Ruokaohje

Perunasosetta ja jauhelihaa - hyvä perinteinen arkiruoka. Mausta maun ja ruokavalion mukaan.

Punajuuri tuo mukavaa vaihtelua perinteiseen jauhelihakastikkeeseen. Tarjoa kastike esimerkiksi perunasoseen, keitetyn riisin tai ruokavalioon sopivan spagetin kanssa.

Punajuuri tuo mukavaa vaihtelua perinteiseen jauhelihakastikkeeseen. Kastike suurustetaan vehnäjauholla. Tarjoa kastike esimerkiksi perunasoseen, keitetyn riisin tai ruokavalioon sopivan spagetin kanssa.

Maistuva suolainen tarjottava illanistujaisiin tai arkisempiin välipalahetkiin. Voit vaihtaa jauhelihan myös broilerisuikaleisiin.

Perusohje pasteijoihin. Voit lisätä tai vaihtaa täyteaineita ruokavalion ja maun mukaan. Samoin voit halutessasi lisätä mausteita.

Nopea ja helppo arkiruoka, jonka joukkoon on helppo laittaa kasviksia. Porkkanan tilalle voit laittaa myös punajuurta, sieniä tai tomaatteja. Tee kerralla isompi määrä ja pakasta osa rasioissa. Tarjoile kastike esimerkiksi keitettyjen perunoiden tai ruokavalioon sopivan pastan kanssa.

Helppo ja nopea peruskeitto. Voit vaihtaa jauhelihan tilalle myös broilerisuikaleita. Vaihtele kasviksia oman ruokavaliosi ja sesongin mukaan. Nopeuta ruuanlaittoa käyttämällä valmiita pakastekasvissekoituksia.

Kananmunaton ja gluteeniton jauhelihamureke pellavansiemenrouhetta hyödyntäen. Nopea ja vaivaton arkiruoka! Halutessasi voit lisätä mureketaikinaan myös pieniä kasvispaloja esim. parsakaalista, paprikasta tai tomaatista. Mitä pienemmäksi pilkot kasvikset, sitä paremmin ne uppoavat taikinaan. Kuvassa kasvispalat ovat melko suuria. Voit maustaa ruokavalioon ja makuun sopivilla mausteilla. Murekkeeseen sopii hyvin myös esim. ruokalusikallinen sinappia tai ketsuppia, jos ne ovat sallittujen tuotteiden joukossa.

Jauhelihamureke on helppo valmistaa, ja se paistuu uunissa helposti samaan aikaan vaikka uunijuuresten kanssa.

Lisää omaan murekkeeseesi mieluisia ja ruokavalioon sopivia kasviksia esim. sipulia, paprikaa, parsakaali- tai kukkakaalimurua, maustekurkkua. Pekonia voit myös pilkkoa ja lisätä mureketaikinaan.

Kuvassa näkyy kaksinkertainen mureke (jauhelihaa 800 g). Sen pinta on jätetty tarkoituksella vähän rosoiseksi, jolloin rapeaa pintaa tulee enemmän.

Helpot ja nopeat jauhelihapihvit maistuvat esimerkiksi perunasoseen kanssa. Kokeile myös hampurilaispihvinä. Saat vaihtelua pihveihin käyttämällä kanajauhelihaa.

Lisää jauhelihataikinaan juuresraastetta. Saat makua ja huomaamatta vähän lisäkasviksia ruoka-annokseen. Porkkanan tilalla voit käyttää esimerkiksi palsternakkaa, lanttua, naurista tai punajuurta. Ruohosipulin voit vaihtaa esimerkiksi basilikaan, oreganoon, tilliin tai rosmariiniin.

Ohjeesta tulee yksi pellillinen. Ohjeessa on maidoton juustovalmiste. Jos maito sopii ruokavalioosi, voit  käyttää myös tavallista juustoa. Vaihtele täytteitä ruokavaliosi mukaan.

Nämä jouluherkut leivotaan puolikuun muotoon. Kokeile täytteenä myös muita hedelmäsoseita tai mausta luumusose ripauksella kanelia. Jos kananmuna sopii ruokavalioosi, voit voidella tortut sillä.

Ohje: Keliakialiitto ry

Uunipataan voi laittaa erilaisia ruokavalioon sopivia kasviksia ja lihaa, kanaa, kalaa tai kasviproteiineja. Mausta mieltymysten mukaan. Tarjoa tämä kastikkeena esim. perunamuusin tai riisin kera. Jos tarjoat sellaisenaan, voit hyvin lisätä kasvisten määrää reseptissä.

Saat ruokaan hyvää makua, jos paistat  kevyesti myös kasvikset öljytyllä pannulla ennen uunipataan laittamista. Tässä reseptissä esillä on kuitenkin yksinkertaisempi valmistustapa.

Nopea ja vaivaton arkiruoka, johon voit "hukata" viikon aikana kertyneitä kasviksia. Nakin sijaan voit käyttää lihaa, kanaa, kalaa tai tehdä kasvisversion. Mausta omaan ruokavalioon ja mieltymyksiin sopivilla mausteilla.

Herkullinen kasvislisäke syntyy kotimaisista juureksista, joita on hyvin saatavilla syksystä pitkälle talveen. Onnistuneen juuresgratiinin salaisuus on riittävän pitkä kypsytysaika, jotta juurekset ehtivät kypsyä kunnolla. Mausta gratiinia halutessasi kuivatuilla yrteillä, esimerkiksi timjamilla, rakuunalla tai rosmariinilla.

Voit vaihdella juureksia ruokavaliosi ja makusi mukaan esimerkiksi porkkanaan tai palsternakkaan. Purjon voit vaihtaa yhteen pieneen sipuliin. Näkkileivän voit korvata 0,5 dl ruokavalioon sopivia korppujauhoja. Tarjoa pihvit esimerkiksi keitettyjen perunoiden, kastikkeen ja raikkaan salaatin kera.

Tiesitkö, että ranskalaisia voi valmistaa muustakin kuin perunasta? Kokeile herkullisia juuresranskalaisia. Saat niistä kokonaisen aterian, kun dippailet ranskalaisia hummukseen eli kikherneistä valmistettuun tahnaan. Halutessasi voit sekoittaa hummukseen myös yhden murskatun valkosipulinkynnen tai kaksi pienittyä aurinkokuivattua tomaattia. Hummusta myydään kaupoissa myös valmiina, jos haluat päästä helpommalla.

Ranskalaisista tulee rapeita, kun availet uunin luukkua paiston aikana, jolloin vesihöyry pääsee ulos.

Tämä helppo leipä saa mehevyyttä porkkanaraasteesta ja väriä etikkapunajuurten liemestä. Porkkanan tilalla voit käyttää myös palsternakka- tai naurisraastetta. Taputtele taikinasta yksi iso rieska tai useampi pienempi. Nauti leipä tuoreena.

Vaihtele röstin juureksia ruokavalion, mieltymystesi ja sesongin mukaan. Joukkoon sopii myös esimerkiksi omenaraaste. Voit halutessasi maustaa röstiseosta lisäämällä 0,5-1 teelusikallisella lempimaustettasi. Röstit maistuvat sellaisenaan tai muun ruuan lisukkeena.

Tästä ohjeesta tulee n. 12 röstiä (halkaisija n. 10 cm).

Mehevä juurestäyte rullataan suolaisen kääreterttumaisen levyn väliin. Taikinalevyssä käytetään kananmunan sijasta säilykekikherneen lientä eli aquafabaa. Valuta liemi säilykekikhernetölkistä. Käytä kikherneet johonkin ruokaan.

Rullasta leikatut viipaleet sopivat hyvin esimerkiksi alkupaloiksi tai suolaisiksi naposteltaviksi. Rullasta saa leikattua noin 18 viipaletta.

Tähän salaattiin sopii mikä tahansa juures. Kastiketta voit maustaa myös erilaisilla yrteillä.

Täyteläinen suolainen piirakka saa makua kinkkusuikaleista ja maidottomasta juustovalmisteesta. Porkkanaraaste raikastaa täytettä. Täyte hyydytetään kananmunan sijaan perunahiutaleista ja kasvijuomasta tehdyllä seoksella. Tarjoile piirakkaa esimerkiksi vihersalaatin kanssa.

Tässä sitruunalta maistuvassa mantelikakussa on ainesosana maidosta valmistettu tuorejuusto. Jos olet maidolle allerginen, käytä maidotonta ruokavalioosi sopivaa kasvipohjaista valmistetta.

Reseptiin tarvitaan kaksi sitruunaa, joiden kuori ja osa mehusta käytetään. Käytä loppu mehu esimerkiksi smoothieen, uunijuureksiin tai uunikalan päälle.

Valmista täyteläinen juusto-piirakkapohja ja täytä piirakka lempitäytteilläsi. Pohjaa on käytetty esimerkiksi Erimenun tomaatti-vuohenjuustopaistoksessa: www.erimenu.fi/resepti/tomaatti-vuohenjuustopaistos

Porkkanasta ja sulatejuustosta keität täyteläisen sosekeiton. Saat keitosta ruokaisamman lisäämällä pinnalle esimerkiksi raejuustoa.

Juustokakku onnistuu myös ilman liivatetta. Säilytä kakku jääkaapissa ja nosta huoneenlämpöön vasta juuri ennen tarjoilua.

Tässä herkullisessa keksipohjakakussa on valkoinen kerros maitotuotteista ja päällä marjaisa värikäs kiille. Reseptissä valkoinen vaahto on jaettu kahteen astiaan ja toiseen astiaan on sekoitettu marjajauhetta. Näin saat helposti kaksi eriväristä kerrosta kakkuun. Voit myös jättää marjajauheen pois, jolloin kakkuun tulee yksi paksu valkoinen kerros.

Rapeat ja maukkaat juustokeksit maistuvat illanistujaisissa, juustolautasella ja kastikkeeseen dipaten. Jos haluat pyöreitä keksejä, ota kaulitusta taikinalevystä pyöreällä muotilla paloja. Jos kananmuna sopii ruokavalioosi, voit voidella keksit veden sijaan kananmunalla.

Ohjeella tulee noin 20 keksiä.

Juustokierteiden täytteeksi sopivat myös esimerkiksi kinkkukuutiot tai tomaattimurska. Jos kananmuna sopii ruokavalioosi, voit voidella kierteet sillä ennen paistoa.

Juustoinen piirakka maistuu esimerkiksi kylmänä talvipäivänä. Tarjoile raikkaan vihersalaatin kanssa.

Ohje: Semper

Juustoinen piirakka maistuu esimerkiksi raikkaan vihersalaatin kanssa. Tarjoa piirakkaa esimerkiksi illanistujaisissa tai brunssipöydässä.

Ohje: Raisio

Mehevät sarvet maistuvat välipalana tai suolaisena herkkuna juhlissa. Sarvet voi täyttää kinkulla tai hienonnetuilla kasviksilla. Jos kananmuna sopii ruokavalioosi, voit voidella sarvet kananmunalla ennen paistoa.

Juustosarvet ovat pehmeitä leivonnaisia, jotka sopivat hyvin välipalaksi tai juhlapöydän pikkusuolaisiksi.

Ohje: Virtasalmen Viljatuote

Rouskuvia juustotankoja voi popsia sellaisenaan tai dippailla omaan ruokavalioon sopivaan kastikkeeseen. Kokeile myös pilkkoa juustotankoja salaatin päälle krutonkien tapaan. Taikinaan voi lisätä halutessaan kuivattuja yrttejä tai chilijauhetta.

Rouskuvia juustotankoja voi popsia sellaisenaan tai dippailla omaan ruokavalioon sopivaan kastikkeeseen. Kokeile myös pilkkoa juustotankoja salaatin päälle krutonkien tapaan. Taikinaan voi lisätä halutessaan kuivattuja yrttejä tai chilijauhetta.

Tiikerikakun idean voi viedä myös muffineihin. Eri taikinat voi laittaa muffinivuokiin päällekkäin tai vierekkäin. Maustetun taikinan voi yrittää myös piilottaa muffinin sisään.

Suklaista makua leivälle saat pähkinättömällä kaakaolevitteellä. Kannattaa kokeilla levitettä myös paahdetulle leivälle.

Resepti on linkitetty ainoastaan kaakaolevitteeseen. Reseptikuvassa näkyvä leipä on Frian gluteeniton kauraleipä, jonka löydät myös Erimenusta.

Suussasulavat keksit valmistuvat vain kolmesta eri tuotteesta. Tarjoile keksejä kahvin kanssa, lasten juhlissa tai pakkaa mukaan eväsretkelle. Halutessasi voit koristella keksit ennen paistamista painelemalla keksien pinnalle isoja gluteenittomia kaurahiutaleita.

Nopea herkullinen kaakaosmoothie. Juomaan pähkinäistä makua tuo pähkinätön, pähkinänmakuinen levite (voi jättää myös pois).

Ohjeesta tulee kaksi pientä lasillista tai yksi iso.

Kaalikääryleet vaativat hieman käsityötä, mutta ovat kaiken vaivan arvoiset. Saat kääryleistä kasvisversion, kun vaihdat jauhelihan esikeitettyihin linsseihin tai soijarouheeseen. Reseptikuvan kaalikääryleet ovat juuri menossa uuniin.

Kaalilaatikko on monen herkkuruokaa. Kaali on edullinen kasvis ja sitä on helppo käyttää ruuanlaitossa. Voit lisätä kaalilaatikon joukkoon myös muita mieluisia kasviksia. Saat kaalilaatikosta lihattoman, kun vaihdat jauhelihan esimerkiksi härkäpapu- tai soijarouheeseen. Voit halutessasi jättää kaalilaatikosta riisin pois.

Tässä reseptissä kaalilaatikon perinteinen riisi korvataan perunasuurimoilla, jotka turpoavat nesteessä uunivuoassa. Tarjoile kaalilaatikon kanssa esimerkiksi puolukoita tai puolukkahilloa.

Nopea gluteeniton ja vehnätön kääretorttu valmistuu perunajauhoista. Kääretorttulevyistä voit koota myös täytekakun.

Munaton kääretorttu onnistuu kananmunankorvikejauheella. Täytteeseen voit hillon lisäksi vaahdottaa ruokavalioon sopivaa vispivalmistetta.

Tämän herkullisen jäätelön valmistukseen ei tarvita jäätelökonetta eikä sitä tarvitse sekoittaa pakastuksen aikana. Jäätelö koostuu maidottomalla valkosuklaalla maustetusta jäätelöstä ja tummasuklaarouheesta. Valkosuklaavaahtoon käytetään säilykekikherneen lientä. Valmiissa jäätelössä ei kuitenkaan maistu kikherne. Valmiista jäätelöstä saa helposti lusikoitua annoksia heti pakastimesta ottamisen jälkeen.

Kahden suklaakerroksen kakku on suklaan ystävän unelma.

Ohje on muokattu Keliakialiiton reseptistä

Voit valmistaa kakun jo tarjoilua edeltävänä päivänä ja koristella juuri ennen tarjoilua. Kakku mehevöityy jääkaapissa ja maut tasoittuvat. Voit kostuttaa kakkupohjat halutessasi myös liköörillä.

Näissä nopeasti valmistuvissa gluteenittomissa kaurarieskoissa hyödynnetään ylijäänyt kahvi. Vaihda kahvin tilalle vaikka vesi, kasvijuoma tai hedelmämehu, jos leivot rieskoja lapsille.

Tämä kakku on herkutteluun, niin kuin ainesosista voi päätellä. Suklaata ja kahvia, mehukas yhdistelmä.