Ruokaohje

Tämä kakku on helppo tehdä ja sitä voi soveltaa omaan ruokavalioon sopivaksi. Pohjaan tulee keksiä ja margariinia, joiden annetaan kovettua jääkaapissa pari tuntia. Päälle kasataan hedelmiä ja jäätelöä. Resepti on suunniteltu pieneen irtopohjavuokaan (halkaisija 18 cm). Koska kakun päälle tulee jäätelöä, koko kakku syödään kerralla. Jos haluat käyttää isompaa vuokaa, käytä aineksia puolitoista- tai kaksinkertaisena.

Tämä salaatti on hyvä lisäke esimerkiksi lihalle tai kalalle. Voit käyttää herkkusienien tilalla myös muita sieniä, jotka eivät vaadi ryöppäystä. Limen voit korvata sitruunalla tai appelsiinilla. Kvinoan voit vaihtaa riisiin tai gluteenittomiin kaurajyviin.

Näissä suolaisissa muffineissa kananmuna korvataan pellavansiemenrouhe-vesiseoksella, joka tuo taikinaan kosteutta ja kuohkeutta. Herkkusienten lisäksi voit pilkkoa muffineihin muita sieniä, hieman pekonia tai aurinkokuivattuja tomaatteja. Rakuunan tilalla voit käyttää esimerkiksi kuivattua oreganoa, basilikaa tai persiljaa.

Nopea arkiruoka syntyy riisistä, kasviksista ja pakasteherneistä. Riisin sijasta voit keittää kulhoruuan pohjaksi myös gluteenitonta kaurarouhetta tai kvinoaa. Jos soijakastike sopii ruokavalioosi, voit lorauttaa sitä hieman valmiin kulhoruuan pinnalle.

Kesäkurpitsasuikaleet näyttävät aivan nauhapastalta, mistä juontuu tämän ruuan nimi. Voit vaihtaa herneen tilalle myös muita kasviproteiineja tai paistettua jauhelihaa.

Kesäkurpitsasuikaleita vuollessa kannattaa jättää vetisin keskusta vuolematta. Voit soseuttaa keskustan, ohentaa sitä vedellä ja pienellä määrällä sitruunamehua ja nauttia raikkaana ruokajuomana.

Helppo kasvisruoka vaatii vain vähän esivalmisteluja ja kypsyy itsekseen uunissa. Kvinoan tilalle voi vaihtaa riisiä tai gluteenitonta ruokakauraa. Herneen sijasta voi käyttää myös paistettua jauhelihaa ja broilerisuikaleita. Käytä mausteita ruokavaliosi mukaan. Ohjeella tulee kaksi pientä uunivuokaa tai yksi iso. Reseptikuvassa näkyy yksi pieni vuoka.

Nopeasti ja värikäs kasvisruoka valmistuu helposti. Voit käyttää ruokaan joko tuoreita herneitä tai pakasteherneitä. Lehtikaalin lehdet ovat kähäriä ja vievät paljon tilaa pannulla. Lisää niitä wokkiin pienissä erissä ja sekoita. Pian lehdistä haihtuu nestettä ja niiden tilavuus pienenee.

Punajuuri värjää risoton kauniin punaiseksi. Herneet tuovat annokseen ruokaisuutta. Herneiden tilalla voit käyttää ruokavalion mukaan myös muita palkokasveja tai vaikka paistettua jauhelihaa tai palasteltuja nakkeja. Timjami sopii hyvin yhteen punajuuren maun kanssa, mutta voi kokeilla ruokaan myös rosmariinia tai persiljaa. Tuoreen yrtin sijasta voit laittaa risottoon 1 tl kuivattua yrttiä.

Kuullotetuista sipuleista tulee täyteläinen maku tähän tahnaan. Herneet tuovat väriä ja ruokaisuutta. Kokeile tahnaa leivän päällä tai lisukkeena. Tahna valutetaan siivilässä, jolloin siitä tulee paksua. Ota valutusneste talteen ja käytä esimerkiksi keitossa. Tahnaa voi käyttää myös kanafileiden täytteeksi.

Kaupasta saa valmista hernekeittoa, jota on helppo lämmittää nopeasti. Kannattaa kuitenkin kokeilla hernekeiton valmistamista joskus myös itse. Kuivatuista herneistä se käy helposti. Mausta oma ruokavaliosi ja mieltymyksesi huomioiden. Hernekeittoa kannattaa keittää kerralla suurempi määrä ja pakastaa osa.

Ohjeella tulee n. 2,5 litraa hernekeittoa.

Perusohje Herrasväen pikkuleivistä. Ohjeessa mainitun hillon sijaan voit käyttää muutakin marmeladia tai hilloa. Taikinaan, kuivien ainesten joukkoon voit halutessasi lisätä myös hiukan mausteita, maun ja ruokavalion mukaan.

Muutamasta aineksesta syntyy herkullinen smoothie. Makea hunajameloni tasapainottaa hapanta mustaherukkaa. Käytä smoothieen ruokavalioon sopivaa kasvijuomaa. Reseptikuvassa näkyy kaksi isoa annosta smoothieta, mutta aineksista riittää kelpo lasilliset neljälle.

Pannacotan voi valmistaa omaan ruokavalioon sopivasta kermasta tai maidottomasta kermavalmisteesta. Mausta mieluisella hillolla ja ruokavalioon sopivien valmiiden keksien tai myslin muruilla.

Näyttävän näköiset annokset saa aikaan, kun asettelee tyhjät tarjoiluastiat vinoon esim. muita astioita ja pehmeää pyyhettä tai tyhjää kananmunakennoa apuna käyttäen, ja annostelee ja hyydyttää pannacotan siinä asennossa.

Pieni makea suupala maistuu vaikka kahvin, tee tai glögin kera. Hillokupit valmistuvat näppärästi muffinipellillä. Täytä kupit ennen paistoa mieluisalla paistonkestävällä marmeladilla. Voit myös pursottaa jäähtyneiden kuppien päälle kerroksen ruokavalioon sopivaa vispivalmistetta.

Kokeile korvapuustien hilloversiota. Perinteisen sokeri-kanelin sijaan nämä kierrepullat täytetään hillolla. Valitse ruokavalioon sopiva paistonkestävä hillo. Puustit ovat parhaita uunituoreina. Pakasta ylijääneet, jäähtyneet leivonnaiset.

Nämä munattomat, vehnättömät ja gluteenittomat pikkuleivät ovat vain muutamista raaka-aineista tehtyjä ja hauraita. Anna niiden jäähtyä hyvin, ennen kuin siirrät niitä. Käytä omaan ruokavalioon sopivaa ja mieluista paistonkestävää hilloa: vadelmaa, mustikkaa, omenaa, appelsiinia, luumua...

Gluteenittomasta ja munattomasta kääretorttutaikinasta syntyy helposti täytekakku, joka yllättää kakun leikkaajan. Kakun väliin voit laittaa mitä tahansa ruokavalioosi sopivaa hilloa. Kakkutaikinassa käytetään kananmunan sijasta säilykekikherneen lientä. Valuta liemi kikhernetölkistä ja käytä kikherneet johonkin ruokaan.

Makea ja hapokas appelsiini sopii hyvin yhteen hieman emäksisen makuisen hirssin kanssa. Puuro maistuu sekä kuumana että kylmänä.

Tämä helppo mysli valmistuu vain kolmesta raaka-aineesta. Banaanisose tuo mysliin makeutta ja sitoo pieniä hirssihiutaleita osittain yhteen rapeiksi palleroiksi. Valvo mysliä tarkasti paahtamisen aikana, ettei se pääse palamaan.

Ohjeella valmistuu noin 5 dl mysliä. Hirssin sijaan voit valmistaa myslin myös muiden viljojen hiutaleista.

Näitä munattomia, maidottomia, vehnättömiä ja gluteenittomia rieskoja voi tuunata vaihtamalla tilalle jotkut toiset pienet hiutaleet tai toisen kasvijuoman tai maidon, oma ruokavalio huomioiden.

Banaanisose sitoo aineksia yhteen kananmunan sijaan.

Peltileipä, jossa on käytetty hirssiä, kauraa ja riisiä. Tarjoa heti uunilämpimänä levitteen kanssa ja pakasta yli jääneet. Taikinan nesteenä voit käyttää ruokavaliosi mukaan myös maitoa tai kasvijuomaa.

Näistä leivistä paistuu ihanan pehmeitä. Taikina jää pellille lusikoitaessa keoiksi, mutta leviää uunissa rieskamaisiksi leiviksi. Voit vaihtaa hirssihiutaleiden tilalle myös gluteenittomia kaurahiutaleita tai riisihiutaleita. Leivät maistuvat sekä uunituoreina että kylminä.

Valmis jauhoseos helpottaa leivontaa. Tarjoa herkulliset sämpylät mieluisten täytteiden kanssa. Pakasta ylimääräiset sämpylät jäähtyneinä.

Peltileipä on helppo tehdä. Tarjoa leivät tuoreeltaan levitteen kanssa ja pakasta yli jääneet. Taikinan nesteenä voit käyttää ruokavaliosi mukaan myös maitoa tai kasvijuomaa.

Hirssihiutaleista valmistat nopeasti puuron mikroaaltouunissa. Puuro pitää pidempään nälkää loitolla, kun lisäät joukkoon siemeniä. Voit lisätä siemenet puuroon ennen mikrottamista, jolloin ne hieman pehmenevät, tai voit lisätä siemenet vasta valmiin puuron pinnalle.

Hirssirieskat maistuvat uunituoreina ruokavalioon sopivan levitteen kanssa. Saat leivistä värikkään välipalan, jos pilkot päälle esimerkiksi kurkkua, paprikaa, tomaattia tai avokadoa.

Hirvenjauheliha saa näissä pihveissä seurakseen kesäkurpitsaa ja bataattisosetta. Ohjeella tulee n. 12 pihviä.

Pihveihin kannattaa valita melko kiinteä bataattisose. Voit valmistaa sen helposti itse: Kuori ja paloittele keskikokoinen bataatti. Laita bataattipalat kattilaan ja mittaa vettä päälle, kunnes palat peittyvät. Keitä kypsäksi n. 15 minuuttia. Valuta vesi pois. Soseuta sauvasekoittimella.

Tarjoile pihvit esimerkiksi perunasoseen ja paahdettujen juuresten kanssa. Reseptikuvassa näkyy paahdettuja porkkanoita ja ruusukaalia.

Helppo ja nopea aamupala syntyy ruokavalioon sopivista hiutaleista ja marjajauheesta. Marjajauhe on kuivattua marjaa ja säilyy hyvin kuiva-ainekaapissa. 1 rkl marjajauhetta vastaa 1 dl tuoretta marjaa.

Tuore leipä ei juuri tätä nopeammin valmistu! Käytä ruokavalioon sopivaa nestettä, hiutaleita ja tärkkelysjauhoja. Leivät ovat parhaimmillaan uunituoreina. Myöhemmin voit lämmittää niitä leivänpaahtimessa.

Nakkisämpylä eli hot dog on lämmitetty sämpylä, jonka halkaistujen puoliskojen välissä on maustettu nakki. Hot dogin juuret vievät Eurooppaan, erityisesti Saksaan, jossa Wienin makkara ja Frankfurtin makkarat olivat suosittuja. 1800-luvun lopussa niitä alettiin tarjoilla Yhdysvalloissa leivän välissä ja niistä tuli nopeasti suosittua katuruokaa. Monesti ne tarjoillaan sinapin, ketsupin, sipulin ja hapankaalin kera. Hot dogin valmistus ja mausteet vaihtelevat eri kulttuureissa.

Vinkki: Mikäli haluat sämpylöihin kiiltävän pinnan, voitele ne kananmunalla. Jos kananmuna ei sovi ruokavalioon, voit voidella sämpylät joko öljyllä tai aprikoosihillolla.

Tekstit ja resepti: Virtasalmen Viljatuote

Hummuksen pääraaka-aine on kikherne. Kaupan valmishummus on näppärä leivänpäällinen. Siinä on sekä makua että täyttävyyttä.

Resepti on linkitetty ainoastaan hummukseen. Reseptikuvassa näkyvä leipä on Frian gluteeniton kauraleipä, jonka löydät myös Erimenusta.

Hunaja ja banaani tuovat puuroon makeutta. Voit lisätä banaanit jo puuron keittovaiheessa tai pilkkoa ne vasta valmiin puuron päälle. Valitse ruokavalioon sopivat puurohiutaleet.

Valmista hunajaista graavilohta esimerkiksi joulupöytään. Graavilohi maistuu myös leivän päällä tai salaatissa.

Ohje: Hunajainen Sam

Vanukas kypsennetään uunissa vesihauteessa. Maidoton versio on tehty kookosmaidosta. Hunaja antaa vanukkaalle viimeisen silauksen. Vanukkaiden koristeeksi sopii myös hedelmäsose, esimerkiksi persikasta tai mangosta.

Ohje: Hunajainen Sam

Hunaja ja marja sopivat erinomaisesti tuomaan makua muffineihin. Vaihtele käyttämiäsi marjoja ruokavaliosi ja sesongin mukaan.

Muokattu ohjeesta: Hunajainen Sam

Täytä omeletti vaihteeksi makeilla täytteillä. Vaihtele käyttämiäsi marjoja ruokavalion ja sesongin mukaan. Voit tarjoilla omeletin esimerkiksi ruokavalioon sopivan jäätelön kanssa.

Tässäpä makea ja helppo täyteidea leivälle - hunaja! Sivele hunajaa ruokavalioon sopivalle leipäviipaleelle. Voit paahtaa leivän ennen täyttämistä, jos pidät rapeasta.

Resepti on linkitetty ainoastaan hunajaan. Reseptikuvassa näkyvä leipä on Frian gluteeniton kauraleipä, jonka löydät myös Erimenusta.

Uunijuurekset ovat sesonkiruokaa syksystä pitkälle talveen. Nämä uunijuurekset maustetaan hunajalla ja timjamilla. Juurekset maistuvat esimerkiksi pääruuan lisukkeena. Jos paahdettuja juureksia jää yli, voit soseuttaa niistä levitteen leivälle.

Sekoita ruokavalioon sopivia ja mieluisia hedelmiä tai marjoja tehosekoittimessa. Mausta esimerkiksi tuoreella yrtillä. Kivennäisvedellä saat jatkettua juoman sopivan juoksevaksi.

Gluteeniton ja vehnätön perunalaatikko sopii pito- ja joulupöytään. Voit halutessasi maustaa laatikon vaikka ripauksella muskottipähkinää, jos se sopii ruokavalioon.

Tujakka inkivääri-sitruunajuoma maistuu voimakkaasti inkiväärille. Voit nauttia juomaa laimentamattomana tai laimentaa sitä vedellä. Juoma maistuu erityisesti kylminä talvipäivinä. Käytä juomasta poissiivilöity inkivääriraaste esimerkiksi leipätaikinaan.

Ohjeella valmistuu noin 1,2 litraa juomaa.

Näissä helpoissa kekseissä makua ja rakennetta tuo mantelirouhe.

Ohje: Semper

Omenasose tekee kuivakakusta mehevän. Kakku kestää hyvin myös pakastamista.

Tämä piirakka on moneen ruokavalioon sopiva muunnos itävaltalaisesta Linzin tortusta (Linzer Torte). Perinteiseen torttuun tulee mantelijauhetta, joka on tässä piirakassa korvattu kookosjauholla. Voit leipoa piirakan jo tarjoilua edeltävänä päivänä, jolloin maut saavat tiivistyä jääkaapissa. Tarjoa halutessasi ruokavalioon sopivan vaniljakastikkeen kanssa.

Jäälauttapiirakka on saanut nimensä ulkomuodostaan. Pinta halkeilee uunissa kuin jäälautta. Marenkikuorrutuksen alta paljastuu tummaa suklaata.

Yhdistämällä pakastemarjoja ja kivennäisvettä tai virvoitusjuomaa saat nopeasti ja helposti erilaisia maistuvia kylmiä juomia. Jos saatavilla on lisäksi tuoreita marjoja, juoma maistuu kesältä.

Tässä reseptissä on käytetty sitruunavirvoitusjuomaa - tarkista oman juomasi sopivuus ruokavalioosi. Vähemmän makean version saat, kun käytät kivennäisvettä.

Maukas marinadi jättikatkaravuille ja seuraksi linssisose. Jättikatkarapujen sijaan voit käyttää myös kalafileitä, kampasimpukoita tai mustekalaa. Linssisose maistuu myös kylmänä levitteenä leivän päällä.

Ohje: Vogel

Maukas jauhelihakastike höystettynä juureksilla. Voit käyttää syyssadon juureksia vaihdellen, esimerkiksi porkkanaa, lanttua, puna-, kelta-, valko- tai mustajuurta. Eri juureksia vaihtelemalla kastike on aina eri makuista. Jos et ole aiemmin käyttänyt jotakin tiettyä juuresta, aloita pienellä määrällä, jotta saat kiinni sen mausta. Esimerkiksi mustajuuri voimakas maultaan, joten laita sitä alkuun varovasti. Seuraavalla kerralla voit ehkä laittaa jo enemmän.

Käytä ruokavalioon ja mieltymyksiin sopivia mausteita: pippureita, yrttejä tai vaikka jauhelihamausteseosta, jos se sopii. Lue maustesekoitusten ja liemikuutioiden ainesosaluettelot tarkkaan, jos allergiaoireet voivat olla vaikeita. Nesteenä voit käyttää myös tomaattimurskaa.

Jauhelihapyörykkätaikinaan voi sekoittaa erilaisia ruokavalioon sopivia kasviksia. Ne tuovat väriä, makua ja rakennetta. Taikinasta tulee noin pientä 30 pyörykkää.

Valmista suolainen piirakka esimerkiksi kahvipöytään tai illanistujaisiin. Täytteessä käytetty soijajugurttivalmiste hyydyttää täytettä kananmunan tapaan. Lisää soijajugurttivalmisteeseen halutessasi mausteita, esimerkiksi pippuria, chiliä tai paprikajauhetta. Keltajuuren tilalla voit käyttää myös muita juureksia. Kokeile vaikkapa porkkanaa, punajuurta, palsternakkaa tai naurista.