Ruokaohje

Kuva Nimi Kuvaus
Bataatti-rosmariiniblinit Bataatti-rosmariiniblinit

Blinit sopivat hyvin alkuruuaksi tai ruuan lisäkkeeksi. Taikinasta tulee paksuudesta riippuen 6-8 bliniä.

Bataattilaatikko Bataattilaatikko

Jouluisia laatikkoruokia voi tehdä eri juureksista ja laatikot maistuvat toki muulloinkin kuin jouluna. Itse tehden ruuan saa maustettua omat rajoitteet huomioiden. Voit keittää ja soseuttaa juurekset itse tai voit käyttää pakastealtaasta löytyviä juuresmassoja, mutta tarkista ainesosaluettelo mm. mausteiden takia. Osa tuotteista on maustamattomia.

Bataattilaatikko Bataattilaatikko

Bataattilaatikko sopii niin arkiruuaksi kuin joulupöytään.

Bataattileipä Bataattileipä

Tässä kuitupitoisessa leivässä on käytetty useita eri gluteenittomia viljoja. Bataattisose tuo leipään pehmeyttä, väriä ja makua.

Ohje: Diana Zeilstra

Bataattimuffinssit Bataattimuffinssit

Bataatti tuo muffinsseihin makua, väriä ja rakennetta. Leivonta nopeutuu käyttämällä valmista bataattisosetta.

Bataattimunkit Bataattimunkit

Kokeiletko tällä kertaa hieman erilaisia munkkeja? Taikinan erikoisuutena ovat bataatit.

Ohje: Helena Kemppainen

Bataattiranskalaiset Bataattiranskalaiset

Bataattiranskalaisia pienellä maissitärkkelyskuorella. Helppoa ja nopeaa.

Bataattisämpylät Bataattisämpylät

Bataattisose tuo taikinaan makua, väriä ja rakennetta. Tarjoa tuoreeltaan levitteen kanssa tai myöhemmin täytettynä välipalaksi.

Ohje: Helena kemppainen

Bataattisosekeitto Bataattisosekeitto

Bataatti tuo keittoon makeutta. Mausta halutessasi chilijauheella tai inkiväärillä. Tämä keitto kestää hyvin pakastusta, joten sitä kannattaa tehdä kerralla isompi määrä.

Ohje: Tiina Toppari

Bataattisosekeitto Bataattisosekeitto kookosmaidolla

Nopeasti valmistuva bataattisosekeitto saa pehmeyttä kookosmaidosta ja hieman poltetta chilistä.

Bataattivohvelit Bataattivohvelit

Bataattisose tuo vohveleihin väriä ja makua. Sopii tarjoiltavaksi sekä suolaisten että makeiden täytteiden kanssa. Vohveleita tulee noin kahdeksan kappaletta.

Blondies Blondies

Vaalea blondies-leivonnainen on ruskean browniepiirakan pikkusisko. Kostea leivos on makea ja tuhti. Voit vaihtaa kuivatut karpalot myös muihin kuivattuihin marjoihin tai jättää kokonaan pois.

Broiler-kasvispiirakka Broiler-kasvispiirakka

Maistuva suolainen tarjottava vaikkapa illanistujaisiin. Tarjoa vihersalaatin kanssa. Kokeile broilerin tilalla jauhelihaa tai poronkäristystä.

Broiler-melonisalaatti Broiler-melonisalaatti

Broilerin suolaisuus ja melonin makeus sopivat hyvin yhteen. Vaihda cantaloupe-meloni halutessasi hunajameloniin tai vesimeloniin. Broilerin tilalle sopii myös paistettu kala.

Broileri-avokadoleivät Broileri-avokadoleivät

Kokoa leivät kahvipöytään tai nauti iltapalana. Voit maustaa broileria ruokavaliosi mukaan myös currylla tai chilillä. Voit nopeuttaa leipien valmistamista käyttämällä valmiita broilerileikkeleitä.

Broileri-kurpitsapiirakka Broileri-kurpitsapiirakka

Hivenen makeat kurpitsakuutiot sopivat hyvin suolaiseen broileripiirakkaan. Ohjeella valmistuu pellillinen piirakkaa. Jos haluat tehdä piirakan pyöreään piirakkavuokaan, puolita annos. Jos haluat valmistaa kasvispiirakan, vaihda broileri yhteen kukkakaaliin: Pese kukkakaali huolellisesti ja leikkaa pieniksi nupuiksi. Levitä kukkakaalinuput raakana piirakkapohjalle - ne kypsyvät uunissa paiston aikana.

Piirakka kannattaa leikata hieman jäähtyneenä, jotta täyte ehtii tasaantua eikä ala valua piirakkaa leikatessa.

Broileri-parsakaalipiirakka Broileri-parsakaalipiirakka

Vaihtele tämän suolaisen gluteenittoman ja vehnättömän piirakan täytteitä eri kerroilla.

Jos haluat tehdä piirakkaa koko pellillisen, tuplaa ainesten määrät.

Broileri-parsakaalipiirakka Broileri-parsakaalipiirakka

Valmista maistuva piirakka esimerkiksi juhliin. Tarjoile raikkaan vihersalaatin kanssa. Voit lisätä piirakkaan parsakaalin lisäksi myös muita kasviksia, kuten paprikaa tai sipulia.

Broileri-perunasoselaatikko Broileri-perunasoselaatikko

Broileri-perunasoselaatikko on hyvä perinteinen arkiruoka, mutta sopii myös monen ruoka-allergiaperheen juhlaan. Vaihtele lihaa, kasviksia ja mausteita omien rajoitteiden mukaan.

Broileri-porkkanapyörykät Broileri-porkkanapyörykät

Saat helposti lisättyä ruokavalioon kasviksia, kun lisäät soseutettuja juureksia lihapyörykkätaikinaan. Kokeile porkkanan lisäksi palsternakkaa, naurista ja lanttua.

Broileria rakuunakastikkeessa Broileria rakuunakastikkeessa

Täyteläinen rakuunakastike viimeistelee aterian. Kokeile kastiketta myös kalan kanssa.

Ohje: Lindahls

Broilerivokki Broilerwokki

Mausteinen ja monen kasviksen broileriwokki. Käytä sinulle mieluisia ja ruokavalioon sopivia kasviksia. Moneen broilerikastikkeeseen sopii jokin säilykehedelmä. Huomaa, että curry on mausteseos. Tarkista aina oman currysi ainesosaluettelo.

Churrot Churrot

Churrot voi valmistaa monin eri tavoin, myös omat ruokarajoitteet huomioiden. Espanjassa churrot ovat pitkiä pötköjä. Voit kuitenkin tehdä niistä 3-5 senttisiä, jolloin ne ovat kivoja suupaloja ja helpompi paistaa.

Ohje: Helena Kemppainen

Coleslaw-kaalisalaatti Coleslaw-kaalisalaatti

Rapsakka kaalisalaatti sopii lisukkeeksi esimerkiksi lihalle. Käytä halutessasi myös kaupan valmista munatonta majoneesia.

Cookies Cookies

Herkulliset, amerikkalaistyyliset cookiet, joiden taikinaan on sekoitettu suklaarouhetta. Keksit saavat jäädä keskeltä hieman pehmeiksi, joten ole tarkkana paistoajan kanssa.

Currylla maustettu lohipiirakka Currylla maustettu lohipiirakka

Mausteinen lohipiirakka sopii tarjoiltavaksi esimerkiksi salaatin kanssa. Jos valmistat piirakan esimerkiksi juhliin, voit leipoa sen jo edellisenä päivänä ja lämmittää juuri ennen tarjoilua.

Ohje on muokattu Raision reseptistä.

Dippikasvikset Dippikasvikset

Pilkottuja kasviksia on hauska dippailla vaikka illanvietossa. Vaihtele kasviksia ruokavaliosi mukaan. Jos raa'at kasvikset aiheuttavat oireita, kokeile paahtaa niitä uunissa ja dippaile sitten haarukan nokassa.

Espanjalainen perunamunakas Espanjalainen perunamunakas

Herkullinen munakas espanjalaisittain. Perinteisesti perunamunakas (Tortilla de patatas) kuuluu espanjalaiseen tapaspöytään. Tapakset ovat pieniä suupaloja. Sipulisilpun ja perunaraasteen kuullottaminen tuo munakkaaseen täyteläistä makua.

Falafel-kikhernepyörykät Falafel-kikhernepyörykät

Mausteiset pyörykät valmistetaan kikherneistä. Kokeile myös muita esikeitettyjä papuja tai herneitä. Voit lisätä taikinaan kuivattuja tai tuoreita yrttejä. Ohjeesta tulee noin 40 pientä kikhernepyörykkää.

Feta-kasvispiirakka Feta-kasvispiirakka

Maukas piirakka fetasta, parsakaalista ja oliiveista. Saat piirakasta helposti maidottoman vaihtamalla maidon soija-, kaura-, tai riisijuomaan sekä vaihtamalla salaattijuuston ja tuorejuuston sopiviin maidottomiin valmisteisiin.

Feta-oliivileivät Feta-oliivileivät

Feta ja oliivit tuovat leipään suolaisuutta. Tarjoile esimerkiksi juhlien pikkusuolaisena tai nauti iltapalaksi.

Ohje: Raisio

Feta-yrttimuffinssit Feta-yrttimuffinssit

Vaihtele muffinsseihin laittamiasi yrttejä ruokavaliosi mukaan. Feta-juuston voit korvata kasviperäisellä juustovalmisteella.

Fish and chips bataatista Fish and chips bataatista

Leivitä kalaa (tai lihaa tai kanaa) ruokavalioosi sopivilla jauhoilla tai muruilla, ja paista pannulla. Paista uunissa kaveriksi bataattiranskalaisia. Lisukkeeksi sopii vielä vihersalaatti.

Kalapalojen leivitykseen voit käyttää ruokavalioosi sopivia jauhoja. Voit kuivattaa ruokavalioosi sopivia leipäviipaleita ja tehdä niistä leivitykseen soveltuvaa muruseosta. Tai voit käyttää reseptissä mainittua gluteenitonta kaurajauhoa ja halutessasi sekoittaa sen joukkoon hieman pellavansiemenrouhetta.

Focaccia valmis jauhoseos Focaccia valmis jauhoseos

Valmis jauhoseos on helppo tapa valmistaa leipää. Lisäksi tarvitaan usein vain muutamia muita ainesosia. Jauhoseoksia voi ostaa kotiin varta vasten jonkun leivän leipomiseen tai varalle. Joskus leipä loppuu tai kylään tulee ruokarajoitteinen vieras.

Ohjeella tulee pellillinen melko ohutta focaccia-leipää. Ohjeessa käytetään kuivahiivaa. Jos käytät tuorehiivaa (10g), liuota tuorehiiva lämpimään veteen ja lisää sitten jauhot.

Glögialkumalja Glögialkumalja

Glögistä valmistat nopean jouluisen alkumaljan. Valitse glögitiiviste ruokavaliosi mukaan tai käytä valmista glögijuomaa. Voit myös käyttää pelkkää mustaherukka- tai mustikkamehua ja lisätä siihen ruokavalioosi sopivia mausteita.

Glögisämpylät Glögisämpylät

Näihin gluteenittomiin sämpylöihin saat makua käyttämällä omaan ruokavalioosi sopivaa glögijuomaa taikinan nesteenä. Voit käyttää taikinassa muitakin jouluisia mausteita.

Greippi-kuskuslisäke Greippi-kuskuslisäke

Kylmänä lisäke sopii salaatin pohjaksi. Lämpimänä voit tarjoilla sitä esimerkiksi kana- tai kalaruuan kanssa. Jos lisäkettä jää, voit tehdä siitä suolaisia lettuja. Katso erillinen ohje: https://www.erimenu.fi/resepti/kuskusletut

Tarkista, että valitset sinulle sopivasta viljasta valmistetun kuskustuotteen. Kuskus on perinteisesti vehnästä, mutta muitakin vaihtoehtoja on saatavilla. Tässä on käytetty maissikuskusia.

Gremolata kanaa Gremolata kanaa

Gremolata on mausteseos, joka koostuu persiljasta, sitruunasta ja valkosipulista. Se sopii mainiosti kanan kaveriksi. Kokeile gremolataa myös uunilohen kuorrutteena.

Guacamole tomaatit Guacamole tomaatit

Tomaatit kätkevät sisäänsä mehevän avokadotäytteen eli guacamolen. Voit maustaa täytettä halutessasi esimerkiksi chilillä, mustapippurilla tai neilikalla. Täytetyt tomaatit sopivat esimerkiksi grilliruuan kaveriksi.

Ohje: Hunajainen Sam

Halloum-salaatti Halloum-salaatti

Kesäinen ja raikas salaatti maistuu kevyenä lounaana tai juhlapöydän salaattina. Suolainen halloumi ja makeat mansikat sopivat hyvin yhteen. Rouhittu pellava tuo salaattiin paahteista makua.

Ohje on muokattu Linseed Oy:n reseptistä.

Halloumijuustosalaatti Halloumijuustosalaatti

Herkullinen salaatti pitopöytään ja illanistujaisiin. Kokeile myös lounassalaattina.

Hampurilainen Hampurilainen

Tästä annoksesta tulee 6-8 sämpylää ja 6-8 ohutta jauhelihapihviä. Muotoile ne suurin piirtein samankokoisiksi. Voit syödä hampurilaiset kannen kera tai täyttää pohjat pihvillä ja ruokavalioon sopivilla mieluisilla täytteillä.

Hanna-tädin appelsiinikakut Hanna-tädin appelsiinikakut

Hanna-tädin kakut eli pikkuleivät maustettuina appelsiinimehulla. Kokeile ruokavaliosi rajoissa myös muita mehuja.

Hanna-tädin kakut Hanna-tädin kakut

Perinteiset Hanna-tädin kakut onnistuvat myös ilman vehnää, maitoa tai munaa. Voit laittaa taikinaan veden sijasta myös ruokavalioon sopivaa mehua tai kasvijuomaa. Tarjoa pikkuleipiä kahvipöydässä tai pakkaa rasiassa mukaan eväsretkelle.

Härkäpapu-siemennäkkileipä Härkäpapu-siemennäkkileipä

Itse valmistettava gluteeniton näkkileipä, jossa on härkäpapua, pellavan-, auringon- ja kurpitsansiemeniä. Muuntele omaan makuun ja ruokavalioon sopivaksi.

Härkäpapupastasalaatti Härkäpapupastasalaatti

Nopea salaatti vaikkapa mukaan otettavaksi lounaaksi. Lisämakua saat tuoreista yrteistä.

Ohje on muokattu Keskisen mylly reseptistä.

Hasselbackan perunat Hasselbackan perunat

Uutta ilmettä tuttuun ruokaan saa, kun sen tekee vähän eri muodossa. Nämä uuniperunat sopivat tähtenä myös juhlapöytään.

Versioi ruokavalion ja mieltymysten mukaan. Käytä valmiiksi maustettua ruokaöljyä tai ripottele pinnalle mieluisia mausteita. Koristele ennen tarjoilua tuoreyrteillä. Tätä reseptiä voi käyttää myös muihin juureksiin ja uunivuoan pohjan voi täyttää eri juureksilla.

Hedelmä vuokaleipä Hedelmä vuokaleipä

Gluteeniton vuokaleipä, joka saa makua kuivatuista hedelmistä.

Ohje: Diana Zeilstra

Hedelmäinen kvinoasalaatti Hedelmäinen kvinoasalaatti

Kokeile oman ruokavaliosi rajoissa uusia erilaisia salaattiyhdistelmiä. Myös tuoreita ja kuivattuja hedelmiä voi laittaa salaatteihin. Tässä reseptissä on taateleita, mutta voit käyttää myös esimerkiksi rusinoita, viikunoita tai aprikooseja.

Annosmääräarvio: 4 lounassalaattia tai 6 lisukesalaattia lautaselle.

Hedelmäinen punakaalisalaatti Hedelmäinen punakaalisalaatti

Punakaalia, hedelmiä ja mausteita yhdistelemällä syntyy herkullinen salaatti, joka maistuu myös joulupöydässä.

Annosmääräarvio: 5 lounassalaattia tai 8 lisukesalaattia lautaselle.