Ruokaohje

Juustoinen piirakka maistuu esimerkiksi raikkaan vihersalaatin kanssa. Tarjoa piirakkaa esimerkiksi illanistujaisissa tai brunssipöydässä.

Ohje: Raisio

Mehevät sarvet maistuvat välipalana tai suolaisena herkkuna juhlissa. Sarvet voi täyttää kinkulla tai hienonnetuilla kasviksilla. Jos kananmuna sopii ruokavalioosi, voit voidella sarvet kananmunalla ennen paistoa.

Juustosarvet ovat pehmeitä leivonnaisia, jotka sopivat hyvin välipalaksi tai juhlapöydän pikkusuolaisiksi.

Ohje: Virtasalmen Viljatuote

Rouskuvia juustotankoja voi popsia sellaisenaan tai dippailla omaan ruokavalioon sopivaan kastikkeeseen. Kokeile myös pilkkoa juustotankoja salaatin päälle krutonkien tapaan. Taikinaan voi lisätä halutessaan kuivattuja yrttejä tai chilijauhetta.

Rouskuvia juustotankoja voi popsia sellaisenaan tai dippailla omaan ruokavalioon sopivaan kastikkeeseen. Kokeile myös pilkkoa juustotankoja salaatin päälle krutonkien tapaan. Taikinaan voi lisätä halutessaan kuivattuja yrttejä tai chilijauhetta.

Tiikerikakun idean voi viedä myös muffineihin. Eri taikinat voi laittaa muffinivuokiin päällekkäin tai vierekkäin. Maustetun taikinan voi yrittää myös piilottaa muffinin sisään.

Nopea herkullinen kaakaosmoothie. Juomaan pähkinäistä makua tuo pähkinätön, pähkinänmakuinen levite (voi jättää myös pois).

Ohjeesta tulee kaksi pientä lasillista tai yksi iso.

Kaalikääryleet vaativat hieman käsityötä, mutta ovat kaiken vaivan arvoiset. Saat kääryleistä kasvisversion, kun vaihdat jauhelihan esikeitettyihin linsseihin tai soijarouheeseen. Reseptikuvan kaalikääryleet ovat juuri menossa uuniin.

Kaalilaatikko on monen herkkuruokaa. Kaali on edullinen kasvis ja sitä on helppo käyttää ruuanlaitossa. Voit lisätä kaalilaatikon joukkoon myös muita mieluisia kasviksia. Saat kaalilaatikosta lihattoman, kun vaihdat jauhelihan esimerkiksi härkäpapu- tai soijarouheeseen. Voit halutessasi jättää kaalilaatikosta riisin pois.

Tässä reseptissä kaalilaatikon perinteinen riisi korvataan perunasuurimoilla, jotka turpoavat nesteessä uunivuoassa. Tarjoile kaalilaatikon kanssa esimerkiksi puolukoita tai puolukkahilloa.

Nopea gluteeniton ja vehnätön kääretorttu valmistuu perunajauhoista. Kääretorttulevyistä voit koota myös täytekakun.

Munaton kääretorttu onnistuu kananmunankorvikejauheella. Täytteeseen voit hillon lisäksi vaahdottaa ruokavalioon sopivaa valmistetta.

Tämän herkullisen jäätelön valmistukseen ei tarvita jäätelökonetta eikä sitä tarvitse sekoittaa pakastuksen aikana. Jäätelö koostuu maidottomalla valkosuklaalla maustetusta jäätelöstä ja tummasuklaarouheesta. Valkosuklaavaahtoon käytetään säilykekikherneen lientä. Valmiissa jäätelössä ei kuitenkaan maistu kikherne. Valmiista jäätelöstä saa helposti lusikoitua annoksia heti pakastimesta ottamisen jälkeen.

Kahden suklaakerroksen kakku on suklaan ystävän unelma.

Ohje muokattu Keliakialiiton reseptistä

Voit valmistaa kakun jo tarjoilua edeltävänä päivänä ja koristella juuri ennen tarjoilua. Kakku mehevöityy jääkaapissa ja maut tasoittuvat. Voit kostuttaa kakkupohjat halutessasi myös liköörillä.

Näissä nopeasti valmistuvissa gluteenittomissa kaurarieskoissa hyödynnetään ylijäänyt kahvi. Vaihda kahvin tilalle vaikka vesi, kasvijuoma tai hedelmämehu, jos leivot rieskoja lapsille.

Tämä kakku on herkutteluun, niin kuin ainesosista voi päätellä. Suklaata ja kahvia, mehukas yhdistelmä.

Tämä kakku on herkutteluun, niin kuin ainesosista voi päätellä. Suklaata ja kahvia, mehukas yhdistelmä. Kananmunaa korvaamaan kakussa on käytetty hedelmäsosetta. Jauhoina on gluteeniton kaurajauho ja perunatärkkelys.

Tämä kakkukuorrute levittyy tasaisesti kakun pinnalle. Kuorrute jähmettyy jo huoneenlämmössä, mutta kuorruttamisessa ei tarvitse silti kiirehtiä. Säilytä valmista kakkua jääkaapissa, mutta nosta se pöytään 15-30 minuuttia ennen tarjoilua, jotta kuorrute leikkautuu kauniisti.

Kuorrutetta on käytetty esimerkiksi tässä suklaatäytekakussa: www.erimenu.fi/resepti/suklaataytekakku

Kakun voi tarjoilla myös tikkaritikun nokassa. Tässä reseptissä kakkupohja on tehty kananmunankorvikejauheella, mutta kakkutikkarit onnistuvat myös esimerkiksi ruokavalioon sopivista muffineista. Käytä tikkareihin ruokavalioosi sopivia koristeita: nonparelleja, kookoshiutaleita, kuivattua marjajauhetta tai keksimuruja.

Reseptikuvassa tikkarit on työnnetty puolikkaaseen vesimeloniin. Tikkarit pysyvät hyvin pystyssä myös sopivan korkuisissa juomalaseissa tai lasipurkeissa.

Juuresraasteet tuovat ruokaan sekä makua että rakennetta. Juureksia on myös saatavilla suurimman osan vuotta edulliseen hintaan. Tässä kastikkeessa käytetään kotimaista särkikalasäilykettä. Voit käyttää myös esimerkiksi purkkitonnikalaa. Kannattaa valita öljypohjainen säilyke ja kaataa koko purkin sisältö kastikkeeseen. Näin kastikkeesta tulee täyteläinen. Saat kastikkeesta vehnättömään ja gluteenittomaan ruokavalioon sopivan, kun valitset esimerkiksi riisistä tai gluteenittomasta kaurasta valmistetun ruokakermavalmisteen.

Tarjoile kastike pastan, keitettyjen perunoiden tai riisin kanssa.

Pastasta ja valmiista kalasäilykkeestä valmistat nopean arkiruuan. Voit vaihtaa luonnonkalasäilykkeen tonnikalaan. Kokeile pastan joukkoon myös pilkottua suolakurkkua (tarkista sopivuus ruokavalioon).

Reseptiin tarvitaan 1 rkl sitruunamehua. Jos puristat mehun tuoreesta sitruunasta, voit käyttää yli jäävän mehun esimerkiksi smoothieen: www.erimenu.fi/resepti/hunajameloni-minttusmoothie

Kalapuikot onnistuvat sekä pakastekalasta että raa'asta kalasta. Tällä ohjeella valmistat kalapuikot raa'asta kalasta. Valitse mausteet ja leivityksessä käytettävät jauhot ruokavalion mukaan.

Värikkäästi täytetyt ohukaiset sopivat alkuruoaksi tai pikkusuolaisiksi juhliin. Halutessasi voit myös paistaa isoja ohukaisia ja kääriä täytteet ohukaisten sisään. Luonnonkalasäilykkeen voit vaihtaa tonnikalaan tai kylmäsavulohiviipaleisiin. Ohjeella tulee n. 36 pientä ohukaista.

Ruokavalioon sopiva pasta ja kalkkuna toimivat hyvänä pohjana uuniruualle. Täydennä laatikkoruokaa mieluisilla vihanneksilla tai nauti tuoresalaatin kera.

Helposti muunneltavissa oleva helppo suolainen muffiniresepti, joka on maidoton, munaton, vehnätön ja gluteeniton. Reseptissä käytetään kalkkunaa ja ripausta mieluista yrttimaustetta, mutta voit helposti vaihtaa tilalle myös muuta. Myös kasvikset sopivat joukkoon.

Maukas suolainen piirakka sopii tarjottavaksi esimerkiksi salaatin kanssa. Kokeile kanan tilalla myös jauhelihaa tai soijasuikaleita. Täytteeseen voit käyttää valmiita pakastekasvissekoituksia tai pilkkoa ruokavalioosi sopivia tuoreita kasviksia, esimerkiksi porkkanaa, maissia, parsakaalia, punakaalia, paprikaa, purjoa tai palsternakkaa. Ohjeesta tulee pellillinen piirakkaa.

Nopea kanakastike syksyn juureksista ja luumusta. Vaihtele kastikkeen juureksia ja hedelmiä maun ja ruokavalion mukaan. Mausta ruokavalioon sopivilla mausteilla tai yrteillä. Tarjoa kastike esim. riisin, pastan tai perunan kera.

Värikäs kana-kasvispata lämmittää talvipäivänä. Voit laittaa pataan myös kanaliemikuution, mutta laita silloin suolaa vain 1,5 teelusikallista.

Tämän gluteenittoman ja vehnättömän piirakkataikinan täytteiksi on valittu maustamaton kana, pakastemaissi ja parsakaali. Vaihtele täytteitä ja mausteita oma ruokavalio ja mieltymykset huomioiden. Myös jauhot tulee valita ruokavalion mukaan.

Ennen uunissa paistamista lisää täytteiden päälle omaan ruokavalioosi sopiva nestemäinen täyte. Voit ripotella päälle esim. maidosta tehtyä juustoa tai maidotonta "juustoa" (50 g). Käytä nesteenä esim. maidosta tehtyä kermaa tai maidotonta kasvi"kermaa" (1 dl) ja lisää siihen kananmuna (1), jos se sopii ruokavalioosi. Nestemäinen ainesosa voi olla myös esim. tomaattimurska (1-1,5 dl).

Mehevä pizza on monen herkkuruokaa. Tässä pizzapohjassa käytetään viljoista pelkästään riisiä. Voit vaihdella täytteitä ruokavalion ja mieltymysten mukaan. Saat pizzasta kasvisversion vaihtamalla kanan esimerkiksi tofukuutioihin, paprikapaloihin tai hillosipuleihin. Valmiin pizzan päälle voit levittää myös tuoretta rucolaa.

Ohjeella tulee yksi iso pizza, josta riittää ruokailijoiden nälkätilanteen mukaan kahdelle tai neljälle henkilölle.

Nopea wokki kasviksista, broilerista ja kvinoasta. Romanesco on kukkakaalin muunnelma. Käytä ruokavalioon sopivia tuoreita kasviksia, pakastekasviksia tai pakastekasvissekoituksia. Kvinoan sijaan voit käyttää myös esimerkiksi riisiä.

Aasiasta kotoisin olevien kevätrullien näpertely on hauskaa puuhaa vaikka illanistujaisiin. Riisipaperiin kääritään ruokavalioon sopivia ja mieluisia täytteitä. Tässä reseptissä rullat täytetään riisivermisellillä, kurkulla, porkkanalla, avokadolla ja kypsällä kanalla. Riisivermiselli on ohutta, langanomaista nuudelia. Kevätrullat voi syödä sellaisinaan tai friteerata pannulla. Jos soija sopii ruokavalioosi, voit dipata kevätrullia soijakastikkeeseen. Tässä reseptissä annetaan idea happaman makeaan valkosipulikastikkeeseen.

Ohjeella tulee 12 kevätrullaa.

Vuokaruoka täysjyväriisinuudeleista, vihanneksista ja broilerista. Voit käyttää kaupan pakastealtaasta tai tuoreosastolta ruokavalioon sopivia sekoituksia tai ostaa haluamasi kasvikset ja pilkkoa ne itse. Kasviksia tarvitaan yhteensä n. 250 g.  Jos käytät tuorekasviksia, pilko esimerkiksi 100 g porkkanaa, 100 g parsakaalia ja 50 g kukkakaalia. Raaka-aineita vaihdellen saat vaihtelua ruokiin.

Lämpöinen kanakeitto pekonimurulla. Käytä ruokavalioon sopivia kasviksia ja mausteita. Keittoreseptiä on helppo muunnella erilaisia rajoitteita huomioivaksi.

Ruuanlaiton ei tarvitse viedä paljon aikaa. Osta kaupasta perheen ruokavalioihin sopivia tuoreita kasviksia tai pakastekasviksia. Maustamattoman kanan, lihan tai kalan saa itse maustettua ruokavalioon sopivaksi. Kun on vähemmän aikaa käytettävissä, pakastealtaan perunavalmisteet tulevat apuun. Tämä pakasteperunahippu kypsyy pannulla noin viidessä minuutissa. Helppoa! Mausta oma ruokavalio ja mieltymykset huomioiden.

Aasialaiseen makumaailmaan vivahtava keitto. Kookosmaidon sijaan voit käyttää myös muita maidonkaltaisia valmisteita tai kermaa, oma ruokavalio huomioiden. Voit jättää inkiväärin pois. Voit myös lisätä tilkan sitruunamehua, jos se sopii ruokavalioosi.

Tämän peruskeiton aineksia ovat peruna, porkkana, sipuli ja maustamattomat broilersuikaleet. Tuunaa tästä sinulle sopiva ja mieluinen versio ja mausta mieltymykset huomioiden.

Jos käytät mausteseoksia, kuten currya, tarkista ainesosaluettelo. Mausteseosten raaka-aineet vaihtelevat merkistä riippuen.

Nugetit saavat paneroinnista rapean paistopinnan. Säilykekikherneen liemi eli aquafaba korvaa kananmunaa paneroinnissa. Tarjoile nugetit esimerkiksi salaatin, ranskanperunoiden tai ruokavalioon sopivan dippikastikkeen kera.

Täytä kanat mehevällä kasvistäytteellä. Tarjoa esimerkiksi perunasoseen tai riisin kanssa.

Tämä arkiruoka on nopea valmistella ja uuni hoitaa loput. Voit käyttää pakastekasviksia tai pilkkoa saman määrän tuoreita kasviksia. Tuoreet kasvikset ehtivät hyvin kypsyä paistamisen aikana. Kanan tilalle voit laittaa paistettua jauhelihaa tai pilkottuja nakkeja. Kasvisversioon voit laittaa esimerkiksi tölkkipapuja tai -herneitä.

Mausteinen marjapiirakka sopii jälkiruuaksi. Voit jättää mausteet myös pois, jos ne eivät sovi ruokavalioosi. Tarjoa esimerkiksi ruokavalioon sopivan vaniljajäätelön tai -kastikkeen kanssa.

Kaneliässät ovat monelle klassikko ja lapsuudesta. Tämä resepti on gluteeniton ja vehnätön. Jos kaneli ei sovi ruokavalioosi, korvaa se jollain sinulle sopivalla mausteella tai jätä mausteet kokonaan pois.

Pannacotan voi valmistaa kermasta tai kasvipohjaisesta "kerma"valmisteesta. Valitse tuote ruokavalio huomioiden. Tässä reseptissä maistuvat kaneli ja kardemumma. Halutessasi voit käyttää niiden sijaan esim. vaniljaa tai piparkakkumaustetta.

Koristele ja mausta pannacotta ennen tarjoilua esim. omenahillolla, mandariinilohkoilla tai joulupiparimuruilla, omat ruokarajoitteet huomioiden.

Kanelitäyte tuo pullaan kivaa makua. Pullat maistuvat parhailta tuoreina. Pakasta ylijääneet myöhempää tarjoilua varten.

Ohje: Semper

Kanttarellit piiloutuvat mehevään piirakkaan. Tarjoa välipalana, juhlien pikkusuolaisena tai ota mukaan piknikille. Reseptikuvassa piirakat on tehty pieniin vuokiin, ohjeessa piirakkaa tehdään koko pellillinen.

Ohje on muokattu Kymppi-Maukkaan reseptistä.

Juuresten paahtaminen uunissa tuo niihin hyvää makua. Tässä porkkanoiden pintaan on pyöritelty ruokaöljyä ja hunajaa. Voit halutessasi maustaa niitä vielä ruokavalioon sopivilla kuivatuilla yrteillä, esimerkiksi timjamilla, rakuunalla tai basilikalla.

Paahda samalla tavalla myös muita ruokavalioon sopivia juureksia.

Saat helposti lisättyä ruokavalioon kasviksia, kun lisäät soseutettuja juureksia lihapyörykkätaikinaan. Kokeile porkkanan lisäksi palsternakkaa, naurista ja lanttua. Voit valmistaa soseen itse tai käyttää kaupan valmiita juuressoseita. Ne löytyvät usein hedelmä- ja vihannesosastolta kylmäaltaasta. Tässä pyörykkätaikinassa käytetään pellavansiemenrouhetta sitomaan taikinamassaa yhteen. Pellavan tilalla voit käyttää myös esimerkiksi gluteenitonta korppujauhoa, kaurakuitua tai perunakuitua.

Ohjeella valmistuu noin 24 pyörykkää.

Perinteinen karjalanpaisti syntyy pitkään hauduttamalla. Tarjoa esimerkiksi keitettyjen perunoiden kanssa. Jos haluat vaihtelua perinteisiin makuihin, lisää pataan 10 kuivattua luumua tai aprikoosia.

Makea keksi saa makua ja hieman väriä karpalojauheesta. Voit vaihtaa jauheen myös johonkin toiseen kuivattuun marjajauheeseen.