Ruokaohje

Hunaja ja banaani tuovat puuroon makeutta. Voit lisätä banaanit jo puuron keittovaiheessa tai pilkkoa ne vasta valmiin puuron päälle. Valitse ruokavalioon sopivat puurohiutaleet.

Valmista hunajaista graavilohta esimerkiksi joulupöytään. Graavilohi maistuu myös leivän päällä tai salaatissa.

Ohje: Hunajainen Sam

Vanukas kypsennetään uunissa vesihauteessa. Maidoton versio on tehty kookosmaidosta. Hunaja antaa vanukkaalle viimeisen silauksen. Vanukkaiden koristeeksi sopii myös hedelmäsose, esimerkiksi persikasta tai mangosta.

Ohje: Hunajainen Sam

Hunaja ja marja sopivat erinomaisesti tuomaan makua muffineihin. Vaihtele käyttämiäsi marjoja ruokavaliosi ja sesongin mukaan.

Muokattu ohjeesta: Hunajainen Sam

Täytä omeletti vaihteeksi makeilla täytteillä. Vaihtele käyttämiäsi marjoja ruokavalion ja sesongin mukaan. Voit tarjoilla omeletin esimerkiksi ruokavalioon sopivan jäätelön kanssa.

Uunijuurekset ovat sesonkiruokaa syksystä pitkälle talveen. Nämä uunijuurekset maustetaan hunajalla ja timjamilla. Juurekset maistuvat esimerkiksi pääruuan lisukkeena. Jos paahdettuja juureksia jää yli, voit soseuttaa niistä levitteen leivälle.

Sekoita ruokavalioon sopivia ja mieluisia hedelmiä tai marjoja tehosekoittimessa. Mausta esimerkiksi tuoreella yrtillä. Kivennäisvedellä saat jatkettua juoman sopivan juoksevaksi.

Gluteeniton ja vehnätön perunalaatikko sopii pito- ja joulupöytään. Voit halutessasi maustaa laatikon vaikka ripauksella muskottipähkinää, jos se sopii ruokavalioosi.

Tujakka inkivääri-sitruunajuoma maistuu voimakkaasti inkiväärille. Voit nauttia juomaa laimentamattomana tai laimentaa sitä vedellä. Juoma maistuu erityisesti kylminä talvipäivinä. Käytä juomasta poissiivilöity inkivääriraaste esimerkiksi leipätaikinaan.

Ohjeella valmistuu noin 1,2 litraa juomaa.

Näissä helpoissa kekseissä makua ja rakennetta tuo mantelirouhe.

Ohje: Semper

Omenasose tekee kuivakakusta mehevän. Kakku kestää hyvin myös pakastamista.

Tämä piirakka on moneen ruokavalioon sopiva muunnos itävaltalaisesta Linzin tortusta (Linzer Torte). Perinteiseen torttuun tulee mantelijauhetta, joka on tässä piirakassa korvattu kookosjauholla. Voit leipoa piirakan jo tarjoilua edeltävänä päivänä, jolloin maut saavat tiivistyä jääkaapissa. Tarjoa halutessasi ruokavalioon sopivan vaniljakastikkeen kanssa.

Jäälauttapiirakka on saanut nimensä ulkomuodostaan. Pinta halkeilee uunissa kuin jäälautta. Marenkikuorrutuksen alta paljastuu tummaa suklaata.

Yhdistämällä pakastemarjoja ja kivennäisvettä tai virvoitusjuomaa saat nopeasti ja helposti erilaisia maistuvia kylmiä juomia. Jos saatavilla on lisäksi tuoreita marjoja, juoma maistuu kesältä.

Tässä reseptissä on käytetty sitruunavirvoitusjuomaa - tarkista oman juomasi sopivuus ruokavalioosi. Vähemmän makean version saat, kun käytät kivennäisvettä.

Maukas marinadi jättikatkaravuille ja seuraksi linssisose. Jättikatkarapujen sijaan voit käyttää myös kalafileitä, kampasimpukoita tai mustekalaa. Linssisose maistuu myös kylmänä levitteenä leivän päällä.

Ohje: Vogel

Maukas jauhelihakastike höystettynä juureksilla. Voit käyttää syyssadon juureksia vaihdellen, esimerkiksi porkkanaa, lanttua, puna-, kelta-, valko- tai mustajuurta. Eri juureksia vaihtelemalla kastike on aina eri makuista. Jos et ole aiemmin käyttänyt jotakin tiettyä juuresta, aloita pienellä määrällä, jotta saat kiinni sen mausta. Esimerkiksi mustajuuri voimakas maultaan, joten laita sitä alkuun varovasti. Seuraavalla kerralla voit ehkä laittaa jo enemmän.

Käytä ruokavalioon ja mieltymyksiin sopivia mausteita: pippureita, yrttejä tai vaikka jauhelihamausteseosta, jos se sopii. Lue maustesekoitusten ja liemikuutioiden ainesosaluettelot tarkkaan, jos allergiaoireet voivat olla vaikeita. Nesteenä voit käyttää myös tomaattimurskaa.

Jauhelihapyörykkätaikinaan voi sekoittaa erilaisia ruokavalioon sopivia kasviksia. Ne tuovat väriä, makua ja rakennetta. Taikinasta tulee noin pientä 30 pyörykkää.

Valmista suolainen piirakka esimerkiksi kahvipöytään tai illanistujaisiin. Täytteessä käytetty soijajugurttivalmiste hyydyttää täytettä kananmunan tapaan. Lisää soijajugurttivalmisteeseen halutessasi mausteita, esimerkiksi pippuria, chiliä tai paprikajauhetta. Keltajuuren tilalla voit käyttää myös muita juureksia. Kokeile vaikkapa porkkanaa, punajuurta, palsternakkaa tai naurista.

Keitto valmistuu nopeasti käyttämällä pakastejuureksia. Voit myös valita itsellesi mieleisiä tuoreita juureksia. Varaa silloin aikaa kasvisten pilkkomiseen.

Perunasosetta ja jauhelihaa - hyvä perinteinen arkiruoka. Mausta maun ja ruokavalion mukaan.

Punajuuri tuo mukavaa vaihtelua perinteiseen jauhelihakastikkeeseen. Tarjoa kastike esimerkiksi perunasoseen, keitetyn riisin tai ruokavalioon sopivan spagetin kanssa.

Punajuuri tuo mukavaa vaihtelua perinteiseen jauhelihakastikkeeseen. Kastike suurustetaan vehnäjauholla. Tarjoa kastike esimerkiksi perunasoseen, keitetyn riisin tai ruokavalioon sopivan spagetin kanssa.

Maistuva suolainen tarjottava illanistujaisiin tai arkisempiin välipalahetkiin. Voit vaihtaa jauhelihan myös broilerisuikaleisiin.

Perusohje pasteijoihin. Voit lisätä tai vaihtaa täyteaineita ruokavalion ja maun mukaan. Samoin voit halutessasi lisätä mausteita.

Nopea ja helppo arkiruoka, jonka joukkoon on helppo laittaa kasviksia. Porkkanan tilalle voit laittaa myös punajuurta, sieniä tai tomaatteja. Tee kerralla isompi määrä ja pakasta osa rasioissa. Tarjoile kastike esimerkiksi keitettyjen perunoiden tai ruokavalioon sopivan pastan kanssa.

Helppo ja nopea peruskeitto. Voit vaihtaa jauhelihan tilalle myös broilerisuikaleita. Vaihtele kasviksia oman ruokavaliosi ja sesongin mukaan. Nopeuta ruuanlaittoa käyttämällä valmiita pakastekasvissekoituksia.

Kananmunaton ja gluteeniton jauhelihamureke pellavansiemenrouhetta hyödyntäen. Nopea ja vaivaton arkiruoka! Halutessasi voit lisätä mureketaikinaan myös pieniä kasvispaloja esim. parsakaalista, paprikasta tai tomaatista. Mitä pienemmäksi pilkot kasvikset, sitä paremmin ne uppoavat taikinaan. Kuvassa kasvispalat ovat melko suuria. Voit maustaa ruokavalioon ja makuun sopivilla mausteilla. Murekkeeseen sopii hyvin myös esim. ruokalusikallinen sinappia tai ketsuppia, jos ne ovat sallittujen tuotteiden joukossa.

Jauhelihamureke on helppo valmistaa, ja se paistuu uunissa helposti samaan aikaan vaikka uunijuuresten kanssa.

Lisää omaan murekkeeseesi mieluisia ja ruokavalioon sopivia kasviksia esim. sipulia, paprikaa, parsakaali- tai kukkakaalimurua, maustekurkkua. Pekonia voit myös pilkkoa ja lisätä mureketaikinaan.

Kuvassa näkyy kaksinkertainen mureke (jauhelihaa 800 g). Sen pinta on jätetty tarkoituksella vähän rosoiseksi, jolloin rapeaa pintaa tulee enemmän.

Helpot ja nopeat jauhelihapihvit maistuvat esimerkiksi perunasoseen kanssa. Kokeile myös hampurilaispihvinä. Saat vaihtelua pihveihin käyttämällä kanajauhelihaa.

Lisää jauhelihataikinaan juuresraastetta. Saat makua ja huomaamatta vähän lisäkasviksia ruoka-annokseen. Porkkanan tilalla voit käyttää esimerkiksi palsternakkaa, lanttua, naurista tai punajuurta. Ruohosipulin voit vaihtaa esimerkiksi basilikaan, oreganoon, tilliin tai rosmariiniin.

Ohjeesta tulee yksi pellillinen. Ohjeessa on maidoton juustovalmiste. Jos maito sopii ruokavalioosi, voit  käyttää myös tavallista juustoa. Vaihtele täytteitä ruokavaliosi mukaan.

Jauheliharullat ilahduttavat kahvipöydässä tai välipalana retkellä. Voitaikina, lehtitaikina tai suolaiseen leivontaan tarkoitettu muu kaulittava taikina sopii ohjeeseen.

Jauhemaksapihveihin sopii parhaiten naudan maksa. Tarjoa pihvit esimerkiksi keitettyjen perunoiden ja vihersalaatin kanssa.

Nämä jouluherkut leivotaan puolikuun muotoon. Kokeile täytteenä myös muita hedelmäsoseita tai mausta luumusose ripauksella kanelia. Jos kananmuna sopii ruokavalioosi, voit voidella tortut sillä.

Ohje: Keliakialiitto ry

Uunipataan voi laittaa erilaisia ruokavalioon sopivia kasviksia ja lihaa, kanaa, kalaa tai kasviproteiineja. Mausta mieltymysten mukaan. Tarjoa tämä kastikkeena esim. perunamuusin tai riisin kera. Jos tarjoat sellaisenaan, voit hyvin lisätä kasvisten määrää reseptissä.

Saat ruokaan hyvää makua, jos paistat  kevyesti myös kasvikset öljytyllä pannulla ennen uunipataan laittamista. Tässä reseptissä esillä on kuitenkin yksinkertaisempi valmistustapa.

Nopea ja vaivaton arkiruoka, johon voit "hukata" viikon aikana kertyneitä kasviksia. Nakin sijaan voit käyttää lihaa, kanaa, kalaa tai tehdä kasvisversion. Mausta omaan ruokavalioon ja mieltymyksiin sopivilla mausteilla.

Herkullinen kasvislisäke syntyy kotimaisista juureksista, joita on hyvin saatavilla syksystä pitkälle talveen. Onnistuneen juuresgratiinin salaisuus on riittävän pitkä kypsytysaika, jotta juurekset ehtivät kypsyä kunnolla. Mausta gratiinia halutessasi kuivatuilla yrteillä, esimerkiksi timjamilla, rakuunalla tai rosmariinilla.

Voit vaihdella juureksia ruokavaliosi ja makusi mukaan esimerkiksi porkkanaan tai palsternakkaan. Purjon voit vaihtaa yhteen pieneen sipuliin.

Tiesitkö, että ranskalaisia voi valmistaa muustakin kuin perunasta? Kokeile herkullisia juuresranskalaisia. Saat niistä kokonaisen aterian, kun dippailet ranskalaisia hummukseen eli kikherneistä valmistettuun tahnaan. Halutessasi voit sekoittaa hummukseen myös yhden murskatun valkosipulinkynnen tai kaksi pienittyä aurinkokuivattua tomaattia. Hummusta myydään kaupoissa myös valmiina, jos haluat päästä helpommalla.

Ranskalaisista tulee rapeita, kun availet uunin luukkua paiston aikana, jolloin vesihöyry pääsee ulos.

Vaihtele röstin juureksia ruokavalion, mieltymystesi ja sesongin mukaan. Joukkoon sopii myös esimerkiksi omenaraaste. Voit halutessasi maustaa röstiseosta lisäämällä 0,5-1 teelusikallisella lempimaustettasi. Röstit maistuvat sellaisenaan tai muun ruuan lisukkeena.

Tästä ohjeesta tulee n. 12 röstiä (halkaisija n. 10 cm).

Mehevä juurestäyte rullataan suolaisen kääreterttumaisen levyn väliin. Taikinalevyssä käytetään kananmunan sijasta säilykekikherneen lientä eli aquafabaa. Valuta liemi säilykekikhernetölkistä. Käytä kikherneet johonkin ruokaan.

Rullasta leikatut viipaleet sopivat hyvin esimerkiksi alkupaloiksi tai suolaisiksi naposteltaviksi. Rullasta saa leikattua noin 18 viipaletta.

Tähän salaattiin sopii mikä tahansa juures. Kastiketta voit maustaa myös erilaisilla yrteillä.

Suolainen piirakka, jonka täytteitä voit vaihdella. Käytä ruokavalioon sopivia maidosta tehtyä tai maidottomia kermavalmistetta ja juustovalmistetta.

Tarkista, ettei kuivatussa sipulijauheessa ole vehnää. Kuivattuun isokokoisempaan sipulirouheeseen sitä on lisätty.

Tässä sitruunalta maistuvassa mantelikakussa on ainesosana maidosta valmistettu tuorejuusto. Jos olet maidolle allerginen, käytä maidotonta ruokavalioosi sopivaa kasvipohjaista valmistetta.

Reseptiin tarvitaan kaksi sitruunaa, joiden kuori ja osa mehusta käytetään. Käytä loppu mehu esimerkiksi smoothieen, uunijuureksiin tai uunikalan päälle.

Valmista täyteläinen juusto-piirakkapohja ja täytä piirakka lempitäytteilläsi. Pohjaa on käytetty esimerkiksi Erimenun tomaatti-vuohenjuustopaistoksessa: www.erimenu.fi/resepti/tomaatti-vuohenjuustopaistos

Porkkanasta ja sulatejuustosta keität täyteläisen sosekeiton. Saat keitosta ruokaisamman lisäämällä pinnalle esimerkiksi raejuustoa.

Juustokakku onnistuu myös ilman liivatetta. Säilytä kakku jääkaapissa ja nosta huoneenlämpöön vasta juuri ennen tarjoilua.

Rapeat ja maukkaat juustokeksit maistuvat illanistujaisissa, juustolautasella ja kastikkeeseen dipaten. Jos haluat pyöreitä keksejä, ota kaulitusta taikinalevystä pyöreällä muotilla paloja. Jos kananmuna sopii ruokavalioosi, voit voidella keksit veden sijaan kananmunalla.

Ohjeella tulee noin 20 keksiä.

Juustokierteiden täytteeksi sopivat myös esimerkiksi kinkkukuutiot tai tomaattimurska. Jos kananmuna sopii ruokavalioosi, voit voidella kierteet sillä ennen paistoa.

Juustoinen piirakka maistuu esimerkiksi kylmänä talvipäivänä. Tarjoile raikkaan vihersalaatin kanssa.

Ohje: Semper