Ruokaohje

Kasvissosekeitto on maistuva ja terveellinen ruoka. Voit laittaa sosekeittoon vaihdellen eri juureksia. Jos haluat keitosta ruokaisamman, voit laittaa kasvisten kanssa yhtä aikaa liemeen kypsymään 1 dl huuhdeltuja kuivia punaisia linssejä. Kasvisliemikuutiot voit korvata lisäämällä keittoon mustapippurirouhetta, kuivattuja yrttejä ja enemmän suolaa.

Asettelulla saat näyttävyyttä kasvispiirakkaan. Kokeile myös munakoisoa ja violettia porkkanaa. Mausta mieluisilla ja ruokavalioon sopivilla mausteilla.

Taskut kätkevät sisäänsä mehevän kasvistäytteen. Halutessasi voit laittaa täytteeseen myös hieman paistettua jauhelihaa tai pekonia.

Kasvisvartaat sopivat erinomaisesti grilliin. Kokeile myös munakoisoa, palsternakkaa ja retiisejä.

Mehevä voileipäkakku maistuu esimerkiksi juhlapöydässä. Voileipäkakku saa mehevyyttä maidottomasta ranskankerma- tai tuorejuustovalmisteesta. Maidottomia ranskankerma- tai tuorejuustovalmisteita valmistetaan useista eri raaka-aineista, esimerkiksi soijasta, (gluteenittomasta) kaurasta, rapsiöljystä ja kookoksesta. Valitse ruokavalioon sopiva.

Vuokaleivästä kannattaa leikata pois paistunut kansi, pohja ja reunat. Kuoripalat voi jauhaa hienoksi ja lisätä tarpeen mukaan täytteen joukkoon, jos täyte vaikuttaa liian nestemäiseltä. Leivänmurut sitovat kosteutta. Voileipäkakun voi valmistaa myös ruokavalioon sopivasta valmisvuokaleivästä tai paahtoleipäviipaleista.

Wokkiin voit käyttää erilaisia kasviksia, lihoja ja kasviproteiineja makusi ja ruokavaliosi mukaan. Wokki on nopea arkiruoka, kun käytät valmiita pakastekasvissekoituksia. Voit myös pilkkoa tuoreet kasvikset itse.

Täyteläinen piirakka maistuu sekä lämpimänä että kylmänä. Parsan tilalla voit käyttää myös esimerkiksi paprikaa, parsakaalia tai kukkakaalia. Vuoan jauhotukseen käytetty pellavarouhe tekee piirakan laidoista rapeat.

Täyteläinen piirakka syntyy katkaravuista, tuorejuustosta ja juustoraasteesta. Voit maustaa piirakan täytettä myös esimerkiksi purjosilpulla, paprikakuutioilla tai kuivatuilla sienillä. Voit käyttää piirakkaan pakastekatkarapuja tai kylmäkaapista myytäviä katkarapuja. Anna piirakan jäähtyä hetki ennen leikkaamista, niin saat leikattua kauniita paloja.

Tämä taikina on helposti kaulittava. Nauti kauraisia keksejä sellaisenaan tai koristele tomusokeri-vesikuorrutteella tai sulatetulla suklaalla.

Banaani tuo makeutta tuorepuuroon. Valmista puuro edellisenä iltana ja nauti aamupalaksi.

Jos kotona banaanit meinaavat kypsyä liikaa, leivo niistä banaanileipä. Tässä on käytetty gluteenitonta kaurajauhoa ja mantelijauhoa, mutta voit toki vaihtaa viljan toiseen. Tämä mehukas gluteeniton banaanileipä voidaan maustaa monin eri tavoin. Voit lisätä taikinaan myös 1 tl kanelia, jos se sopii ruokavalioosi. Reseptissä mainitulla sokerimäärällä ja banaanin makeudella leivästä tulee melko makea. Vähennä halutessasi sokerin määrää.

Banaanileipä maistuu sellaisenaan tai vaikka pienen margariininokareen kera. Ohjeella tulee yksi leipä. Reseptikuvassa näkyy kaksi leipää.

Kahdesta ruoka-aineesta, gluteenittomasta kaurasta ja banaanista, saa helposti ja nopeasti rieskoja. Voit vaihtaa kaurahiutaleiden tilalle myös jonkun toisen ruokavalioosi sopivan viljan hiutaleet.

Banaanista tulee vähän makeutta, mutta jos haluat näistä reilusti makeita leivonnaisia, lisää 0,25 dl sokeria.

Banaani tuo makeutta tuorepuuroon. Valmista puuro edellisenä iltana ja nauti aamupalaksi. Saat tästä reseptistä gluteenittoman, kun käytät gluteenittomien kaurahiutaleiden lisäksi myös gluteenitonta jugurttivalmistetta.

Raikas smoothie maistuu välipalaksi, jälkiruuaksi ja viilentää kuumana kesäpäivänä. Jos siemenet eivät sovi ruokavalioosi, voit jättää ne kokonaan pois.

Saat aamulla tuoreita sämpylöitä, kun valmistat leipätaikinan edellisiltana ja kohotat taikinaa yön yli jääkaapissa. Aamulle jää vain sämpylöiden muotoilu ja paistaminen. Tuoreet sämpylät maistuvat levitteen kera.

Maidoton juustoraastevalmiste ja ruokakermavalmiste tekevät piirakasta ihanan täyteläisen. Paprika ja maissi ovat makean raikas lisä piirakan makumaailmaan. Suolainen piirakka maistuu esimerkiksi vihersalaatin kanssa.

Maukas suolainen piirakka maistuu esimerkiksi vihersalaatin kanssa. Voit vaihtaa kinkkusuikaleet esimerkiksi paistettuihin broilerisuikaleisiin.

Tämän jäätelön pohjaksi keitetään niin kutsuttu kondensoitu kaurajuoma. Se on siirappimaista ja tuo jäätelöön makeutta ja hyvän rakenteen. Tarjoile valmiin jäätelön kanssa esimerkiksi hilloa tai tuoreita marjoja.

Rapeat kaura-maissilastut maistuvat kahvipöydässä. Voit myös pakata lastut ilmatiiviiseen rasiaan ja ottaa mukaan eväsretkelle. Halutessasi voit maustaa taikinaa ruokavalioon sopivilla mausteilla, esimerkiksi teelusikallisella kanelia tai kardemummaa. Jos lisäät taikinaan esimerkiksi 0,5 dl rusinoita, laita tällöin hiutaleita vastaavasti 0,5 dl vähemmän.

Gluteeniton ja maidoton tuorepuuro. Sekoita edellisenä iltana ainekset ja nauti aamulla. Makua mansikasta ja kookoksesta.

Tee tuorepuuroja omaan ruokavalioon sopivista aineksista. Sekoita keskenään jugurtti tai maidoton jugurttivalmiste, hiutaleet ja marjoja tai hedelmiä. Tässä reseptissä on käytetty myös kookoshiutaleita. Aamulla tarvitsee vain ottaa tuorepuuro jääkaapista ja aamiainen on valmis.

Herkulliset gluteenittomat kaura-mantelipiparit. Kaurahiutaleiden sijaan voit käyttää myös muita ruokavalioon sopivia hiutaleita.

Pienillä nikseillä saat lisää kasviksia ruokavalioon. Näihin sämpylöihin on lisätty pieniä omenakuutioita. Omenan sijaan voi käyttää myös muuta hedelmää tai vaikka hiukan esikypsennettyjä juurespaloja.

Ihanan kauraisa ja mehevä piirakka maistuu esimerkiksi kahvipöydässä. Pohjataikinaan laitetaan omenasosetta kananmunan tilalla. Täyte hyydytetään pienellä määrällä perunajauhoja. Piirakka kannattaa leikata vasta vähän jäähtyneenä, jolloin saat siistejä palasia.

Jos teet reseptin kaksinkertaisena, voit valmistaa sen uunipellillä.

Tässä raparperipiirakassa on käytetty viljoista vain gluteenitonta kauraa. Voit vaihtaa raparperin tilalle myös jonkin toisen ruokavalioosi sopivan marjan tai hedelmän. Tarjoa piirakka esimerkiksi ruokavalioon sopivan vaniljajäätelön tai -kastikkeen kanssa.

Raparperi ja kaura sopivat hyvin yhteen. Halutessasi voit maustaa taikinaa 1,5 teelusikallisella kardemummaa. Ohjeella tulee uunipellillinen piirakkaa. Jos puolitat määrät, saat pyöreän piirakkavuoan verran piirakkaa.

Nämä sämpylät on leivottu valmiista jauhoseoksesta, jonka lisäksi tarvitset vain vettä, kuivahiivaa ja tilkan öljyä. Taikina valmistetaan jo edellisenä iltana tai ainakin muutamaa tuntia aiemmin.

Kuvan 12 sämpylää kohotettiin 20 cm x 30 cm vuoassa. Voit tehdä taikinasta myös 9 sämpylää 20 cm x 20 cm vuoassa.

Nämä herkulliset kaura-riisiohukaiset pysyvät hyvin koossa myös isolla pannulla paistettaessa. Tarjoile makeiden tai suolaisten täytteiden kanssa. Jos paistat ohukaisia suolaisten täytteiden kanssa tarjoiltavaksi, laita taikinaan vain 1 tl sokeria.

Ohjeella tulee n. 14 isoa ohukaista.

Itse leivottu leipä maistuu uunilämpimänä herkulliselta. Gluteenittomien jauhojen kanssa kannattaa käyttää apuaineita (esim. psyllium ja/tai ksantaani). Taikina jätetään löysemmäksi kuin vehnäjauhoilla leivottaessa.

Sämpylät voi paistaa myös muffinipellin koloissa, kuten tässä reseptissä on tehty. Valmiit sämpylät kannattaa poistaa heti paistamisen jälkeen muffinipellin koloista, jotta ne eivät vety.

Pyöräytä täyteläinen kaura-suklaapirtelö välipalaksi tai jälkiruuaksi.

Tarjoa sämpylöitä tuoreeltaan ja pakasta loput. Täytä mieleisillä täytteillä ja nappaa eväsleiväksi reissuun.

Piirakkapohjassa käytetään gluteenitonta kaurajauhoa. Sen tilalla voit käyttää myös tattaria tai durrajauhoa. Valitse täytteet ruokavalio huomioiden. Anna piirakan jäähtyä ennen tarjoilua.

Tässä helpossa munattomassa piirakassa on runsaasti mustikkaa. Halutessasi voit käyttää myös muuta marjaa tai hedelmää.

Tarjoa piirakka sellaisenaan tai ruokavalioon sopivan jäätelön kanssa.

Vehnättömään ja gluteenittomaan jauhoseokseen on usein lisätty leivonnan apuainetta. Näistä jauhoseoksista on helppoa ja nopeaa leipoa leipä.

Kaakao maistuu kuumana tai kylmänä. Kaurakaakaojauheessa on mukana kaurakuitua, joka painuu herkästi kaakaomukin pohjalle. Sekoittele kaakaota siis myös juomisen aikana.

Reseptikuvassa on kolme kaakaota eli kolminkertainen annos.

Kaakaojuomasta saa helposti herkullisen jälkiruuan. Tässä reseptissä käytetään gluteenitonta kaurakaakaojauhetta. Voit koristella kiisselin ruokavalioon sopivalla suklaarouheella tai tuoreilla vadelmilla. Kiisseli on parhaimmillaan lämpimänä tarjoiltuna.

Kääretortun väliin voi laittaa mitä vain ruokavalioon sopivaa hilloa. Kokeile myös tuoreita marjoja tai pieneksi pilkottuja hedelmiä.

Ohje: Provena

Kaurakeksit onnistuvat hyvin myös ilman kananmunaa tai vehnää. Keksit ovat kuumina uunista otettaessa hauraita, mutta kovettuvat jäähtyessään. Korvaa osa kaurahiutaleista halutessasi kookoshiutaleilla tai sekoita taikinaan teelusikallinen kardemummaa.

Rapeat kaurakeksit, joiden taikinassa käytetään maitoa. Jos maito ei sovi ruokavalioon, vaihda voi maidottomaan margariiniin ja kerma kasvipohjaiseen vastineeseen.

Sunnuntaiaamun kaurapuuro voisi näyttää vaikka tältä.

Rapeat ja ohuet kauralastut maistuvat kahvipöydässä. Kokeile paistaa ensin pari lastua, jotta näet, leviääkö taikina liikaa. Lisää taikinaan kokeilun jälkeen tarvittaessa lisää jauhoja.

Ohukaiset maistuvat sekä suolaisilla että makeilla täytteillä. Kokeile suolaisina täytteinä esimerkiksi jauhelihaa, rucolaa ja oliiveja. Makeiksi täytteiksi sopivat esimerkiksi hillot, marjat ja siirappi.

Jos valmistat uunissa ruokaa, kätevä jälkiruoka tai iltapala valmistuu siinä samalla lämmityksellä. Gluteenittomasta kaurasta valmistettu uunipellillinen pannukakkua, jossa on marjoja jo valmiina. Maistuu muuten jääkaapista seuraavanakin päivänä.

Peltileivän päälle voi laittaa omaan ruokavalioon sopivia mieleisiä mausteita tai vaikka kirsikkatomaatin puolikkaita. Jos maito sopii ruokavalioosi, voit käyttää tavallista juustoraastetta.

Leivo helposti pellillinen leipiä. Leivät ovat parhaimmillaan tuoreina, mutta voit myös pakastaa jäähtyneitä leipiä.

Hyvä aamupuuro tai iltapuuro gluteenittomista kaurahiutaleista.

Voit valmistaa puuron myös tavallisista kaurahiutaleista, jos sinulla ei ole ruokarajoitteita vehnän, ohran ja rukiin suhteen. Kaura itsessään on gluteeniton vilja. Kaupassa myytävät tavalliset kauratuotteet ovat voineet kontaminoitua vehnälle, ohralle tai rukiille. Gluteenittomien kauratuotteiden koko viljely- ja valmistusketjun kohdalla on huolehdittu siitä, ettei kontaminaatioriskiä ole.

Maukkaat kaurasämpylät maistuvat tuoreeltaan levitteen kera. Saat vaihtelua makuun, kun vaihdat osan hiutaleista tattari- tai riisihiutaleisiin. Öljyn tilalle voit myös laittaa 90 grammaa sulatettua maidotonta margariinia. Kokeile myös halkaistuna ja täytettynä eväsleipänä.

Tuore leipä on herkkua! Tällä reseptillä valmistat kerralla pellillisen rieskaa. Kaurasuurimot tuovat kivan suutuntuman leipään. Kun veden ja suurimot muistaa sekoittaa edellisenä iltana, voi aamulla paistaa tuoretta leipää. Reseptissä käytetään kananmunankorvikejauhetta, joka saa rieskat pysymään paremmin koossa. Samalla menetelmällä voi valmistaa rieskoja tattarirouheesta ja -jauhoista.

Gluteenittomasta kaurasta valmistat nopeasti teeleivät. Ruokavalioon sopivia jauhoja ja hiutaleita vaihdellen saat vaihtelua leipiin. Nesteenä voit käyttää vettä tai ruokavalioon sopivaa muuta sokeroimatonta nestettä. Tarjoile tuoreena levitenokareen kera.