Ruokaohje

Kuva Nimi Kuvaus
Tomaatti-basilikakeitto Basilika-tomaattikeitto

Basilika ja tomaatti ovat herkullinen yhdistelmä. Tarjoa alkukeittona tai kevyenä lounaana.

Ohje: Sysmän Luomuherkut

Bataatti-jauhelihakeitto Bataatti-jauhelihakeitto

Bataattikuutiot sopivat hyvin keittoon perinteisten perunoiden tilalle. Tässä reseptissä keittoliemi saa makua myös lantusta, valkosipulista ja varsiselleristä. Valitse ruokavalioosi ja mieltymyksiisi sopivat kasvikset. Jauhelihan voi paahtaa pannulla ennen keittoon lisäämistä, jolloin se saa enemmän väriä kuin raakana keittoon lisätty jauheliha. Tarjoile keitto esimerkiksi näkkileivän kera.

Bataatti-kesäkurpitsapiirakka Bataatti-kesäkurpitsapiirakka

Herkullisen kasvispiirakan täytteenä on bataattia, kesäkurpitsaa ja punasipulia, mutta voit vaihtaa tilalle myös muita mieluisia ja ruokavalioon sopivia kasviksia. Piirakkatäytteessä käytetään keitettyä perunaa kananmunan sijasta. Jos kananmuna sopii ruokavalioosi voit vaihtaa perunoiden tilalle kaksi kananmunaa.

Piirakka leikkautuu kauniisti, kun annat piirakan jäähtyä hetken paiston jälkeen. Voit käyttää pohjataikinaan myös esimerkiksi amaranttihiutaleita tai -jauhoja.

Bataatti-kinkkulaatikko Bataatti-kinkkulaatikko

Maistuva ruoka syntyy bataatista ja kinkusta. Ainekset vain sekoitetaan keskenään ja uuni hoitaa kypsytyksen. Jos haluat tarjolle kasvisruuan, vaihda kinkkusuikaleiden tilalle 2 purkkia (á 400/240 g) kikherneitä. Tarjoile laatikko esimerkiksi raikkaan vihersalaatin kanssa.

Bataatti-luumupiirakka Bataatti-luumupiirakka

Piirakkapohja tehdään bataatti- ja maniokkisoseesta. Nauti piirakka tuoreena tai siirrä varoen muovipussiin, jotta piirakka ei kuivu. Sopii hyvin pakastettavaksi.

Ohje: Anne Luukkonen

Bataatti-maniokkirieskat Bataatti-maniokkirieskat

Hieman erilaiset rieskat maniokista ja bataatista. Bataatin tilalla voit käyttää myös porkkanaa, lanttua tai naurista. Maniokki on toiselta nimeltään kassava ja tästä kasvista valmistetaan myös tapiokajauhoa. Maniokkia ei saa syödä raakana. Rieskat kestävät hyvin pakastamista.

Ohje: Anne Luukkonen

Bataatti-maniokkisose Bataatti-maniokkisose

Samettinen bataatti-maniokkisose on kauniin väristä ja hyvänmakuista. Tarjoa perunasoseen tapaan lisukkeena.

Ohje: Anne Luukkonen

Bataatti-nektariinipiirakka Bataatti-nektariinipiirakka

Nauti piirakka tuoreena tai pakkaa varoen muovipussiin, jotta piirakka ei kovetu. Piirakka sopii hyvin pakastettavaksi.

Ohje: Anne Luukkonen

Bataatti-riisilaatikko Bataatti-riisilaatikko

Hyvä lisäkeruoka, joka sopii myös joulupöytään. Käytä ruokavalioon sopivaa nestettä. Ohjeella tulee yksi iso uunivuoka tai neljä puolen litran foliovuokaa.

Bataatti-rosmariiniblinit Bataatti-rosmariiniblinit

Blinit sopivat hyvin alkuruuaksi tai ruuan lisäkkeeksi. Taikinasta tulee paksuudesta riippuen 6-8 bliniä.

Bataattikiekot Bataattikiekot

Bataattikiekoissa yhdistyy makea bataatti ja suolainen aurinkokuivattu tomaatti. Tarjoile kiekkoja alkuruuaksi tai liharuuan lisukkeena. Pyöreästä bataatista saat halkaisijaltaan isoimmat kiekot. Voit valmistaa ruuan myös suiposta bataatista. Silloin kiekot ovat pienempiä ja niitä tulee enemmän.

Bataattilaatikko Bataattilaatikko

Bataattilaatikko sopii niin arkiruuaksi kuin joulupöytään.

Bataattilaatikko Bataattilaatikko

Jouluisia laatikkoruokia voi tehdä eri juureksista ja laatikot maistuvat toki muulloinkin kuin jouluna. Itse tehden ruuan saa maustettua omat rajoitteet huomioiden. Voit keittää ja soseuttaa juurekset itse tai voit käyttää pakastealtaasta löytyviä juuresmassoja, mutta tarkista ainesosaluettelo mm. mausteiden takia. Osa tuotteista on maustamattomia.

Bataattileipä Bataattileipä

Tässä kuitupitoisessa leivässä on käytetty useita eri gluteenittomia viljoja. Bataattisose tuo leipään pehmeyttä, väriä ja makua.

Ohje: Diana Zeilstra

Bataattimuffinit Bataattimuffinit

Bataatti tuo muffineihin makua, väriä ja rakennetta. Muffinit valmistuvat vieläkin nopeammin, jos käytät valmista bataattisosetta.

Bataattien koristeeksi voi tehdä vaahdon säilykekikherneen liemestä eli aquafabasta, sokerista ja sitruunankuoriraasteesta. Mittaa 0,5 dl aquafabaa kulhoon ja vatkaa 3 minuuttia sähkövatkaimella. Lisää 2 rkl sokeria ja vatkaa vielä 2 minuuttia. Lisää 1 tl sitruunankuoriraastetta. Lusikoi valmis vaahto jäähtyneen muffinin päälle.

Bataattimunkit Bataattimunkit

Kokeiletko tällä kertaa hieman erilaisia munkkeja? Taikinan erikoisuutena ovat bataatit.

Ohje: Helena Kemppainen

Bataattiranskalaiset Bataattiranskalaiset

Bataattiranskalaisia pienellä maissitärkkelyskuorella. Helppoa ja nopeaa.

Bataattisämpylät Bataattisämpylät

Bataattisose tuo taikinaan makua, väriä ja rakennetta. Tarjoa tuoreeltaan levitteen kanssa tai myöhemmin täytettynä välipalaksi.

Ohje: Helena kemppainen

Bataattisose Bataattisose

Bataattisose valmistuu helposti uunin pehmittämistä bataateista. Voit myös kuoria ja paloitella bataatit ja soseuttaa pehmentyneet bataattikuutiot. Jos haluat soseesta löysempää, lisää vettä tai ruokavalioon sopivaa kasvijuomaa. Makeahko bataattisose maistuu esimerkiksi lihapyöryköiden kanssa.

Bataattisosekeitto Bataattisosekeitto

Bataatti tuo keittoon makeutta. Mausta halutessasi chilijauheella tai inkiväärillä. Tämä keitto kestää hyvin pakastusta, joten sitä kannattaa tehdä kerralla isompi määrä.

Ohje: Tiina Toppari

Bataattisosekeitto Bataattisosekeitto kookosmaidolla

Nopeasti valmistuva bataattisosekeitto saa pehmeyttä kookosmaidosta ja hieman poltetta chilistä.

Bataattivohvelit Bataattivohvelit

Bataattisose tuo vohveleihin väriä ja makua. Vohvelit sopivat tarjoiltavaksi sekä suolaisten että makeiden täytteiden kanssa. Vohveleita tulee noin kahdeksan kappaletta.

Blondies Blondies

Vaalea blondies-leivonnainen on ruskean browniepiirakan pikkusisko. Kostea leivos on makea ja tuhti. Voit vaihtaa kuivatut karpalot myös muihin kuivattuihin marjoihin tai jättää kokonaan pois.

Broiler-kasvispiirakka Broiler-kasvispiirakka

Maistuva suolainen tarjottava vaikkapa illanistujaisiin. Tarjoa vihersalaatin kanssa. Kokeile broilerin tilalla jauhelihaa tai poronkäristystä.

Broiler-melonisalaatti Broiler-melonisalaatti

Broilerin suolaisuus ja melonin makeus sopivat hyvin yhteen. Vaihda cantaloupe-meloni halutessasi hunajameloniin tai vesimeloniin. Broilerin tilalle sopii myös paistettu kala.

Broileri-avokadoleivät Broileri-avokadoleivät

Kokoa leivät kahvipöytään tai nauti iltapalana. Voit maustaa broileria ruokavaliosi mukaan myös currylla tai chilillä. Voit nopeuttaa leipien valmistamista käyttämällä valmiita broilerileikkeleitä.

Broileri-bataattipiirakka Broileri-bataattipiirakka

Herkullinen broileripiirakka maistuu esimerkiksi juhlien pikkusuolaisena. Piirakkatäytteessä käytetään maidottoman kermaviilivalmisteen ja bataattisoseen seosta kananmunan tilalla. Maidottomia kermaviilivalmisteita löytyy kaupoista esimerkiksi gluteenittomasta kaurasta ja soijasta valmistettuna. Tarkista ainesosat. Bataattisose tuo myös pientä makeutta piirakan makuun. Voit käyttää valmista bataattisosetta tai valmistaa soseen itse.

Ohjeella valmistuu pellillinen piirakkaa, josta voit leikata esimerkiksi 40 pientä palaa (5 cm x 6 cm).

Broileri-kurpitsapiirakka Broileri-kurpitsapiirakka

Hivenen makeat kurpitsakuutiot sopivat hyvin suolaiseen broileripiirakkaan. Ohjeella valmistuu pellillinen piirakkaa. Jos haluat tehdä piirakan pyöreään piirakkavuokaan, puolita annos. Jos haluat valmistaa kasvispiirakan, vaihda broileri yhteen kukkakaaliin: Pese kukkakaali huolellisesti ja leikkaa pieniksi nupuiksi. Levitä kukkakaalinuput raakana piirakkapohjalle - ne kypsyvät uunissa paiston aikana.

Piirakka kannattaa leikata hieman jäähtyneenä, jotta täyte ehtii tasaantua eikä ala valua piirakkaa leikatessa.

Broileri-parsakaalipiirakka Broileri-parsakaalipiirakka

Vaihtele tämän suolaisen gluteenittoman ja vehnättömän piirakan täytteitä eri kerroilla.

Broileri-parsakaalipiirakka Broileri-parsakaalipiirakka

Valmista maistuva piirakka esimerkiksi juhliin. Tarjoile raikkaan vihersalaatin kanssa. Voit lisätä piirakkaan parsakaalin lisäksi myös muita kasviksia, kuten paprikaa tai sipulia.

Broileri-perunasoselaatikko Broileri-perunasoselaatikko

Broileri-perunasoselaatikko on hyvä perinteinen arkiruoka, mutta sopii myös monen ruoka-allergiaperheen juhlaan. Vaihtele lihaa, kasviksia ja mausteita omien rajoitteiden mukaan.

Broileri-porkkanapyörykät Broileri-porkkanapyörykät

Herkulliset pyörykät maistuvat vaikkapa juuressoseen ja vihersalaatin kanssa. Pyörykät pysyvät hyvin koossa myös ilman kananmunaa. Voit pujottaa niitä vaikka cocktailtikkuihin. Pyörykät onnistuvat myös naudan, porsaan tai karitsan jauhelihasta.

Ohjeella valmistuu noin 24 pyörykkää.

Broileria rakuunakastikkeessa Broileria rakuunakastikkeessa

Täyteläinen rakuunakastike viimeistelee aterian. Kokeile kastiketta myös kalan kanssa.

Ohje: Lindahls

Broilerivokki Broilerwokki

Mausteinen ja monen kasviksen broileriwokki. Käytä sinulle mieluisia ja ruokavalioon sopivia kasviksia. Moneen broilerikastikkeeseen sopii jokin säilykehedelmä. Huomaa, että curry on mausteseos. Tarkista aina oman currysi ainesosaluettelo.

Carob-kahvitäytekeksit Carob-kahvitäytekeksit

Carob-jauhe valmistetaan johanneksenleipäpuusta. Sitä voidaan käyttää kaakaojauheen tilalla. Näissä täytekekseissä carob maustaa sekä keksitaikinaa että väliin tulevaa kahvitäytettä. Voit koristella keksit siivilöimällä niille carob-jauhetta tai tomusokeria.

Churrot Churrot

Churrot voi valmistaa monin eri tavoin, myös omat ruokarajoitteet huomioiden. Espanjassa churrot ovat pitkiä pötköjä. Voit kuitenkin tehdä niistä 3-5 senttisiä, jolloin ne ovat kivoja suupaloja ja helpompi paistaa.

Ohje: Helena Kemppainen

Cocktailtikut Cocktailtikut

Cocktailtikut ovat hauska tarjottava juhliin. Tikkuihin voi pujottaa erilaisia tuoreena syötäviä vihanneksia ja hedelmiä, nakkeja tai lihapullia. Jos maito sopii ruokavalioon, voi tikkuihin pujottaa juustokuutioita tai salaattijuustokuutioita. Voit tarjoilla tikut kuvan tapaan lautaselta tai tökätä ne puolikkaaseen vesimeloniin. Varaa muusta tarjoilusta riippuen yhtä vierasta kohti 3-5 tikkua.

Coleslaw-kaalisalaatti Coleslaw-kaalisalaatti

Rapsakka kaalisalaatti sopii lisukkeeksi esimerkiksi lihalle. Käytä halutessasi myös kaupan valmista munatonta majoneesia.

Cookies Cookies

Herkulliset, amerikkalaistyyliset cookiet, joiden taikinaan on sekoitettu suklaarouhetta. Keksit saavat jäädä keskeltä hieman pehmeiksi, joten ole tarkkana paistoajan kanssa.

Currylla maustettu lohipiirakka Currylla maustettu lohipiirakka

Mausteinen lohipiirakka sopii tarjoiltavaksi esimerkiksi salaatin kanssa. Jos valmistat piirakan esimerkiksi juhliin, voit leipoa sen jo edellisenä päivänä ja lämmittää juuri ennen tarjoilua.

Ohje on muokattu Raision reseptistä.

Dippikasvikset Dippikasvikset

Pilkottuja kasviksia on hauska dippailla vaikka illanvietossa. Vaihtele kasviksia ruokavaliosi mukaan. Jos raa'at kasvikset aiheuttavat oireita, kokeile paahtaa niitä uunissa ja dippaile sitten haarukan nokassa.

Espanjalainen perunamunakas Espanjalainen perunamunakas

Herkullinen munakas espanjalaisittain. Perinteisesti perunamunakas (Tortilla de patatas) kuuluu espanjalaiseen tapaspöytään. Tapakset ovat pieniä suupaloja. Sipulisilpun ja perunaraasteen kuullottaminen tuo munakkaaseen täyteläistä makua.

Falafel-kikhernepyörykät Falafel-kikhernepyörykät

Mausteiset pyörykät valmistetaan kikherneistä. Kokeile myös muita esikeitettyjä papuja tai herneitä. Voit lisätä taikinaan kuivattuja tai tuoreita yrttejä. Ohjeesta tulee noin 40 pientä kikhernepyörykkää.

Feta-kasvispiirakka Feta-kasvispiirakka

Maukas piirakka fetasta, parsakaalista ja oliiveista. Saat piirakasta helposti maidottoman vaihtamalla maidon soija-, kaura-, tai riisijuomaan sekä vaihtamalla salaattijuuston ja tuorejuuston sopiviin maidottomiin valmisteisiin.

Feta-oliivileivät Feta-oliivileivät

Salaattijuustokuutiot ja oliivit tuovat leipään hyvää makua ja hauskaa ulkonäköä. Saat leivistä maidottomia vaihtamalla salaattijuustokuutiot maidottomiin juustokuutiovalmisteisiin. Tarjoile leipiä esimerkiksi juhlien pikkusuolaisena tai nauti iltapalaksi.

Feta-yrttimuffinit Feta-yrttimuffinit

Vaihtele muffineihin laittamiasi yrttejä ruokavaliosi mukaan. Feta-juuston voit korvata kasviperäisellä juustovalmisteella.

Fish and chips bataatista Fish and chips bataatista

Leivitä kalaa (tai lihaa tai kanaa) ruokavalioosi sopivilla jauhoilla tai muruilla, ja paista pannulla. Paista uunissa kaveriksi bataattiranskalaisia. Lisukkeeksi sopii vielä vihersalaatti.

Kalapalojen leivitykseen voit käyttää ruokavalioosi sopivia jauhoja. Voit kuivattaa ruokavalioosi sopivia leipäviipaleita ja tehdä niistä leivitykseen soveltuvaa muruseosta. Tai voit käyttää reseptissä mainittua gluteenitonta kaurajauhoa ja halutessasi sekoittaa sen joukkoon hieman pellavansiemenrouhetta.

Focaccia valmis jauhoseos Focaccia valmis jauhoseos

Valmis jauhoseos on helppo tapa valmistaa leipää. Lisäksi tarvitaan usein vain muutamia muita ainesosia. Jauhoseoksia voi ostaa kotiin varta vasten jonkun leivän leipomiseen tai varalle. Joskus leipä loppuu tai kylään tulee ruokarajoitteinen vieras.

Ohjeella tulee pellillinen melko ohutta focaccia-leipää. Ohjeessa käytetään kuivahiivaa. Jos käytät tuorehiivaa (10g), liuota tuorehiiva lämpimään veteen ja lisää sitten jauhot.

Glögialkumalja Glögialkumalja

Glögistä valmistat nopean jouluisen alkumaljan. Valitse glögitiiviste ruokavaliosi mukaan tai käytä valmista glögijuomaa. Voit myös käyttää pelkkää mustaherukka- tai mustikkamehua ja lisätä siihen ruokavalioosi sopivia mausteita.

Glögisämpylät Glögisämpylät

Näihin gluteenittomiin sämpylöihin saat makua käyttämällä omaan ruokavalioosi sopivaa glögijuomaa taikinan nesteenä. Voit käyttää taikinassa muitakin jouluisia mausteita.