Ruokaohje

Näissä lakritsaisissa marengeissa kananmuna on korvattu säilykekikherneen liemellä eli aquafaballa. Käytä marengit kakun tai jäätelöannoksen koristeena tai nauti sellaisenaan. Marengit voi säilyttää huoneenlämmössä ilmatiiviissä rasiassa.

Ohjeella valmistuu noin 40 pientä marenkia.

Munaton marenki onnistuu kikherneliemestä, kun vatkaat kärsivällisesti ja maltat paistonkin kanssa. Ohjeella voit tehdä yhden ison pohjan tai useamman pienen marengin esimerkiksi persikkapavlova-kakkuun.

Täytä marenki juuri ennen tarjoilua ruokavalioosi sopivalla vaahdolla sekä lempihedelmillä tai marjoilla.

Yleensä säilykekikhernepurkeissa on noin 1,5 dl lientä eli juuri sopiva määrä tähän marenkipohjaan.

Näissä mustikkaisissa marengeissa kananmuna on korvattu säilykekikherneen liemellä eli aquafaballa. Käytä marengit kakun tai jäätelöannoksen koristeena tai napostele sellaisenaan. Marengit voi säilyttää huoneenlämmössä ilmatiiviissä rasiassa.

Ohjeella valmistuu noin 40 pientä marenkia.

Marengit valmistetaan perinteisesti kananmunan valkuaisesta ja sokerista. Nämä munattomat marengit valmistetaan sen sijaan säilykekikherneiden liemestä eli aquafabasta. Huomaa, että samaan tarkoitukseen ei käy itse liotettujen ja keitettyjen kuivien kikherneiden neste.

Herkulliset munkit sopivat myös pakastettavaksi. Sokeroi ne silloin vasta pakastimesta ottamisen jälkeen. Jos ruokavalioosi sopii kananmuna ja haluat käyttää sitä, lisää se vesi-psylliumseokseen yhdessä kuivien aineiden kanssa.

Voit maustaa taikinan esimerkiksi kardemummalla tai sitruunalla.

Tässä munkkireseptissä käytetään vehnäjauhoa. Resepti on maidoton ja munaton. Jos perheessä on erilaisia ruokarajoitteita ja tarkoitus on paistaa munkkeja eri taikinoista, paista ruoka-allergisen munkit ensin. Paistorasvaan jää pieniä määriä taikinaa.

Voit halutessasi maustaa pinnalle tulevaa sokeria mieluisilla ja ruokavalioon sopivilla mausteilla kuten 0,5 tl kanelia, vanilliinisokeria tai piparkakkumaustetta.

Helppo kotitekoinen suklaamuromakeinen muutamasta raaka-aineesta. Anna viilentyä ja kovettua jääkaapissa. Maissihiutaleiden tilalla voit käyttää myös gluteenittomia riisimuroja, kuten reseptikuvassa. Mausta makeisia halutessasi sokerilla tai vanilliinisokerilla.

Helppo pohja monenlaisille piirakoille. Jauhoja voit vaihtaa omaan ruokavalioon sopiviksi.

Helpot ja nopeat vuokapullat moneen eri ruokavalioon. Marjaseos tuo pulliin raikkautta ja muruseos rakennetta.

Tässä piirakassa käytetään viljoista vain gluteenitonta kauraa. Halutessasi voit vaihtaa tilalle myös muita jauhoja ja hiutaleita. Myös marjoja voi vaihdella mieltymysten ja tilanteen mukaan.

Mustaherukka-kaurapiirakka, joka ei ole kovinkaan makea. Tämä maistuu hyvältä vähän jäähtyneenä ruokavalioon sopivan vaniljakastikkeen tai jäätelön kera. Tai seuraavana päivänä kylmänä.

Raikas marjapuuro maistuu kuumana tai kylmänä. Mustaherukan tilalla voit käyttää myös jotakin toista ruokavalioon sopivaa marjaa. Tarjoile puuro aamu- tai välipalana.

Marjavaniljavaahto sopii jälkiruoaksi tai brunssille. Raikkaiden mustaherukoiden sijaan voit käyttää myös muita tuoreita tai kotimaisia pakastemarjoja.

Munattoman kääretorttulevyn voi tehdä säilykekikherneen liemestä. Liemi vaahtoutuu munanvalkuaisen tavoin. Munattomasta kääretorttulevystä tulee ohuempi kuin munallisesta levystä, mutta kääriminen onnistuu hyvin. Herkullinen kääretorttu kätkee sisäänsä mustaherukkahyytelöä ja maidotonta vispivalmistetta. Valitse marjahyytelö mieltymystesi ja ruokavalion mukaan.

Säilykekikherneen liemestä valmistettu kääretorttulevy ei jää paistoleivinpaperiin kiinni samalla tavalla kuin munaa sisältävä kääretorttulevy. Torttulevyä ei siis ole välttämätöntä kumota sokeroidulle leivinpaperilla.

Tämä jälkiruoka on saanut inspiraatiota suomalaisesta perinneherkusta, mustikkakukosta. Mustikat ovat kuitenkin vaihtuneet mustaherukkaan ja ruiskuori durrakuoreen. Käytä täytteeseen 0,5-1 dl sokeria sen mukaan, pidätkö vähemmän vai enemmän makeasta jälkiruuasta. Tarjoile jälkiruoka lämpimänä esimerkiksi ruokavalioon sopivan vaniljavaahdon, vaniljakastikkeen tai jäätelön kanssa.

Näissä pikkuleivissä yhdistyvät seesaminsiementen ja mustapippurin maut.

Ohjeella tulee neljä pellillistä, joista jokaisella on n. 12 keksiä.

Tämä mustikkapiirakka maustetaan kardemummalla. Munaton piirakkatäyte hyydytetään soijasta valmistetulla maidottomalla jugurttivalmisteella tai kermaviilivalmisteella. Tässä piirakassa on käytetty pakastemustikoita, joihin sekoitetaan perunajauhoa imemään ylimääräistä nestettä. Jos käytät tuoreita mustikoita, voit jättää perunajauhon pois. Tarjoa piirakka esimerkiksi ruokavalioon sopivan vaniljakastikkeen tai jäätelön kanssa.

Mustikka, kardemumma ja kaurahiutaleet tuovat tähän smoothieen mustikkapiirakan makua. Herkullinen smoothie maistuu välipalaksi tai raikkaaksi jälkiruuaksi.

Tämä maidoton ja munaton mustikkapiirakka leivotaan gluteenittomasta kaurajauhosta ja -hiutaleista. Voit vaihdella marjoja ja viljoja ruokarajoitteidesi ja mieltymystesi mukaan.

Tarjoa piirakka sellaisenaan tai vaikka ruokavalioon sopivan jäätelön kera.

Mustikkapiirakka on helppo valmistaa. Tässä reseptissä on käytetty viljoista pelkkää kauraa. Saat piirakasta gluteenittoman, kun valitset piirakan täytteeseen gluteenittoman jugurttivalmisteen tai kermaviilivalmisteen kaurasta. Tarjoile piirakka esimerkiksi ruokavalioon sopivan vaniljakastikkeen tai -jäätelön kanssa.

Tee muffini tiikerikakun tapaan. Sekoita kolmasosaan taikinasta mustikoita tai muita mieluisia marjoja.

Tässä kakussa mustikkaista makua täydentävät makea kinuski ja kirpeä sitruuna. Täytteeseen voit käyttää joko tuoreita mustikoita tai pakastemustikoita.

Kookoskermasta voi vatkata maidotonta kermavaahtoa vaikkapa kakun päälle. Vaahtoa voi värjätä marjajauheilla. Tässä reseptissä on käytetty mustikkajauhetta. Jos haluat tummemman värin ja voimakkaamman mustikan maun, lisää mustikkajauhetta tuplamäärä. Laita kookoskerma hyvissä ajoin jääkaappiin kylmenemään ja käytä vaahtoa varten vain kiinteä osuus. Eri kookoskermamerkeissä kiinteä osuus voi vaihdella.

Parissa minuutissa valmistuva maissisuurimopuuro (polenta), johon voit lisätä marjoja tai hedelmäpaloja maun mukaan. Jos lisäät valmiiseen puuroon mustikat jäisinä, annos on kylmä välipala.

Mehevä mustikkapiirakka on helppo valmistaa. Mustikoiden tilalla voit käyttää myös muita marjoja. Piirakka on parhaimmillaan leipomista seuraavana päivänä, kun se on saanut levätä jääkaapissa. Sopii hyvin myös pakastettavaksi. Reseptillä tulee pellillinen piirakkaa.

Pakastemarjoja käyttämällä saat kesän maut piirakkaan myös keskellä talvea. Ruokavalioon sopiva vaniljakastike tai vähän sulanut jäätelö on herkullista piirakan kanssa.

Herkullinen marjapiirakka maistuu sellaisenaan tai kahvin kanssa. Kun annat piirakan jäähtyä kunnolla ennen leikkaamista, voit leikata piirakan pieniksi suupaloiksi vaikkapa juhlia varten. Voit käyttää täytteeseen myös esimerkiksi herukoita.

Ohjeella tulee pellillinen piirakkaa, josta saat leikattua esimerkiksi 48 pientä palaa (5 cm x 5 cm).

Värikäs marjapiirakka on kaunis tarjoilla ja herkullinen syödä. Kokeile myös mansikoilla ja herukoilla, jos ne sopivat ruokavalioon.

Tämä perinteinen herkku valmistetaan marjoista, talkkunasta ja kermasta, tässä tapauksessa maidottomasta vispikermavalmisteesta. Tarkista käyttämäsi talkkunan ainesosat. Tässä ohjeessa on käytetty gluteenitonta kauratalkkunaa. Voit valmistaa hyveen tuoreista mustikoita tai pakastemustikoista.

Pannacotta onnistuu esimerkiksi soijatuotteilla. Mausta ja koristele haluamillasi marjoilla, soseella tai hillolla.

Mustikkajälkiruoka on raikas päätös aterialle. Jälkiruoka on valmistettu Oatlyn kauratuotteesta, joka on erittäin vähägluteenista.

Resepti on muokattu Finnamylin ohjeesta.

Valitse ruokavalioon sopiva jugurttivalmiste ja sekoita joukkoon marjajauhetta - helppo marjajugurtti on valmis! Makeuta halutessasi esimerkiksi banaanilla, taateleilla, hunajalla tai vanilliinisokerilla. Voit myös tarjoilla jugurtin kanssa ruokavalioon sopivaa mysliä.

Raikas, kuohkea ja nopeasti valmistuva jälkiruoka kruunaa herkullisen aterian. Maista ja mausta sopivalla määrällä sokeria ja marjoja. Voit käyttää jälkiruokaan myös maustettua laktoositonta jugurttia, jos sinulla ei ole marjoja.

Saat reseptistä maidottoman, kun vaihdat kerman ja jugurtin tilalle vastaavat kasvipohjaiset ruokavalioosi sopivat tuotteet.

Itse valmistettu mustikkajuhlajuoma.

Mustikkainen täyte hurmaa kääretortun välissä. Tämä sinivalkoinen kääretorttu sopii hyvin erilaisiin juhliin Suomen kunniaksi. Voit vaihtaa mustikan myös mustaherukkaan.

Herkulliseen kauraan voi yhdistää eri marjoja. Mustikoiden sijaan myös esimerkiksi puolukat sopivat tähän loistavasti. Kananmunan sijaan taikinassa käytetään pieni määrä marja- tai hedelmäsosetta.

Kiisseli on raikas ja nopeasti valmistuva jälkiruoka. Tämä kiisseli on valmistettu pelkästä mustikasta. Halutessasi voit laittaa kiisseliin myös puna-tai mustaherukoita.

Perinteinen mustikkakukko tehdään ruisjauhosta. Tässä reseptissä ruis on vaihdettu teffiin, joka värinsä ja makunsakin puolesta sopii hyvin rukiin tilalle. Tarjoile herkullinen mustikkakukko lämpimänä ruokavalioosi sopivan vispikermavalmisteen tai jäätelön kanssa.

Kääretorttulevystä saa helposti tehtyä kauniita leivoksia. Kääretorttulevyjen väliin levitetään marjaisaa vaahtoa. Valitse ruokavalioosi ja mieltymyksiisi sopivat marjat, hillo ja vispikermavalmiste. Voit täyttää leivonnaisen jo tarjoilua edeltävänä päivänä, jolloin se saa mehevöityä jääkaapissa. Kuorruta ja koristele tarjoilupäivänä.

Leivos on suunniteltu Pirkanmaan Allergia- ja Astmayhdistyksen 50-vuotisjuhlavuoden kunniaksi.

Munattomien kakkupohjien väliin levitetään marjaisaa vaahtoa. Valitse ruokavalioosi ja mieltymyksiisi sopivat marjat, hillo ja vispikermavalmiste. Voit täyttää leivonnaisen jo tarjoilua edeltävänä päivänä, jolloin se saa mehevöityä jääkaapissa. Kuorruta ja koristele tarjoilupäivänä.

Leivos on suunniteltu Pirkanmaan Allergia- ja Astmayhdistyksen 50-vuotisjuhlavuoden kunniaksi.

Itse tehdyt marmeladikarkit on helppo valmistaa. Raaka-aineeksi voi valita sen mehun, joka sopii ruokavalioon. Agar valmistetaan merilevästä ja sitä löytyy kauppojen maustehyllystä. Kauppanimenä on yleisimmin agar agar -jauhe. Varaa marmeladien kuivumiseen aikaa 1-3 päivää.

Tästä reseptistä tulee n. 1 cm paksuinen 20 cm x 20 cm levy, jonka voi leikata n. sadaksi kuutioksi. Kuvassa lautasella on kuutioita ennen ja jälkeen sokeroinnin, ja yhteensä vajaa puolet annoksesta.

Valmista erivärisistä ja erimakuisista mehuista. Tai valmista vaikka joulumakeisia jouluisten mausteiden kera.

Mehevä mustikkapai maistuu esimerkiksi vaniljajäätelön tai -kastikkeen kanssa. Voit vaihtaa täytteen mustikat myös herukoihin.

Ohje: Raisio

Tässä reseptissä käytetään kananmunan tilalla No Egg -kananmunankorvikejauhetta. Kokeile mustikoiden tilalla myös muita marjoja. Reseptistä tulee pellillinen piirakkaa.

Nopea pirtelö ruokavalioon sopivasta kasvipohjaisesta jugurttivalmisteesta ja pakastemarjoista.

Valmiista marjamehusta valmistat helposti herkullisen rahkan. Nauti välipalaksi tai jälkiruuaksi. Säädä rahkan makeutta sokerin määrää lisäämällä tai vähentämällä.

Ohjeella valmistuu kaksi isoa annosta tai neljä pientä.

Siman voi valmistaa myös marjoista. Tässä reseptissä on käytetty pakastemustikoita.

Raikas mustikkasmoothie maistuu vaikkapa kuumana kesäpäivänä. Banaani tuo smoothieen pientä makeutta, jolloin muuta makeutusta ei tarvita. Kokeile myös osana brunssikattausta tai virkistävänä välipalana.

Ohjeella tulee noin 7 dl valmista smoothieta.

Helppo ja nopea smoothie kaurajugurttivalmisteesta ja mustikkajuomasta. Jos tarvitset vehnättömän tai gluteenittoman juoman, valitse gluteeniton kaurajugurttivalmiste.

Tämä mustikkainen kakku on gluteeniton, maidoton ja ennen kaikkea munaton. Jos ruokavalioosi sopii kananmuna, valitse jokin toinen pohjavaihtoehto ja käytä vain tämän ohjeen täytteitä. Kakku on suhteellisen tiivis, joten kunnon kostutus on tarpeen.

Sinivalkoisena tämä kakku sopii juhlistamaan niin Suomea kuin muitakin mustikan ystäviä. Tällä ohjeella saat kakun pieniin perhepiirin juhliin tai isompiin juhliin erityisruokavaliota noudattaville.