. Reseptiä testatessa soseeksi valittiin mansikka. Koristele piirakka esimerkiksi poppareilla, kuten reseptikuvassa, tai kookoshiutaleilla, nonparelleilla tai maidottomalla valkosuklaarouheella.

Helppo ja maistuva suklaapiirakka on hyvä jälkiruoka. Taikinassa käytetään kananmunan tilalla ruokavalioon sopivaa hedelmä- tai marjasosetta. Reseptikuvan piirakassa käytettiin vadelmasosetta ja koristeeksi murusteltiin kotimaisia pakastevadelmia. Koristeluun sopivat myös esimerkiksi nonparellit, kookoshiutaleet tai maidoton valkosuklaamuru.

Suklaapuuro valmistetaan perinteisesti vehnää sisältävistä mannasuurimoista ja kaakaojauheesta. Vehnätön suklaapuuro onnistuu erinomaisesti teffhiutaleista, jotka jo värinsä puolesta sopivat mainiosti kaakaon kaveriksi. Tässä reseptissä puuro keitetään veteen, mutta voit keittää sen myös ruokavalioon sopivaan kasvijuomaan. Suklaapuuro maistuu välipalana tai jälkiruuaksi esimerkiksi marjojen kanssa.

Keksejä on kätevä pitää kaapissa vierasvarana. Ne maistuvat myös kahvikupposen kera. Voit käyttää kekseihin myös valmiita karkkirouheita.

Suklaatäytekakku täytetään vadelmalla ja koristellaan persikalla. Kokeile vadelman tilalla myös mansikkaa tai mustaherukkaa. Kakku kannattaa nostaa jääkaapista pöytään 15-30 minuuttia ennen tarjoilua, jotta kuorrute leikkautuu kauniisti.

Herkullisissa kekseissä on suklaanmakuisia sattumia, mutta ilman suklaata. Reseptissä käytetty suklaaton tuote saa makunsa johanneksenleipäpuusta. Taikinaan rouhittuna se sulaa uunissa, mutta ei värjää koko taikinaa, vaan jää hauskoiksi laikuiksi valmiisiin kekseihin. Säilytä valmiita keksejä ilmatiiviissä rasiassa.

Helppo ja nopea jälkiruoka, joka muuntuu tarvittaessa vaikkapa kakun täytteeksi. Vaahto kovettuu kylmässä, eli jos teet sen kakun täytteeksi, varaa aikaa enemmän.

Säilykekikherneen liemi vaahtoutuu kananmunan valkuaisen tavoin. Vaahdon yleisin käyttötarkoitus on marenkitaikinassa, mutta vaahto toimii myös kuohkeana suklaajälkiruokana. Lisäksi tämä jälkiruoka sisältää huomattavasti vähemmän rasvaa kuin vispikermaan tai maidottomaan vispikermavalmisteeseen tehty suklaavaahto. Vaahto kestää hyvin muodossaan, joten voit valmistaa sen jo tarjoilua edeltävänä päivänä.

Helppo suklaavanukas maidosta ja kaakaojauheesta. Maidon sijaan voit käyttää myös vastaavaa kasvipohjaista juomaa.

Raikkaan makeat hedelmätikut ovat hauskoja tarjottavia vaikka juhlissa. Tikkuihin sopivat myös esimerkiksi vesimeloni, mansikka, pensasmustikka ja appelsiini.

Tämä suolainen piirakkapohja soveltuu myös pellillä valmistettavaan piirakkaan. Tee ohje silloin kaksinkertaisena.

Ohje: Miia Ketonen ja Tiina Toppari